株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース
ランチ＆ディナーブッフェでは「Chef’s GIFT スペシャルクリスマスブッフェ」をテーマに、シェフが腕によりをかけ、蟹や松茸、鰻など魅力あふれる食材を使った料理やローストビーフ、ローストチキンなどクリスマス気分を盛り上げる多彩な料理をご用意いたしました。さらに、クリスマス期間限定でスペシャリテとして「牛フィレ肉のステーキ フォアグラのロッシーニ」を提供いたします。
シェフからのおもてなしのファーストディッシュは、野菜がたっぷり入ったベーコン旨味を堪能できる熱々のクラムチャウダー風のスープをお席へお届けいたします。
サラダコーナーには、旬の苺の甘味とスモークサーモンの塩味を楽しめるサラダ、この季節ならではのターキーとりんごをアレンジしたヘルシーな味わいのサラダや、クリスマスリースをイメージしたカラフルなサラダなどが並びます。
前菜コーナーには、蟹の旨味が詰まったムースをのせた優しい味わいのカリフラワーのムース、香ばしい味わいの鴨の燻製に洋梨のソースを合わせた一品、ディナー限定でクリームチーズにハーブやナッツ、ドライフルーツをアレンジしたワインにぴったりのオードブルを揃えました。
温製料理コーナーには、お肉の旨味を堪能できる贅沢なミートパテ、様々なシーフードを楽しめるアクアパッツァ、ランチライム限定でハーブでマリネした風味豊かなクリスマスカラーのローストポーク、フライドチキンやスパニッシュオムレツなどが登場します。ディナータイムに提供する鶏肉の旨味やハーブの香りが楽しめる2種類のローストチキンは必食の一品です。
鉄板コーナーではランチタイムに目の前で焼き上げる人気メニューのパリパリチキン、ディナーではひと皿ずつお作りする鰻をアレンジした出汁巻き卵を期間限定でご用意しました。
また、定番の人気メニューの天ぷらや、蟹の出汁をかけていただく松茸とキノコの炊き込みご飯、チーズケースで仕上げるパスタは、ご注文を受けてから目の前で調理し出来立てをお届けいたします。さらに、クリスマスを華やかに彩るダイナミックな特選牛のローストビーフは料理長おすすめの一品です。
デザート＆ライトミールブッフェでは、「クリスマスホリデイ ストロベリースイーツビュッフェ」をテーマに、旬の苺をふんだんに使用したスイーツをご用意いたしました。
なめらかな口当たりの苺のプリン、程よい甘さと爽やかな酸味が楽しめる苺ムース、上品な味わいの苺ロール、サクサクの食感が楽しめる苺のパイ、程よい甘さのカスタードクリームと苺の酸味がマッチしたタルト、シェフおすすめのショートケーキなど旬の苺を贅沢に使用したスイーツが並びます。
また、10種類のトッピングやソースでカスタマイズをお楽しみいただけるパフェやシューアイス、パンケーキやワッフルなど見た目も味もバラエティ豊かなスイーツをラインナップ。大人気のしぼりたてモンブランは、パティシエが目の前でしぼり出来立てを提供いたします。
さらに、様々な種類のチーズの食べ比べや、クリスマスバージョンのサラダ、人気メニューのパリパリチキン、日替わりのホットディッシュ、サンドイッチなど充実した軽食と約30種類のドリンク揃え、遅めのランチにもおすすめです。
「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」がコンセプトのシェフズ ライブ キッチンで、旬の食材をふんだんに使用した五感で楽しめる華やかな料理とともに、大切な人と過ごすスペシャルなクリスマスをお過ごしください。
＜概要＞
［期間］ 2023年12月1日（金）～12月25日（月）
［場所］ シェフズ ライブ キッチン／3F
［お問い合わせ・ご予約］ Tel:0570-000-222（ナビダイヤル）
ランチ＆ディナーブッフェ
https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-christmas_2023.html
デザート＆ライトミールブッフェ
https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/clk-christmas-dessert_2023.html
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【ランチ＆ディナーブッフェ「Chef’s GIFT スペシャルクリスマスブッフェ」】
［時間・料金］ ＊税金込、サービス料15％別
＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
ランチブッフェ （11:00～14:30）
平日： 大人￥4,840 子供￥2,304
土日祝： 大人￥5,720 子供￥2,957
