GYRO HOLDINGSのプレスリリース
『和牛焼肉やくにく路地裏』の特徴は、日本一のチャンピオン和牛”鹿児島黒牛”を一頭買いしたホルモンを提供していること。一頭買いしていることによりホルモン・赤身肉各部位の魅力を最大限に引き出した、豊富なメニューをご用意しております。
今回は、チャンピオン和牛”鹿児島黒牛”のホルモンを手軽に楽しんでいただきたい、という想いから「チャンピオン和牛トライアルセット」を数量限定でご用意いたしました。幻の希少部位と言われている「厚切り和牛ハラミ」を始め、濃厚な鹿肉のような風味が特徴の「和牛ハツ ホットショコラソース」など、計5品をラインナップ。さらにワンドリンク付きでお一人様2,500円（税込）でご提供いたします。
この機会にぜひ、日本一に輝いたチャンピオン和牛”鹿児島黒牛”の上質なホルモンをお楽しみください！
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「チャンピオン和牛トライアルセット」概要
提供店舗：和牛焼肉やくにく路地裏
提供期間：2023年8月26日（土）～終了時期未定
提供価格：お一人様2,500円（税込）
〈メニュー内容〉
■鹿児島黒牛 幻の厚切り和牛ハラミ
ブランド和牛指定取扱店でも数店しか認可されていない、極めて希少価値の高い幻の「鹿児島黒牛 厚切り和牛ハラミ」。しっかりとした厚みが肉のジューシーさを引き立て、口の中でとろけるような食感を味わえます。特に鹿児島黒牛は優れた脂と良質な肉質が高評価を受けており、豊かな風味と食感で、味覚の全域を優雅に包み込む逸品です。
■カイノミステーキ
アバラの部位の中で唯一脂がしつこくなく、肉通の間でも人気の希少部位。その濃厚な旨味を贅沢なステーキとしてご提供いたします。
■和牛ハツ ホットショコラソース
濃厚な鹿肉のような風味に、オリジナル加工による食感、繊維の細部にショコラソースが絡む他に類のないハツ。
■八丁味噌 マルチョウ
鹿児島黒牛の脂の甘みと八丁味噌のマッチングは、お酒にもご飯のお供にも最高な一品です。
■希少部位 ハツモト
豚1頭からわずか100gしか得られない、極上の希少部位。鮮度を追求し、生の脂がのったハツモトの入手は至難の業。その独特のまろやかさは、一度味わうとやみつきに。
■ワンドリンク付き
アルコール・ノンアルコール共に、お肉に合うドリンクを種類豊富にご用意しております。
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日本一のチャンピオン和牛「鹿児島黒牛(くろうし)」とは
5年に一度開催され全国の和牛王座を決定する「全国和牛能力共進会」。2022年に開催されたこの大会で鹿児島黒牛は日本一に選ばれました。きめ細かく柔らかい肉質にバランス良く織り込まれた霜降りが織りなす、とろけるような食感と、繊細ながらもしっかりとした肉と脂の旨みが特徴のブランド牛。鹿児島黒牛は”指定店制度”を設けており、認定基準をクリアした店舗のみ鹿児島黒牛という名前で販売することができます。
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「和牛焼肉やくにく路地裏」について
常識を超えた鮮度の良さ・人並み外れた牛肉へのこだわりから、焼肉マニアや食通の方から愛されている焼肉店「牛の達人」。この「牛の達人」から新ブランドとして『和牛焼肉やくにく路地裏』が2023年7月1日（土）歌舞伎町にオープンいたしました。最大の売りは、日本一のチャンピオン和牛”鹿児島黒牛”を一頭買いしたホルモンを提供していること。一頭買いしていることによりホルモン・赤身肉各部位の魅力を最大限に引き出した、豊富なメニューをご用意しております。
〈代表メニュー〉
■極ホルモン盛り合わせ
ブランド和牛【鹿児島黒牛】の内蔵各部位（大腸・小腸・ほほ肉・肝臓）と産直豚の内臓希少部位盛り合わせになります。牛の達人の並々ならぬ鮮度へのこだわりが感じられる逸品。こちらの盛り合わせは焼き師が各部位を焼き上げますので、ベストな状態でホルモンの魅力をご堪能いただけます。
店 名 ：和牛焼肉やくにく路地裏
住 所 ：〒160-0021 東都新宿区歌舞伎町1-21-2 文華楼ビル
営業時間 ：ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30)／ディナー 15:00～23:00
(フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30)
席 数 ：64席
定休日 ：無し
アクセス ：西武新宿駅より徒歩1分／JR各線 新宿駅東口より徒歩3分／西武新宿駅から152m
公式H P ：https://beefpro.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/yakuniku_rojiura/
ご予約はこちら▶https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014127601/29889
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「牛の達人」について
日本の宝「和牛」の魅力を届けます
「牛の達人」は、生産者の想い、日本の宝である和牛の魅力をお届けすることに徹底しています。と蓄場（食肉に加工する施設）から直送で届けられる黒毛和牛をヒマラヤ岩塩で食すことで、和牛の魅力を最大限に知っていただき、5年に一度開催される『全国和牛能力共進会』において、日本一に輝いたチャンピオン和牛である、鹿児島黒毛和牛をメインに最高品質の赤身肉の様々な「部位による繊細な肉の旨味、風味の違い」を体験いただけます。こだわりの和牛以外にも達人コラボレーションとしてソムリエ厳選ワイン、チーズ協会理事長によるこだわりチーズ、豊洲理事長による厳選された海鮮コラボも堪能できます。お客様の至福な時間、最高品質の和牛の素材を追及した焼肉店です。
株式会社 牛の達人 店舗一覧 (全6店舗)
・牛の達人 秋葉原店
・牛の達人 Private 新宿本店
・牛の達人 Private 西新宿店
・牛の達人 GINZA
・和牛焼肉やくにく 新宿店
・和牛焼肉やくにく路地裏
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会社概要
GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。
会社概要
商号 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 根本寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ： 2006年6月
資本金 ： 3,000万円
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
URL ： https://gyro.holdings
牛の達人
会社概要
商号 ： 株式会社 牛の達人
代表者 ： 代表取締役社長 堀江直人
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ： 2012年7月
資本金 ： 1,500万円
事業内容 ： 焼肉店の運営
URL ： https://beefpro.jp/