株式会社 船昌のプレスリリース
株式会社 f.dining（エフダイニング）は、大田市場にて100年の歴史を迎える青果の老舗仲卸 株式会社 船昌が、青果の本当の美味しさをお届けする飲食店をプロデュースするため、2022年11月に設立しました。
旬の青果を最適な調理方法で提供することで、食を通じて消費者や生産者の皆様によりお役に立てるよう、青果の新たな価値を提案するための一つとして、飲食事業の積極的な展開を目指しています。
2023年2月10日(金)、ブランド1号店として表参道駅徒歩4分の「グラッセリア青山」にオープンした「DEK（デック） 青山」は、 2フロア構成で旬の青果を楽しめるレストラン。
青果の魅力をカジュアルに味わえる1階の「DEK KITCHEN（デック キッチン）」では、老舗仲卸のバイヤーが確かな目利きで選び抜いた青果をふんだんに使用した、バラエティ豊かなメニューをご用意しております。
「DEK KITCHEN」の旬の国産フルーツを使用した人気のスイーツシリーズでは、ただいまシャインマスカットや巨峰、イチジクなど、秋の味覚を存分にお楽しみいただけるスイーツをご提供しております。
使用するのは、爽やかな香りをまとった食べ応えがある果肉から、上品な甘みが溢れ出す「山梨県産シャインマスカット」と、みずみずしくも締まりのある果肉に、濃厚な甘みが凝縮された「福岡県産巨峰」、そして強い甘みと果汁たっぷりのジューシーな味わいが魅力のイチジク「福岡県産とよみつひめ」。
（※仕入の都合により産地が変更になる可能性がございます。）
パフェやパンケーキ、クロワッサンサンド、旬のフルーツとブラータチーズなど、厳選した旬の国産フルーツを多彩なメニューでをお楽しみいただけます。
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二種のぶどうの食べ比べも。香り高いシャインマスカットや巨峰を味わうスイーツメニュー
旬のぶどうを使用したメニューをバラエティ豊かにご用意しました。
どのメニューも、爽やかな甘みの「山梨県産シャインマスカット」のみを贅沢に使用したもの、二種のぶどうの食べ比べが楽しめる「山梨県産シャインマスカット」と「福岡県産巨峰」を使用したものから、お好みでお選びいただけます。
（※仕入の都合により産地が変更になる可能性がございます。）
■パフェ
シャインマスカットのパフェ ¥2,300 (税込)
シャインマスカットと巨峰のパフェ ¥2,300 (税込)
旬のぶどうに、あっさりとしたヨーグルトソルベとマスカットのグラニテ、まろやかなアーモンドミルクプリン、食感が楽しいホワイトチョコパフをあわせたフルーツパフェ。
残暑に嬉しい涼やかさと実りの秋の訪れを、目でも口でもお楽しみいただけるメニューです。
[提供期間]シャインマスカットのパフェ：提供中〜2023年11月中旬予定シャインマスカットと巨峰のパフェ：提供中〜2023年10月中旬予定
[提供時間]平日 11:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 11:00-21:00(LO.20:00)■パンケーキ
シャインマスカットのパンケーキ ¥2,200 (税込)
シャインマスカットと巨峰のパンケーキ ¥2,200 (税込)
フルーツの美味しさを引き立てる、甘さ控えめなもっちり食感の自家製パンケーキの上に、旬のぶどうをたっぷりとトッピング。
華やかなエルダーフラワーの香りをまとった、まろやかなクリームをかけてお召し上がりいただきます。
[提供期間]シャインマスカットのパンケーキ：提供中〜2023年11月中旬予定シャインマスカットと巨峰のパンケーキ ：提供中〜2023年10月中旬予定
[提供時間]平日 9:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 8:00-21:00(LO.20:00)■クロワッサンサンド
シャインマスカットのクロワッサンサンド ¥1,600 (税込)
二種ぶどうのクロワッサンサンド ¥1,600 (税込)
サクふわなクロワッサンで、旬のぶどうと、フルーツの美味しさを引き立てる口あたりの良いマスカルポーネクリームをサンドしました。
ぶどうと相性の良いエルダーフラワーシロップの甘く爽やかな香りが、口の中にやさしく広がります。
[提供期間]シャインマスカットのクロワッサンサンド：提供中〜2023年11月中旬予定二種ぶどうのクロワッサンサンド：提供中〜2023年10月中旬予定
[提供時間]平日 9:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 8:00-21:00(LO.20:00)■ブラータチーズ
シャインマスカットとブラータチーズ ¥2,400 (税込)
シャインマスカットと巨峰のブラータチーズ ¥2,400 (税込)
「DEK KITCHEN」の人気メニュー、旬のフルーツとブラータチーズ。
もっちりとしたブラータチーズは、ナイフを入れると中から濃厚なクリームがあふれ出します。
甘く香り高いぶどうは、クリーミーなチーズとの相性抜群。
