大豆ミート製造から、さらにその先へ。プラントベース専門の総菜製造を開始。

プラントベースの冷凍総菜「ギャンモボール」

• おいしいを伝えたい

プラントベース市場は、ここ数年で一気に拡大しています。

特に、2050年には人口に対するたんぱく質の需要と供給のバランスが崩壊する、たんぱく質クライシスが起きると言われ、魚や肉の代わりとなるたんぱく質として、大豆ミートをはじめとするプラントベース食品が注目を浴び続けています。ですが、プラントベース食品が広く一般に認知され、実際に食べられているとはまだまだ言い難いのが現状です。

そこには、調理方法のわかりにくさや手間、美味しさへの期待などがあるのかもしれません。

この現状をなんとかしたい、プラントベース食品のひとつである大豆ミートを、もっと美味しく食べてもらいたい、もっと身近な食材として取り入れてもらいたい、との思いから、新たにプラントベースにこだわった冷凍総菜の製造販売事業を開始します。

• プラントベース業界をさらに盛り上げたい

株式会社エヌ・ディ・シーはそうざい製造業免許を取得し、大豆ミートを原料とした冷凍総菜の製造販売事業を立ち上げました。これまでは、主に原料として乾燥状態の大豆ミートを製造販売してきましたが、これにより、大豆ミートに味付けし、揚げたり焼いたり加工した商品の製造販売が可能になりました。から揚げ、ハンバーグ、そぼろ、餃子、焼肉など、様々な総菜の製造を計画していますが、どれもプラントベースである、というところが大きなポイントです。

がんもどきに着想を得て、大豆ミートと豆腐を主な原料とし、和食だけでなく洋食にも合わせやすい味付けに仕上げた「ギャンモ」は、今年3月の展示会で発表したところ大変好評でした。代替肉といわれる大豆ミートですが、この商品は肉の代わりを目指したものではなく、大豆ミートと豆腐を原料とした大豆加工食品としての美味しさを実現しました。

ソースやあんをからめるなど、和洋中問わずアレンジが可能

まずはこの、「ギャンモ」の製造を開始します。もちろん、これまでのこだわりはそのままです。

一番大切にしたいことは、美味しいこと。日々の食事は、まず美味しく食べられることが大事です。さらに、添加物の使用はできる限り避け、素材のもつ美味しさを活かし、ヘルシーな食品を開発することが私たちの使命です。また、工場で出来上がったばかりの大豆ミートをそのまま総菜へ加工することで、食感や味がさらにおいしく仕上がることもわかりました。今後は「ギャンモ」にとどまらず、様々なプラントベース総菜を製造していきます。そして、それらがみなさんの日々の食卓に並ぶ未来を創り出したいと考えています。

「ギャンモボール」

●ギャンモボール

【商品名】ギャンモボール

【内容量】1080ｇ（約60個/袋）

【賞味期限】製造より6か月

【保存方法】冷凍

【価　格】お問合せください

株式会社エヌ・ディ・シー

URL：https://www.v-ndc.com/

「大豆食の先駆者であれ！」大豆たんぱく質の研究に取り組み続けて、20年。「日本と世界の食の問題解決に貢献し、最も人の心をつかむ大豆食メーカーになる」というビジョンのもと、大豆加工食品の研究開発に日々邁進しております。これまでに商品化してきた大豆加工食品は、 大豆ミート、大豆スナック、大豆麺、大豆ペットフードなど数多くあります。様々な食材を大豆で置き換えられるようにすること、健康を望む人々に豊かで愉しい大豆食を届けることを使命とし、気候危機や食糧問題など、現代社会の問題解決の一翼を担います。

【会社概要】

会社名：株式会社エヌ・ディ・シー

所在地：岐阜県各務原市鵜沼伊木山1491番地の13

代表者：市川　吉徳

設立：2000年5月

URL：https://www.v-ndc.com/

事業内容：

・大豆の新しい形状食品の研究開発

・大豆ミート、大豆スナック、大豆麺の製造販売

・さんざしエキス、さんざし飲料の販売    

【お問い合わせ先】

《コッチラボ株式会社　マーケティング部　担当：森垣、梅本》

　e-mail：contact@cocci.jp

　TEL:0774-94-6431