株式会社ジュンのプレスリリース
《茶房パフェ 日本庭園風 お茶セット 1人前 2,100円（税込）》※店内のみ取扱い
銀座茶房の看板でもある「日本庭園風 桝パフェ」。抹茶パウダーで美しく枯山水に見たてたホワイトチョコレートを割ると、抹茶のマスカルポーネ、栗の渋皮煮、抹茶の寒天、白玉など和の甘味の他、クッキーやライスパフ、抹茶アイスなど日本が誇る抹茶づくしのスイーツがご堪能いただけます。和と洋の食感豊かな素材が詰まった一品です。
《厳選素材の海苔弁》※テイクアウトのみ取扱い
天皇献上米、幻のコシヒカリ「雪ほたか」を美味しくお召し上がりいただけるSALON GINZA SABOUのお弁当。メインのおかずには日本の食文化の定番「銀鮭の塩焼き」「唐揚げ」「銀鱈西京焼き」をラインアップし、一品ずつ丁寧に出汁を取り、下処理を行うことで素材の旨みを引き出しています。調味料に使用する糖分は白砂糖を抑え、羅漢果からとれる甘味成分を20%使用することでカロリーと糖質を抑え通常よりもヘルシーに仕上げています。
《銀鮭海苔弁 1人前1,100円（税込）》
幻のコシヒカリと言われる雪ほたかを土鍋で炊き上げた香り、照り、甘みのそろったご飯に、瀬戸内産一番摘み海苔、おかかを乗せたシンプルながらこだわりの海苔弁。おかずはミネラル豊富でうまみのある沖縄産糸満塩をふり、香ばしく焼き上げた国産銀鮭を使用しました。脂ののった銀鮭と海苔の相性は抜群です。
《信玄どりの唐揚げ海苔弁 1人前 1,100円（税込）》
幻のコシヒカリと言われる雪ほたかを土鍋で炊き上げた香り、照り、甘みの揃ったご飯に、瀬戸内産一番摘み海苔、おかかを乗せたシンプルながらこだわりの海苔弁。おかずは南アルプスの天然水で育ったジューシーな信玄どりを使用したSABOU一番人気の唐揚げです。
《銀鱈西京焼き海苔弁 1人前 1,480円（税込）》
幻のコシヒカリと言われる雪ほたかを土鍋で炊き上げた香り、照り、甘みのそろったご飯に、瀬戸内産一番摘み海苔、おかかを乗せたシンプルながらこだわりの海苔弁。おかずはとろける様に脂ののった銀鱈を自家製の西京みそだれでつけこんだ西京焼きを使用。みその甘味とコク、銀鱈の上品なのうまみが調和したお弁当になっています。
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イベント情報
第71回 中央区観光商業まつり
第13回 東京まん真ん中 味と匠の 大中央区展
2023年10月25日(水)～10月30日(月)［最終日午後6時終了］
イートインラストオーダーは各日終了30分前
日本橋三越本店 本館 7階 催物会場
主催 中央区／中央区観光商業まつり実行委員会
詳細：https://www.mistore.jp/shopping/event/nihombashi_e/chuo_50
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店舗のご紹介
【SALON GINZA SABOU】
日本の今と古きよき食文化を感じられる甘味・お食事処。土鍋で炊きあげた幻のコシヒカリ「雪ほたか」と素材をいかした料理を堪能できます。世界が注目する日本茶と共に、 自家製の和スイーツも味わえる空間です。
東京都中央区銀座五丁目2番1号 東急プラザB2F
TEL : 03-6264-5320 座席 38席 11:00-
22:00(L.O 21:00)
■Official HP: https://salon.adametrope.com/sabou/
■Instagram : https://www.instagram.com/salon_ginzasabou/