【山岡家 / 魁力屋 / 田所商店 / 横綱】ドライバーや家族連れに人気のロードサイドラーメン、ユーザーの満足度を決定づけるポイントとは？

株式会社movのプレスリリース

口コミサイトを”もっと”売上に変える店舗支援SaaS「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊 誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いてレポートを作成しています。
今回は、ロードサイドラーメン4ブランド（ラーメン山岡家 / 京都北白川ラーメン魁力屋 / 田所商店 / ラーメン横綱）に寄せられた約8.3万件の口コミを調査、比較検証をしました。

この調査では

・口コミ数が多く、平均評価が高いのはラーメン横綱である
・ 4ブランドすべてで言及が多かったワードは「無料トッピング」「駐車場」である
・それぞれのブランドの強みとなっているメニュー・サービスが明らかになった

ことをお伝えします。

【週刊MEOレポート】では、口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。レポートは下記ページから無料でダウンロードできます。

レポートをくわしく見る（無料）
→ https://academy.kutikomi.com/whitepapers/202310_roadsideramen/?utm_source=pressrelease&utm_medium=prtimes&utm_campaign=202310_roadsideramen

■ 本レポートの調査対象

本レポートでは、ロードサイドラーメン4ブランド

  • ラーメン山岡家（株式会社丸千代山岡家）

  • 京都北白川ラーメン魁力屋（株式会社 魁力屋）

  • 田所商店（株式会社トライ・インターナショナル）

  • ラーメン横綱（株式会社 横綱）

の全473店舗に寄せられた口コミ（総数83,414件）を分析しました。

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■口コミ数と評価の関係は…

各ブランド1店舗あたりの“口コミ数”と“平均評価”を散布図で表しました。4ブランドそれぞれの平均評価は3.7～3.8の狭い範囲に収まっています。ロードサイドラーメンチェーンは他の飲食店と比較して、一店舗あたりの口コミ数が多くなっています。口コミ数が多く、平均評価が高い“グループA”の口コミ施策に顧客満足度向上のヒントがありそうです。

■ 【ラーメン横綱】の口コミで多用されるワードを分析してみると…
口コミコムの独自AIでは、口コミ内の特定の「キーワード」が利用された文脈（ポジティブ / ネガティブ）を判定します。さらに、口コミから顧客満足度（QSCAスコア）を算出します。口コミを可視化することで、自店舗の強み / 弱みや競合との差別化ポイントの把握に繋がります。

今回は、このAI解析を用いて【ラーメン横綱】 のQSCA・ポジ / ネガキーワードを確認しました。

QSCAは“接客”・“雰囲気”で高スコアとなりました。ポジティブな口コミでは、明け方まで「営業」していることや、「子供」向けの椅子やおもちゃのサービスがあること、ネギとニンニクの「無料」サービスがあること、スタッフの接客が「元気」で明るいことに言及するものが多くみられました。一方ネガティブな口コミでは、「スープ」の味や温度にムラがあることや「チャーシュー」の品質に不満の声が多く集まる結果となりました。

 レポートでは、他3ブランドについても同様に分析しています。ダウンロードして、是非ご確認ください。

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■ それぞれのブランドを共通キーワードで比較してみると…
口コミコムを利用すると、自店舗や競合店舗に寄せられた口コミを「キーワード」で横断的に分析できます。口コミから自店舗の強み / 弱みを知ることで、競合との差別化ポイントや店舗運営の改善点のヒントが見えてきます。

“メニュー”に関するキーワードを分析しました。

同じキーワードから4ブランドの口コミを比較すると、それぞれの強みとなっているメニューが見えてきます。全体の口コミの中でそのキーワードに言及されている割合（言及率）と、ポジティブな文脈で言及されている割合（ポジティブ率）が高いキーワードは、ユーザーの関心度・満足度が高い要素であるといえます。

また、京都北白川ラーメン魁力屋では「セット」「定食」、田所商店では「ボリューム」「種類」「濃厚」、ラーメン横綱では「餃子」における言及率・ポジティブ率が高く、ラーメン以外の要素でもそれぞれの特色が表れていることが分かります。

 レポートでは、“サービス”・“値段”・“店内”・”接客”・”オペレーション”に関するキーワードについても分析しています。詳細は資料ダウンロードにてご確認ください。

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■ 口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミコム」とは

口コミコムは、Googleマップをはじめとした地図アプリや口コミサイトでの店舗情報を整理し一括更新できると同時に、お客様の口コミ分析、クーポンの配信まで行うことで、国内外の口コミサイトを”もっと”売上に変える「口コミサイトの一括管理ツール」です。また、導入頂いた店舗の口コミ数を増やすことにも貢献しておりますので、よりお客様の声を大切にする店舗運営が可能となります。

飲食店や商業施設、小売店だけでなく自治体と連携するなど、業種業界に関わらず広くご利用頂いております。

【口コミコム導入 3つのポイント】
■ その1 お店の情報管理をこれ一つで
Googleマップなどの地図アプリや様々な口コミサイトにお店の情報を更新していくのはとても大変な作業です。口コミコムでは、お店の営業時間やメニュー情報などをマスターデータとして更新しておけば、それぞれのサイトの店舗情報を一括・自動で更新できます。
営業時間などの頻繁に変わる情報は公式サイトと連携しておけばマスターデータの自動更新も可能。チェーン店や複数の口コミサイトを使っている現場の作業を削減し、MEO対策を支援します。

■ その2 口コミの分析もこれ一つで
さまざまな口コミサイトに散らばっているお店の口コミを一元管理できます。さらにアンケートを始めたり自社で実施したアンケートを取り込んだりすることも可能です。
お客様の声を分析することで、口コミや★の数分析といった最近の傾向はもちろん、都道府県別やフランチャイジー別で見たりと、お客様の声を元にした細かい分析も簡単に実施できます。

■ その3 売上につながる打ち手もこれ一つで
口コミサイトや地図アプリでクーポンの配布やセールの告知といった集客施策も一括で配信することができます。
Googleマップでセールやイベント、キャンペーンの告知、チラシアプリのチラシデータ配信など「お客様が来店したくなる施策」をまとめて配信できます。

口コミコムをもっとくわしく見る
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【会社概要】
会社名：株式会社mov
所在地：東京都渋谷区渋谷3-17-4 新山口ビル 4F
代表者：渡邊 誠
設立：2015年9月
URL： http://mov.am/?utm_source=pressrelease&utm_medium=prtimes&utm_campaign=202310_roadsideramen

事業内容：

■ このリリースに関するお問い合わせ
kcom_report_request@mov.am

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