株式会社 大丸松坂屋百貨店のプレスリリース
大阪の街のど真ん中で“はちみつ”を採ろう、作ろう！と2021年から始まった大丸心斎橋店「心斎橋はちみつプロジェクト」も今年で3年目。このプロジェクトをもっともっと知ってもらうために大丸心斎橋店ではこれら「心斎橋のはちみつ」を使ったメニューやスイーツを店内のレストランやショップとコラボして作りました。展開するショップ数は年々増えていき１１ブランドへ。環境や地域共生を考えた「都市養蜂」にトライしたのは３月下旬〜７月上旬。大丸心斎橋店本館屋上から大阪の空を、最終的には約20万匹のセイヨウミツバチが飛び回りました。大阪城公園や天王寺動物園など、大阪の花々から蜜を集めながらミツバチたちの活躍は緑や自然を豊かにしています。そのおすそ分けである「心斎橋のはちみつ」という「食」を通して、より多くの人へ大丸心斎橋店のSDGs活動やメッセージを発信していきます。
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【担当者コメント】大丸心斎橋店 営業2部スタッフ 吉田 真治
「3年目で一番バランスのいい味わいのはちみつがとれました」
自らも養蜂作業をする吉田（写真右）
心斎橋のはちみつの特徴は、しっかりとしたコクと甘味、すっきりとしたのど越しの味わいです。1年目はすっきりさが強く、2年目はコクが感じられました。3年目の味わいはそのいいとこどりをしたような、バランスの取れた味わいです。毎年変わる味を楽しめるのもこのはちみつならでは。ぜひ大阪の今年の蜜の味を試してみてください。
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大阪の花の蜜の味を生かす「心斎橋のはちみつ」メニューが大丸心斎橋店の各フロアから続々登場。
注目のショップから新たなメニューが登場しました！
本館B1 〈天然酵母造りパンの店 聖庵〉
ふんわりとしたブリオッシュの生地にグラニュー糖をかけて焼きあげ、「心斎橋のはちみつ」をたっぷりかけて仕上げました。
心斎橋のはちみつシュガーロール(1個) 税込248円
本館B1 〈蜜香屋TISOU〉
大阪の花々の香りを閉じ込めた「心斎橋のはちみつ」を使用した、新しい味わいの「ニューケンピ」。人の手で丁寧に作られたケンピとみつばちたちが手作りしたはちみつのコラボレーションをお楽しみください。
ニューケンピ・ハチミツ ～心斎橋蜂蜜～ 税込1,512円
今年はどんなメニューになるのか！？ 人気店から「はちみつ」アレンジしたメニューが登場です。
本館10F 〈青空blue〉
大人気のレモンうどんに「心斎橋のはちみつ」をかけていただくスペシャルメニュー。都市養蜂で香り豊かなはちみつとレモンの相性は◎です。
レモンとはちみつを使ったおうどん（1人前） 税込1,700円
本館10F 〈赤坂ふきぬき〉
うなぎの白焼きに、「心斎橋のはちみつ」を加えピリ辛に仕上げたたれを、白髪ねぎと合わせました。うなぎとはちみつの甘さに辛みがマッチ。さっぱりとした味わいに。辛ねぎをたっぷりとのせてどうぞ。
白焼き はちみつ辛ネギのせ 税込2,980円
本館10F〈イタリア料理 タントタント〉
人気の定番メニューに「心斎橋のはちみつ」を使用した濃厚マスタードを添えて。心斎橋ならではのスペシャリテに仕上げました。
豚ロースのグリル 心斎橋のはちみつ入りマスタードソース （1人前） 税込1,859円
本館10F 〈お茶屋バー 近江榮〉
「心斎橋のはちみつ」とレモンを使った香り高いフローズンカクテルをご用意。レモンの酸味とはちみつの甘みが調和する一杯を、ぜひ。
心斎橋のはちみつフローズンカクテル 税込1,650円
本館10F 〈京都祇園 天ぷら圓堂〉
サクサクに揚げたごぼうを、「心斎橋のはちみつ」と塩で甘じょっぱく仕上げたアニバーサリー限定メニュー。揚げたての天ぷらにはちみつをまとわせてどうぞ。
蜂蜜牛蒡(1人前) 税込770円
本館7F〈フォー グリーン リーブス イトウエン〉
お茶の専門店〈伊藤園〉のほろ苦い抹茶ジェラートと芳醇な「心斎橋のはちみつ」のマリアージュが絶妙です。5種類ある抹茶の濃さによって、異なる味わいが楽しめます。
心斎橋のはちみつとジェラート 税込858円〜
※お選びいただくジェラートによって価格は異なります。
