定番のタルタルソースでフライをもっとおいしく。「キユーピー タルタルソース」をリニューアル。

後味のキレがアップ！フライとの相性が向上し、たっぷりかけて楽しめる            

「キユーピー タルタルソース」は、定番のタルタルソースを家庭で手軽に楽しみたい人に向けて、卵のコクと玉ねぎの甘み、程よい酸味を絶妙なバランスで仕立てたタルタルソースです。タルタルソースが最も使用されているメニューはフライで、近年では市販の総菜や冷凍食品も多く利用されています。そこで今回、後味のキレにこだわり、市販のフライにたっぷりかけても食べ飽きることなく、楽しめるようリニューアルしました。

コロナ下で内食需要増、タルタルソース市場は大きく伸長

タルタルソースは、キユーピーが1966年に日本で初めて製造・販売を開始しました。そのタルタルソースの家庭用市場規模は、2022年には30億円に到達し、2018年対比158％と近年大きく伸長しています（グラフ参照）。伸長の要因は、①コロナ下により内食需要が増加したこと、②魚介フライだけではなく肉系のフライや野菜のディップ、サンドイッチなど、使用メニューが広がったことなどが挙げられます。

これらの変化を受け、2023年春にタルタルソースをより幅広いメニューに利用できるように「キユーピー 具だくさんタルタル」をリニューアルしました。濃厚でコクのある熟成卵黄を使用し、ゴロゴロとしたゆで卵とシャキシャキとした玉ねぎを加えた、手作り感のあるタルタルソースです。今回は、「キユーピー タルタルソース」をお客さまの使用食材や嗜好の変化に合わせ、よりフライとの相性が良い仕立てにリニューアルします。

キユーピー公式サイト内「とっておきレシピ」に手作りタルタルソース特集を掲載※1

「とっておきレシピ」では、マヨネーズをベースに具材や調味料をアレンジした手作りタルタルソースを紹介しています。

※1 手作りタルタルソース特集：https://www.kewpie.co.jp/recipes/features/feature/775/

11月14日は「タルタルソースの日」

2022年に一般社団法人 日本記念日協会が11月14日を「タルタルソースの日」と認定しました※2。カキフライの日である11月21日のちょうど1週間前の11月14日がカレンダーでちょうど真上にあることから、「上からかける」をイメージして11月14日が「タルタルソースの日」となりました。カキフライの日の由来は、カキがおいしくなる11月、フ(2) ライ(1)の語呂合わせで、11月21日が登録されています。

※2 キユーピーアヲハタニュースリリース 2022 No.109 参照

https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2769/

商品の概要は以下の通りです。

１．商品名・内容量・価格・賞味期間

ブランド：キユーピー
商品名　：タルタルソース
内容量　：260g
参考小売価格：税抜386円、税込417円
賞味期間：8カ月

ブランド：キユーピー
商品名　：タルタルソース
内容量　：155g
参考小売価格：税抜250円、税込 270円
賞味期間：8カ月

ブランド：キユーピー
商品名　：タルタルソース
内容量　：12g×10
参考小売価格：税抜 270円、税込 292円
賞味期間：7カ月

２．出荷日

2023年8月17日(木)から全国に出荷

３．商品特徴

・フライとの相性がぴったりな卵のコクと玉ねぎの甘み、程よい酸味が絶妙な定番のタルタルソースです。

・フライをもっとおいしく食べられるよう、後味のキレにこだわり、よりフライに合う味に仕立てました。

4．販売目標

30億円（リニューアル3品／小売りベース／年間換算）

【キユーピー タルタルソース全3品】

【参考：キユーピー 具だくさんタルタル】

具材たっぷり!濃厚でコクのある熟成卵黄※3を使用し、ゴロゴロしたゆで卵とシャキシャキとした玉ねぎを加えた、手作り感たっぷりのタルタルソースです。2023年春のリニューアルでフライにかけても、料理に使っても、しっかり卵のコクを感じられる仕立てにしました。玉ねぎを増量し、具材感と手作り感をアップさせ、素材を引き立て、幅広いメニューに使える味を目指しました。

※3 卵麹で熟成させ、うま味を引き出した卵黄（特許6473855号）