オリックス・ホテルマネジメント株式会社のプレスリリース
クロスホテル札幌メインダイニング「アッシュ」では、2023年12月23日（土）～12月25日（月）の3日間クリスマスディナーを提供いたします。今年は「遊びゴコロあふれる」をテーマに、北海道産和牛やトリュフ、オマール海老など特別な日にふさわしい素材を使いながら、目でもお楽しみいただけるクリスマスモチーフの料理をご用意いたしました。お皿の上で表現されるかわいらしさとあわせて、本格的なフレンチをご堪能ください。
ウエルカムドリンクの北海道産スパークリングワインのほか、美深町産のフロマージュブラン、滝川市産合鴨、北海道産の帆立など北海道の素材を使用しています。また、環境と社会への影響を最小限にして育てられた養殖の水産物の証であるASC※1認証のトラウトサーモンなど「サステナブル・シーフード」を取り入れました。食後にはフェアトレードコーヒーを採用し、持続可能な社会に配慮したメニューをご提供いたします。
クロスホテル札幌では今後も、地域のおいしさと同時に、サステナブルな体験をお届けしてまいります。
※１ ASC（Aquaculture Stewardship Council：水産養殖管理協議会）が運営する国際的な認証制度。養殖水産物が環境的、社会的要素に
配慮し、責任ある養殖場に対する「ASC養殖場認証」と、水産物の水揚げ以降のサプライチェーンに対する「ASC CoC認証」がある。
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1. クリスマスディナー開催概要
開催日時：2023年12月23日（土）～12月25日（月）
第一部 18:00～ 第二部 19:00～
定 員：各日40名さま
料 金：お一人さま 12,000円（税サ込） ※ウエルカムドリンク付き
会 場：メインダイニング「アッシュ」
予約方法：レストラン直通電話またはホテル公式ウェブサイト
TEL 011-272-0068（レストラン直通 10:00～18:00）
ホテル公式ウェブサイト https://www.crosshotel.com/sapporo/
■メニュー
※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。
一皿目の前菜：美深フロマージュブラン ジャンボン リース仕立て
二皿目の前菜：トラウトサーモン※ オマール海老 タブレ 色々野菜 ピュレ
スープ：滝川合鴨 フリカッセ シャンピニオンソース 白い泡
魚料理：金目鯛 ヴァプール 北海道帆立 ファルス
肉料理：北海道和牛 ロティ フレッシュトリュフ ラぺ フォアグラ 百合根 パートフィロ包み
リゾット：焼きリゾット メリ・メロ 真鯛※ 昆布締 マリネ 鰹コンソメ
デザート：デセール・ドゥ・ノエル
フェアトレードコーヒー または オリジナルブレンドティー
道産小麦のバゲット & バター
※ASC認証のトラウトサーモン、真鯛を使用しています。
クロスホテル札幌について：
“アートと泊まる”というコンセプトのもと、北海道で活躍するアーティストと制作した「アートルーム」が魅力の全181室のライフスタイルホテルです。フレンチをベースに技術と感性で紡ぐ四季折々の美味をお楽しみいただけるメインダイニング「hache（アッシュ）」や、最上階18階には札幌の街を望む展望大浴場。そして、個性や感性を刺激する、五感で楽しむカルチャーイベントの実施など、ここでしかできない体験をご提案してまいります。
公式ウェブサイト： https://www.crosshotel.com/sapporo/
Instagram公式アカウント：https://www.instagram.com/crosshotel_sapporo/?hl=ja
CROSS HOTEL（クロスホテル）について：
CROSS HOTELは、主要都市のプライムロケーションに位置し、人や地域とつながり、各地のトレンドと歴史を発信・体験できるミッドスケール・ライフスタイルブランド。現在展開する3軒のクロスホテルは札幌、大阪、京都の中心地で、いつ立ち寄っても、新たな発見と心に刺激が感じられるひとときをお届けします。
ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について：
ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。現在、ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は福岡、大分まで、5ブランドにて13の旅館・ホテルを展開し、2023年12月2日には「熱海・伊豆山 佳ら久」を新規開業予定です。
ORIX HOTELS & RESORTS 公式ウェブサイト： https://www.orixhotelsandresorts.com/
ORIX HOTELS & RESORTS Instagram公式アカウント： https://www.instagram.com/orix_hotels_and_resorts/