本館5F〈サロン ド テ ヴォーリズ〉
焼きたてワッフルに「フランス政府AOP認証バター」を添えて。濃厚な甘みを感じる「心斎橋のはちみつ」とともにお召しあがりください。
心斎橋のはちみつプレーンワッフル (単品)税込1,300円 (ドリンクセット)税込1,860円
本館B1 〈エクチュア〉
香り豊かな「心斎橋のはちみつ」がとろ～りとろけ出る「ハニー」と、はちみつと紅茶の風味がやさしくお口に広がる「紅茶はちみつ」。それぞれが風味豊かに楽しめるプラリネです。
心斎橋のはちみつ ハニー/紅茶はちみつ 各（1個）税込399円
【限定各300個】［販売期間］9月13日（水）→26日（火）
本館B1 〈黒船〉
「心斎橋のはちみつ」が華やかに香る、上品な味わいのクリームがたっぷり詰まったふわふわのカステラシフォン。今年もぜひ、お楽しみください。
心斎橋はちみつファンク(1個) 税込486円
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「心斎橋のはちみつ」 2023年の新蜜販売中 大丸心斎橋店B1「ラベイユ」にて
心斎橋周辺の街路樹や公園に咲くクローバーなど季節の花々の蜜。アベリアを中心とした花々が優しく穏やかに香り、お花畑にいるようなロマンチックな気分にしてくれるはちみつです。
2023新蜜「心斎橋のはちみつ」 36g 税込1,296円 125g 税込3,996円
採蜜地：大丸心斎橋店本館屋上
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心斎橋の街に広がる「心斎橋のはちみつ」メニューが 今年もW大阪、心斎橋PARCOでも登場！
大丸心斎橋店は同じ大阪・心斎橋エリアに位置するラグジュアリー・ライフスタイルホテルW大阪、心斎橋PARCOと合同で、心斎橋エリアの活性化と地域との更なるつながりを目指した新プロジェクトを発足。「心斎橋エリアを元気に！」をスローガンにした本プロジェクトの第4弾企画は、昨年の秋に引き続き「心斎橋のはちみつ」を使ったオリジナルメニュー展開です。心斎橋の街を舞台にSDGsをカタチにした「大阪の花々の蜜の味」をぜひ味わってください。
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Ｗ大阪では、「心斎橋のはちみつ」を使ったオリジナルカクテルをご提供
ミツバチが街中を飛び回り花々から蜜を集めるように、心斎橋を訪れた人々がはちみつカクテルの魅力に引き寄せられW大阪に集まるよう願いを込めて「DESTINATION HONEY （デスティネーション ハニー）」と名付けました。「心斎橋のはちみつ」に柚子の風味をプラスし、大阪発祥のジャパニーズクラフトジンに華やかなエルダーフラワートニックウォーターを加えた、スタイリッシュな微炭酸カクテルです。仕上げに、特製「心斎橋はちみつ」パフュームをふわりと振りかけ、カクテル全体をはちみつの香りで包み込みました。是非この機会にご賞味下さい。
〈W大阪 3F「LIVING ROOM」〉税込2,530円（サービス料込）
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心斎橋PARCOからは5メニューが登場します。
心斎橋PARCO B2F＜TANK酒場/喫茶＞
心斎橋ハチミツスカッシュ 税込700円
心斎橋PARCO B2F ＜Japanese Craft Whisky Bar common＞
はちみつクリームチーズ＆ティータイムハイボール（水割り）セット
税込1,100円
心斎橋PARCO B1F ＜マルトメ・ザ・ジューサリー・パフェテリア＞
ハニーレモンクレープ
テイクアウト 税込1,036円 イートイン 税込1,056円
心斎橋PARCO B1F ＜pasta gallery potto＞
pottoのミートソースと炙りカマンベールチーズと心斎橋はちみつ 税込1,830円
心斎橋PARCO 10F ＜ポムリミナルオーサカ＞
蜂蜜紅包 テイクアウト 税込864円 イートイン 税込880円
※はちみつは1歳未満の乳児には食べさせないようにしてください。 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ※写真は盛り付けイメージです。