鶴屋吉信のプレスリリース
｢栗まろ｣は風味と大きさにこだわった国産栗(熊本産・時期により丹波産新栗)をぜいたくに使用した、当社自慢の秋の生菓子です。
丹波産のつくね芋からつくる薯蕷(じょうよ)生地で、ほくほく甘い蜜漬けの栗をまるごと１個、なめらかなこしあんとともに職人の手でやさしく包み、昔ながらの蒸籠で蒸し上げた薯蕷饅頭。秋のおとずれを告げる銘菓として、長年ご愛顧いただいております。
毎年の発売を心待ちにされるお客様も多い、期間限定の銘菓｢栗まろ｣。専用の意匠箱は「６個入」ほか、お客様からご要望の多かった「３個入」を新たに発売。おひとりさまや少人数のご家庭でもご利用しやすくなりました。
栗の大好きなあなたへ、ちょっとぜいたくなお茶菓子に、夏ギフトのお返しに。お世話になっているかたへの秋の贈りものにもおすすめです。
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生菓子「栗まろ(くりまろ)」商品情報
価格：
１個 540円（本体500円）※店頭のみ
３個意匠箱入り 1,836円（本体1,700円）
６個意匠箱入り 3,510円（本体3,250円）
特定原材料等28品目：やまいも
お日持ち：製造日より３日
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ご予約・販売期間
店頭 ：2023年９月１日（金）〜 11月30日（木）
WEB：2023年９月１日（金）12:00 〜 11月15日（水）12:00
※WEBお届け可能期間：9月21日（木）〜11月下旬まで
※材料等の都合により、販売期間が多少変動する場合がございます。
※一部お取扱不可/ご予約のみ対応の店舗・お届け不可の地域などがございます。
▼WEBご予約販売ページはこちら
https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/collections/kurimaro
▼鶴屋吉信公式サイトはこちら
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
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栗・あん・薯蕷、こだわり抜いた３つの素材が織りなす、黄金色のしあわせ。
■ 風味豊かな「国産和栗」（熊本県産/時期により丹波産新栗）の蜜漬けを“まるごと１個”
■ 丹波産・最高級のつくね芋を使用した、しっとり・ふんわり食感の「薯蕷(じょうよ)生地」
■ 北海道・十勝産小豆を使用し、職人が丹念に炊き上げた、あっさりとなめらかな「こしあん」
３つの素材が三位一体となり、一度お召し上がりになればやみつきとなる、ほっくり大満足の美味しさを生み出しました。
たくさんのお客様に長年ご愛顧いただき、秋が近づけば毎年発売を心待ちにしていただけるほどの、秋の生菓子の中では一番人気の銘菓「栗まろ」。お手土産やご自宅でのお茶菓子として最適でございます。
おすすめは温かい日本茶との組み合わせ。ほっこり、まったり、秋の恵みを存分にご堪能いただければ幸いです。
■鶴屋吉信の「栗」へのこだわり。
「桃栗三年、柿八年」ということわざがあるように、苗木から育てて栗が収穫できるまで約３年、種から育てて約５年はかかるといわれています。
鶴屋吉信では、長い年月をかけて大切に育まれてきた国産和栗にこだわり、栗の三大名産地である茨城県・熊本県・愛媛県から「熊本県産」の栗を選びぬきました。また、時期によっては、近年希少となりつつある丹波地方産の「丹波産新栗」も使用。
収穫した栗は、固い皮から渋皮までをすべて手作業でていねいに取り除き、熱に弱く繊細な栗の風味を大切に守っています。手間暇を惜しまぬお菓子づくりから生まれる、山の幸の豊かな味わいをどうぞご賞味くださいませ。
※「栗まろ」が新栗に切り替わるタイミングは、店頭にPOPを掲示してお知らせいたしますので、ぜひご確認くださいませ。
▼公式サイト「栗のお菓子特集」では、栗にこだわるお菓子のかずかずをご紹介しています。
https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/collections/kuri-no-okashi
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伝統の技でつくりあげる、ふっくらまろやか、自慢の薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)。
薯蕷（じょうよ）とは山の芋のこと。 京都では上用（じょうよう）饅頭とも呼ばれ、古くから婚礼の引出物や お配り饅頭他、各種お祝いに使われます。 鶴屋吉信の薯蕷饅頭は、丹波産の上質なつくね芋をすりおろし、砂糖と上用粉（お米の粉）を加えて手早く、力強くこね上げた生地を使用します。よく揉みこねることで、コシと弾力のある薯蕷生地ができあがります。
職人が丹念に炊き上げた「あん」をくるんで形を整えたら、昔ながらの蒸籠（せいろ）に並べて、強い蒸気で蒸し上げます。ふっくらまろやか、しっとりと美味しい薯蕷饅頭の出来上がり。「栗まろ」では蒸し上がったお饅頭のてっぺんに、可愛らしい栗の形の焼印を入れて、完成となります。
職人の手で丁寧につくりあげる、鶴屋吉信自慢の薯蕷饅頭は、今までお饅頭にあまりなじみのなかった方にも「美味しい！」とお気に入りいただけることも多く、自信をもっておすすめさせていただきます。
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京菓匠 鶴屋吉信について
1803年(享和3年)京都・西陣で初代鶴屋伊兵衛により創業。200余年の歴史を刻む、京都の老舗京菓子司です。「ヨキモノを創る」を家訓とし伝統の技を守りながら、現代の感覚をとりいれた新しい和菓子やカフェを考案。歴史ある京菓子の魅力のすそ野を広げてゆくとともに、和菓子の新たな価値を日々追求しています。
■会社概要
社 名：株式会社鶴屋吉信
代表者：代表取締役社長 稲田慎一郎
所在地：〒602-8434 京都府京都市上京区西船橋町３４０−１
創 業：享和3年（1803年）
Ｈ Ｐ：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/