パーク ハイアット 東京のプレスリリース
パーク ハイアット 東京 （総支配人： エルヴェ マゼラ、所在地： 東京都新宿区西新宿3-7-1-2）の52階「ニューヨーク グリル」では、ホテル開業25周年を記念し、2019年4月24日（水）～28日（日）までの期間限定でオランダ出身のスターシェフ、セルジオ ハーマン氏を迎えます。最先端レストランのラインアップで注目を集める「World’s 50 Best Restaurants」に9回選抜され、「ミシュラン」3つ星、「ゴ・エ・ミヨ」で最高評価の20点を獲得したハーマン氏が繰り広げる至高のダイニング体験をぜひご堪能ください。
ハーマン氏のスタイルは、素材をいかした軽やかで瑞々しいテイスト、ほのかに効かせた心地よい酸味のアクセントが特長で、最近では、幼少時代に馴れ親しんだ伝統料理のモダンなアレンジも見られるようになりました。多数の有名デザイナー、DJ、アーティストとのコラボレーションでも知られ、食の楽しみを追求する革新的な姿勢も評価されています。
この度は、そのエネルギッシュな探究心を胸に、来日前にアジア諸国を巡り、各地の食文化から得たインスピレーションもちりばめながら、日本の上質な食材でスペシャルメニューを創作します。
ハーマン氏は、「パーク ハイアット 東京に招かれ、日本の方々に私のスタイルを披露できることを心から嬉しく思います。このホテルの偉業に携わる夢のような機会をいただき光栄です」とのコメントを寄せています。
世界を魅了するスターシェフのさらなる進化を体感する、5日間限定のダイニングシーンにどうぞご期待ください。
期間： 2019年4月24日（水）～28日（日）
時間： 午後5時30分～午後10時
料金： ディナーコース 25,000円 （サービス料・税別） ※アラカルトメニューもご用意しております。
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 52階「ニューヨーク グリル」TEL 03-5323-3458
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html
協賛： KLMオランダ航空
＜セルジオ ハーマン氏によるダイニング＞
オランダのスロイスに「Oud Sluis」を開店し、キャリアをスタートした彼は、現在ではオランダ国内に「Pure C」、「AIRrepublic」、「Blueness」、ベルギーに「The Jane」と4軒のレストランを運営。また、オランダのハーグ、ユトレヒト、アーネム、ベルギーのアントワープ、ゲントに加え、今年3月ブリュッセルに6店舗目がオープン予定の「Frites Atelier」の共同経営者も務める。