株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
ザ・プリンス 京都宝ヶ池(所在地:京都市左京区宝ヶ池、総支配人:滝沢政志）はホテル日本庭園に建つ和風別棟「茶寮」で提供する「京の美野菜を味わう和のアフタヌーンティーセット」を2023年12月1日（金）～2024年2月25日（日）の期間中の金・土・日・祝日限定で販売いたします。
「茶寮」は名建築家 村野藤吾氏の意匠による数寄屋造りの別棟で、日本料理のご会食などご予約制でご利用いただいています。このたび、この「茶寮」で初めてアフタヌーンティーをご提供いたします。旬の野菜など冬に美味しくなる京都の食材を選び、「日本料理 宝ヶ池」料理長 後藤孝宏とパティシエ 須田悦夫のコラボレーションによる和風のアフタヌーンティーセットが誕生いたしました。
静寂に包まれ、凛とした和の絶景空間「茶寮」で、冬の味わいを散りばめた一品一品をお楽し
みください。
「京の美野菜を味わう和のアフタヌーンティーセット」おすすめポイント
① 京都の素材を散りばめた和菓子のようなスイーツ
お重の引き出しに美しいお菓子が並びます。赤紫蘇、山椒、白味噌、お茶など京都らしい和の食材を活かし、パティシエ 須田悦夫が奥深い味わいに仕上げました。
① 和食のスピリットが活きるセイボリー
味の要素「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」と、美しい盛り付けの彩り「赤」「黄」「青（緑）」「白」「黒」。和食の「五味五色」を大切にしました。海老芋や蕪、九条葱などの冬野菜、京都産の野菜や鴨などを使用した彩り豊かで滋味あふれるセイボリーです。
③ 生食パンもだし巻きもホテルオリジナルの「絶品玉子サンド」
京小麦「せときらら」を使用した人気の生食パンで「日本料理 宝ヶ池」のジューシーなだし巻きをサンドしました。西京味噌を合わせたマヨネーズがアクセントです。
「京の美野菜を味わう和のアフタヌーンティーセット」商品概要
【販 売 日】 2023年12月1日（金）～2024年2月25日（日）の金・土・日・祝日 ご予約制
※2023年12月31日（日）2024年1月1日（元日）を除く
【時 間】 12:00NOON〜2:00P.M.（最終入店）
【会 場】 茶寮
【料 金】 1名さま ¥10,000
【内 容】 ウェルカムドリンク グラスシャンパンまたはノンアルコールスパークリングワイン
〇1品目 海老芋のポタージュ
京人参の白玉 京春菊の白玉 煎り唐墨
〇2品目 和のセイボリー
京都産蕪の赤甘鯛鋳込み 梅金時人参 九条葱のピューレ 柚子
京都産野菜と京鴨ロース煮の生春巻き 京人参と九条葱のソース
鰤と京漬物のタルタル 聖護院大根茶巾
スイーツのお重
1段目< プティガトー5種> 金時人参のムース、赤紫蘇マカロン、ほうじ茶ショコラ
パートドフリュイ（山椒とブラッドオレンジ）、
2段目< 和のお菓子>
宇治抹茶テリーヌ、白味噌のパルフェ、苺大福
グラススイーツ 丹波黒豆ヴェリーヌ 〇宇治の平飼い卵（やどりぎ）の宝ヶ池特製だし巻き 生食パンサンド
〇プレーンスコーン クロテッドクリーム、ゆずジャム、金時人参ジャムを添えて 〇お飲みもの 紅茶各種、和紅茶、日本茶各種、コーヒー、抹茶 など
◎お客さまからのご予約・お問合せ先
ザ・プリンス 京都宝ヶ池 レストラン予約係 TEL（075）712-1144（直通）
受付時間：10：00A.M.～5：30P.M.
◎ホテルWebサイトからもご予約いただけます。
https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/saryo/afternoonteaset_kyobiyasai/
※ご利用日の7日前までにご予約ください。
※料金には、消費税が含まれております。別途サービス料(15%)を加算させていただきます。
※1日5組10名さま限定です。2名さまより承ります。
※ご利用は、ご入店より2時間までとさせていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただいておりますが、当メニューに限り対応できない場合もございます。詳しくはご予約の際にお問合せください。
※状況により営業内容等が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
◎「アフタヌーンティーセット」付きのご宿泊プランもございます。詳しくはホテルWebサイトにてご案内しています。
https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/afternoontea_2023zekkei_charyo/
ザ・プリンス 京都宝ヶ池の「茶寮」について
1986年秋に開業した当ホテルは建築家 村野藤吾氏が最晩年に手がけた建築物です。
中庭を囲むドーナツ型のホテル棟やロビー、宴会場、客室のディテールにいたるまで曲線が多用されています。
日本庭園に建つ数寄屋造りの「茶寮」は自然との融合を重視した村野藤吾氏の意匠の特徴を顕著にみることができます。街中の喧騒から離れた閑静な環境にあり、冬の凛とした佇まいは格別です。