まるで宝石のようなエメラルドグリーンのシャインマスカットと、深い黒紫色の巨峰に、カラフルなエルダーフラワーが映える華やかなメニューです。
[提供期間]シャインマスカットとブラータチーズ：提供中〜2023年11月中旬予定シャインマスカットと巨峰のブラータチーズ：提供中〜2023年10月中旬予定
[提供時間]平日 9:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 8:00-21:00(LO.20:00)-
甘くとろける味わいがスイーツとの相性抜群。福岡県産イチジク「とよみつひめ」を堪能
福岡県オリジナル品種のイチジク「とよみつひめ」を使用したパフェとクロワッサンサンドでは、「福岡県産とよみつひめ」ならではの濃厚ながらも上品な甘み、とろりとした滑らかな口あたりを存分にお楽しみいただけます。
■パフェ
イチジクのパフェ ¥2,000 (税込)
紅茶のミルクアイスや赤ワインのジュレ、イチジクのソルベなどを組みあわせて、少し大人の味わいに仕上げたイチジクのパフェ。
上部には、フレッシュなまま、そしてコンポート仕立ての「とよみつひめ」も贅沢にトッピングしました。
それぞれの異なる美味しさをお楽しみいただけます。
[提供期間]提供中〜2023年10月中旬予定 [提供時間]平日 11:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 11:00-21:00(LO.20:00)■クロワッサンサンド
イチジクのクロワッサンサンド ¥1,500 (税込)
サクふわなクロワッサンに挟まれた、やわらかくジューシーな「とよみつひめ」、そしてフルーツと相性の良いまろやかなマスカルポーネクリームが絶妙な一品です。
さらに、ほのかに甘酸っぱいカシスのソースをあわせることで、イチジクのコク深い甘みをより一層引き立てました。
[提供期間]提供中〜2023年10月中旬予定 [提供時間]平日 9:00-22:00(LO.21:00) / 土日祝 8:00-21:00(LO.20:00)-
DEK 青山 『DEK KITCHEN』 店舗概要
2023年2月にオープンした『DEK KITCHEN』では、家族や友人、また、お一人でも気軽にこだわりの青果をお楽しみいただけます。
フルオープンで一体感のあるテラス席や、清潔感のあるタイルが印象的なアイランドキッチンが明るく開放的な空間を演出。
新鮮な食材ならではの素材の味を活かした「DEKサラダ」やスイーツ、パスタなど、カジュアルにお楽しみいただけるラインアップを提供しています。
店名 ：DEK 青山 『DEK KITCHEN』
店舗住所 ：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F
電話番号 ：03-6803-8507
営業時間 ：平日 9:00～22:00（LO. フード21:00、ドリンク21:30）
土日祝 8:00～21:00（LO. フード20:00、ドリンク20:30）
店休日 ：なし
席数 ：52席（店内33席、テラス 15席、外カウンター4席）
坪数 ：38.0坪
URL ：https://dek.world
Instagram：https://www.instagram.com/dek_aoyama/
開店日 ：2023年2月10日(金)
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株式会社 f.diningについて
株式会社 f.diningは、レストラン事業「DEK」の店舗運営やメニュー開発を担い、また、旬の青果の美味しさをより多くの方にお届けしたいという思いから、新たなブランド展開にも積極的に取り組んでいます。
■会社概要
会社名 ：株式会社 f.dining
本社 ：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル
設立 ：2022年11月
代表者 ：代表取締役社長 関野裕
事業内容：レストラン事業の新規開拓、管理運営
URL ：https://www.fdining.co.jp
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株式会社 船昌について
■会社概要
会社名 ：株式会社 船昌
本社 ：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル
設立 ：1967年6月21日
代表者 ：代表取締役社長 関野裕
事業内容：スーパーマーケット及び全国主要市場への国内外青果物の販売、販売先や産地などへの提案、開発業務。
2022年より国産フルーツに特化したオンラインショップ「Seika フルーツギフト店（https://ec.funasho-group.co.jp）」と「Seika 楽天市場店（https://www.rakuten.co.jp/ec-seika/）」を運営。
また、2022年に完全子会社として、レストラン事業をプロデュースする株式会社 f.diningを設立。