株式会社JAPAN CRAFT SAKE COMPANYのプレスリリース
■日本酒ブランド「éks(エクス)」について
酒蔵の技術の向上と共に日本酒の味わいが多様化する今、どの料理にどんなお酒が合うのかわからない、という声を飲食店の方から多く聞くようになりました。一方で、酒蔵の方からも自分達のお酒にどのような料理があうのか中々言いづらい、と言う声を多々聞きます。
日本酒の素晴らしい点の1つは、日本酒と料理が組み合わさった時に生まれる旨味の相乗効果により、双方が一層美味しさを感じることができること。そんな究極の美味しさを追求した日本酒を造りたいという想いから誕生したブランドが「éks」です。
éksは様々なジャンルのトップシェフが、実際に酒蔵に足を運び、味わいについて蔵元と話し合い、何度も試作を重ねて造り上げる「究極のマリアージュ体験ができる日本酒」。
まずは、「天ぷら / 焼肉 」の2つの料理ジャンルからスタートし、今後は「鮨 / 懐石 / 焼き鶏」など日本酒への造詣が深い各ジャンルのトップシェフと全国有数の技術力を持つ酒蔵のコラボレーションによるシリーズを展開していきます。
最初のリリースは、天ぷらに合う日本酒「TEMPURA EDITION No.1」と、焼肉に合う日本酒「YAKINIKU EDITION No.1」です。
▼TEMPURA EDITION No.1
「天ぷら」第1弾は、2016年10月に東京人形町で開業し、「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトとし、静岡県産を中心とした野菜や魚介などの天ぷらを食べたあと、喉ごしの良い手打ちそばが楽しめる店として瞬く間に人気を集めた「日本橋 蕎ノ字」の鈴木利幸シェフと、静岡県最古の酒蔵で、「静岡のヒト・食文化との調和」を第一に考え、この地でしか表現できないおいしさを追求している初亀醸造株式会社とのコラボ。
「天ぷらに寄り添うお酒」をコンセプトに、海老やキス、イカ等の淡白な食材はもとより、春の山菜や夏野菜の清涼感のある香りと繊細な甘味にあうように、華やかな香りと柔らかな苦味、そして滑らかな喉越しで飲み疲れない味わいに仕上がっている。
内容量：720ml
アルコール度：16%
製造者：初亀醸造株式会社
希望小売価格：19,800円（税込）
▼YAKINIKU EDITION No.1
「焼肉」第1弾は、東京・篠崎に本店を構え、最高品質の黒毛和牛の中から、熟練の肉の目利きが独自の厳しい基準で吟味。祖母から伝わる秘伝のタレを50年以上頑なに守り続けている「焼肉ジャンボ」の南原範充氏と、土地の風土を生かし、テロワールを重視した酒造りをコンセプトに、江戸時代の醸造方法を現代に再現して、「完全酵母無添加」「木桶を用いた生もと造り」などを特徴とする「仙禽」ブランドを作る株式会社せんきんのコラボ。
「焼肉にあう’’和’’のお酒」をコンセプトに、特にタレのコクや肉の油脂分が切れるように酸味や苦味、そしてガス感を丁寧に調整。日本酒ならではの包み込むようなやわらかい甘みを残しつつ、ドライでキレのある喉ごしに仕上がっている。
内容量：720ml
アルコール度：13%
製造者：株式会社せんきん
希望小売価格：7,480円（税込）
※飲食店限定特別価格をご用意しております。詳しくはéks取り扱いサイト「Sakenomy Pro」にご登録の上ご確認ください。
※飲食店向けの販売は「Sakenomy Pro」にておこないます。詳しくは以下をご確認ください。
※éksは現在、飲食店のみのご案内となっております。一般の方への販売はおこなっておりません。
éks ウェブサイト: https://eks-sake.com/
■購入は「Sakenomy Pro」から
飲食店向け日本酒ECサイト、「Sakenomy Pro」をローンチしました。éksの販売は現在Sakenomy Proのみとなっておりますので、以下URLよりエントリーの上、無料会員にご登録ください。
Sakenomy Pro：https://www.sakenomy.jp/about-sakenomy-pro/
■Sakenomy Proについて
「Sakenomy Pro」は全国1300軒を超える酒蔵や数万を超える日本酒情報を知る日本酒アプリ「Sakenomy」と連動している、飲食店限定の日本酒販売ECサイトです。
「自分のお店にあった日本酒が見つかる」
Sakenomy Proにご登録いただくと、有名ソムリエと一緒に作り上げた「ペアリングガイド」をご利用いただけます。
各料理ジャンルや代表的なメニューから相性の良い日本酒が検索でき、お店の日本酒選びをサポートします。
またSakenomyデータベースには酒蔵や日本酒の基本情報、お酒に合う酒器や温度帯の情報が充実しており、新たな日本酒の楽しみ方を見つけることができます。
「人気の日本酒が分かる」
全国数多ある日本酒の中で”今”注目されている日本酒のトレンドを追うことができます。
Sakenomy Proでは、様々な切り口での日本酒ランキングをご用意しており、お店のニーズにあったトレンド情報をリアルタイムに確認できます。また、Sakenomyユーザーの記録したレビューを通じて、その日本酒に対する”生”の声を知ることができます。
「ここでしか買えない商品や希少な銘柄も」
Sakenomy Proでは、全国100以上の酒蔵の日本酒を常時取り揃えるとともに、当サイト限定の特別商品や入手困難な希少銘柄の特別販売も定期的に行います。
すべての日本酒は酒蔵直送により最も新鮮な状態でお届けします。また、酒蔵直送ならではの豊富なラインナップで、1本単位から複数の日本酒を仕入れることができ、お店のお客様の多様なニーズに柔軟に対応できる品揃えを実現します。
「Sakenomyでお店の情報を発信」
Sakenomy Proにご登録いただくと、Sakenomy内に店舗ページを掲載することができ、お店の魅力や日本酒へのこだわりを、累計ダウンロード数23万件を超えるSakenomyのユーザーに発信することも可能です。お店からの情報発信がお客様へのアピールにつながります。
※Sakenomy Proは会員登録が必要です。会員登録は無料となります。
エントリーボタンから、「Sakenomy Pro 会員登録申請フォーム」に必要事項を入力の上、申請ください。
Sakenomy Pro：https://www.sakenomy.jp/about-sakenomy-pro/
■日本酒アプリ「Sakenomy」とは
Sakenomyは、全国1300軒を超える酒蔵や数万を超える日本酒情報を知る、酒蔵と消費者を繋ぐアプリです。
“酒蔵直伝”のおすすめの飲み方やフードペアリング情報から、酒蔵がおすすめする全国各地の飲食店や宿泊施設情報まで充実したコンテンツを発信しております。また、Sakenomyは日本酒オンラインショップ “Sakenomy Shop” と連動しているので、お気に入りの日本酒がその場で購入可能です。
Sakenomy概要
タイトル：Sakenomy
カテゴリ：フード／ドリンク
対応機種：iOS10.1 以降、Android5.0 以降
言語：日本語、英語
価格：無料
App Store：https://apps.apple.com/jp/app/id917958935
Google Play：https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.mti.sakenomy
Sakenomy Shop：https://www.sakenomy.jp/