静岡県のプレスリリース
世界の料理人が注目する焼津のサスエ前田魚店の店主・前田尚毅氏が総合プロデュースを担当し、普段は食事をとることができない「富士山本宮浅間大社」（静岡県富士宮市）を会場に、国内外から注目を集める静岡県と新潟県のトップシェフ4名が、静岡県産食材をふんだんに使った、一日限りの特別な饗宴を実現させます。
-
概要
開催日程：2023年11月29日（水）2部制
場所：富士山本宮浅間大社（静岡県富士宮市宮町1-1）
料金：お一人様 44,000円（税込）
人数：各回15名 ＊先着順
主催：静岡県
企画・運営：株式会社静岡博報堂
特別協力：富士山本宮浅間大社
協力：ブックホテル「箱根本箱」、中央調理製菓専門学校静岡校
旅行企画実施：株式会社日本旅行
詳しくは、静岡県ガストロノミーツーリズム公式ＨＰ「美味ららら」をご確認ください。
https://shizuoka-gastronomy.jp/topics/220
-
静岡シェフ
井上靖彦（Simples/静岡市）
20歳の時に料理人としてのキャリアをスタートさせ、ベルギー、フランス、イタリアなどでの星付きレストランでの修行を経て、出身地の大分県日田市にレストランを開店。2014年に静岡へ拠点を移し「Simples」をオープン。
Simples https://www.simples.world/
西健一（馳走西健一/焼津市）
広島「馳走 啐啄一十」での修行時代を経て、広島の人気フレンチ「馳走2924」を開店。静岡焼津「サスエ前田魚店」の魚に惚れ込み2022年6月静岡に「馳走 西健一」オープン。 『ゴ・エ・ミヨ2023』。『The Tabelog Award 2023』ブロンズ受賞。
馳走 西健一 https://www.instagram.com/chisou_nishikenichi/
-
新潟シェフ
桑木野恵子（里山十帖/魚沼市）
大学卒業後、都内のエステサロン勤務後海外へ。オーストリア、ドイツ、インド等世界を巡りヨガと各国のベジタリアン料理を学ぶ。帰国後、都内のヴィーガンレストランで料理長を務める。2014年の開業から里山十帖の料理人となり、ローカル・ガストロノミーを料理に表現。2018年、「里山十帖」料理長に就任し、『ミシュランガイド新潟2020 特別版』で一つ星を獲得。「ゴ・エ・ミヨ2021」15.5点を獲得。『THE BEST VEGETABLES RESTAURANTS 2023』13位にランクイン、さらに『Best Lady Vegetable Chefs』も受賞。
里山十帖 https://www.satoyama-jujo.com/
小林宏輔（鮨 登喜和/新発田市）
新発田市生まれ。高校を卒業後、服部栄養専門学校で調理の基礎を学ぶ。27歳で下北沢「すし屋 魚真」に入店、寿司職人としてのキャリアをスタート。2010年、「鮨 登喜和」へと戻り紆余曲折を経て、2017年のリニューアルを期に正式に三代目を襲名。『新潟ガストロノミーアワード』特別優秀賞受賞。『2023 Destination Restaurants Awards』受賞。
鮨 登喜和 https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/244342?seat_date_eq=2023-11-16
-
プロデューサー
前田 尚毅（サスエ前田魚店）
1974年静岡県焼津市生まれ。60年以上続く「サスエ前田魚店」の5代目店主。地元客向けの小売と、飲食店向けの専門販売、いずれの仕込み技術も身に付ける。研鑽の末、多数のグランメゾンから納品オファーが殺到するように。2021年には、ミシュランと双璧をなすフランスのグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ』誌上で、魚屋として唯一、生産者に贈られる「テロワール賞」を受賞。