＊クリスマス期間（12月16日～21日）
大人： スパークリングワイン付き￥5,935
シャンパン付き￥6,485
シャンパン付き窓際確約￥7,035
子供：￥2,957
＊クリスマス期間（12月22日～25日）
大人： スパークリングワイン付き￥6,485
シャンパン付き￥7,035
シャンパン付き窓際確約￥8,135
子供： ￥2,957
ディナーブッフェ （17:30～21:00） ※土曜日、12月24日、25日は22:00まで
平日： 大人￥6,270 子供￥3,391
土日祝： 大人￥7,370 子供￥3,652
＊クリスマス期間（12月16日～21日）
大人：￥8,261
スパークリングワイン付き￥ 9,130
シャンパン付き￥10,000
シャンパン付き窓際確約￥11,739
子供：￥3,652
＊クリスマス期間（12月22日～25日）
大人： スパークリングワイン付き￥9,565
シャンパン付き￥10,435
シャンパン付き窓際確約￥12,174
子供：￥3,652
［メニュー内容］
＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。
ファーストディッシュ
・たっぷり野菜とベーコンのクラムチャウダー風
選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ
・半熟卵とベーコンのサラダ リヨン風
・アボカドとビーツのチョップサラダ
・スモークサーモンとイチゴ、カッテージのサラダ
・ターキーとリンゴの田舎風サラダ
・カラフルトルティーヤのラップサラダ（ランチのみ）
・ベーグルとプティリーフのクリスマスリースサンド（ディナーのみ）
冷前菜
・カリフラワーと蟹のムース ブイヤベースジュレをのせて
・鴨スモークの洋梨ソース
・生ハムとモッツァレラチーズ トマトとバジルソース
・小肌のオレンジマリネ クスクスサラダ添え
・クリームチーズとハーブとナッツ＆ドライフルーツのロール
（ディナーのみ）
温製料理
・エビとニョッキのチーズグラタン
・色々なミートを詰めたパテ リンゴとレーズンのソース
・真鱈のグラチネ 雲丹ソース
・たっぷりシーフードのアクアパッツァ風
・クリスピーフライドチキン
・スパニッシュオムレツ（ランチのみ）
・マリネしたローストポーク クリスマス風（ランチのみ）
・2種類のローストチキン（ディナーのみ）
寿司
・ランチ ：鮪、烏賊、サーモン
・ディナー：鮪、烏賊、サーモン、海老、ブリ、鯛
天ぷら＆揚げ物（ディナーのみ）
・海老、烏賊、季節魚、季節野菜
麺・ご飯など
・ランチ ：チーズケースで和えたパスタ カルボナーラソース、
チキンのタイ風グリーンカレー、
ホテル特製ブラックカレー、
・ディナー：松茸とキノコの炊き込みご飯 蟹の出汁かけ（12月1日～15日提供）
鉄板コーナー
・ランチ ： パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）
・ディナー：鉄板ウナギのだし巻き卵 青のり餡
カッティングサービス（ディナーのみ）
・特選ローストビーフ
（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）
・牛フィレ肉のステーキ フォアグラ添え ロッシーニスタイル（クリスマス限定16日～25日提供）
デザート
・アイスクリーム： チョコレート、季節のアイスクリーム3種
・ソフトクリーム： ミルク、苺
・ベリーヌ： 苺ムース、苺プリン、苺クリームロール
・プティガトー： レアチーズムース、ババロアフレーズ、ホワイトチョコのムース、青りんごムース
・カスタマイズデザート： しぼりたてモンブラン、バッケン窯で焼き上げた シュークリームアイス、シェフズスペシャルパフェ（苺・チョコレート・ミルク）
・チョコレートファウンテン： マシュマロ、焼き菓子
・プティフール： クッキー、アーモンドショコラ
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【デザート＆ライトミールブッフェ「クリスマスホリデイ ストロベリースイーツブッフェ」】
［時間］15:00～16:45（L.O.16:30）
［料金］ ＊税金込、サービス料15％別
＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
平日：大人 ￥3,630 子供 ￥2,200
土日祝：大人 ￥4,180 子供 ￥2,200
＊クリスマス期間（12月16日～21日）
大人：スパークリングワイン付き ￥4,285
シャンパン付き ￥4,835
シャンパン付き窓際確約 ￥5,935
子供：￥2,200
＊クリスマス期間（12月22日～25日）
大人：スパークリングワイン付き ￥4,835
シャンパン付き ￥5,385
シャンパン付き窓際確約 ￥6,485
子供：￥2,200
［メニュー］
ファーストディッシュ
・ムースピスターシュ
デザート
・ベリーヌ： 苺ムース、苺プリン、苺クリーム
・ガトー： ストロベリーショートケーキ、レアチーズムース、ババロアフレーズ、ホワイトチョコのムース、ベイクドチーズ、フレーズパイ、苺タルト
・ガラスボール： 苺スープ
・アイスクリーム： チョコレート、季節のアイスクリーム3種
・ソフトクリーム： ミルク、苺
・プティフール： クッキー、アーモンドショコラ
・ライブ・カスタマイズコーナー
・しぼりたてモンブラン
・パンケーキ、ワッフル
トッピング：ベリーソース、生クリーム
・バッケン窯で焼き上げた シューアイス
チョコレートアイスクリーム、季節のアイスクリーム3種
・カラフルテイストパフェ
ソフトクリーム2種（ミルク、苺）と10種のトッピングとソース、シロップでカスタマイズ
・シェフズスペシャルパフェ3種： 苺、チョコレート、ミルク
トッピング：フルーツやチョコレート、ナッツなど10種類
・チョコレートファウンテン
トッピング：マシュマロ、焼き菓子
サラダ
日替わりサラダ3種
前菜
日替わり前菜3種
温製料理
日替わり温製料理7種、パリパリチキン
カレー
日替わりカレー
カッティングコーナー
ブリ―やゴルゴンゾーラ、ミモレットなどの本格チーズを日替わりで提供。ブロックのチーズをシェフが目の前で
カッティング。
その他
日替わりサンドイッチ、パン
ドリンクバー
・アレンジフレーバー炭酸水
＊炭酸水にお好みのシロップを入れてお楽しみいただけます。
・オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶
・コーヒー、カフェラテ、紅茶 など約30種類
＜シェフズ ライブ キッチン 料理長 佐藤克紀 プロフィール＞
北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズ ライブ キッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作っています。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心に ジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供いたします。」
＜「シェフズ ライブ キッチン」について＞
「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開するシェフズ ライブ キッチンは、シェフが目の前で料理するパフォーマンスをお楽しみいただけます。ブッフェの前にテーブルへお届けするファーストディッシュ「コラーゲンたっぷり美肌＆健康スープ」は、当店自慢の一品です。少人数グループに最適な個室もございます。
＜ホテル概要＞
世界初にして最大の国際的な高級ホテルブランドであり、世界で最もエキサイティングな地域に200 以上のホテルを展開するインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツに属する当ホテルは、豊かな歴史・伝統と、日本の精神と文化の調和が織りなすアイコニックなラグジュアリーウォーターフロントホテルです。
寛ぎを追求した客室からは、夜のライトアップが美しいレインボーブリッジをはじめとする東京湾を見渡せるベイビュー、又はリトルマンハッタンと称されるビル群と豊かに流れる隅田川を臨むリバービューの景観をお楽しみいただけます。個性豊かな7つのレストラン、ラウンジ＆バー、東京ベイを臨む宴会場、フィットネスルームなどを有し、様々な目的に合わせてご利用いただけます。また、都心のビジネスエリアや銀座などのショッピングゾーン、歴史ある増上寺や浜離宮庭園、東京のシンボル「東京タワー」などの観光地、東京国際空港（羽田空港）へ好アクセスの立地にあります。
https://www.interconti-tokyo.com/
＜インターコンチネンタル® ホテルズ&リゾーツについて＞
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。
充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル®を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.com その他SNSサイトwww.facebook.com/intercontinental www.instagram.com/intercontinental をご覧ください。