森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
季節ごとに変わる、地元山梨県の食材にスポットを当てた、当ホテルのグルメバーガー。今冬は、美しく雪化粧をまとった、この季節だけに見せる冬富士の情景を表現したいというシェフの想いをバーガーに込めました。ヘルシーで良質なたんぱく質が豊富な「山梨県産鹿肉」のパティと「甲州富士桜ポーク」の厚切りベーコン、富士リーフレタスや山梨県産トマトなどの地元食材とともに、モッツァレラチーズや、エメンタールチーズ入りのマッシュポテトなどを富士山型に焼き上げたホテル特製のブリオッシュバンズでサンド。仕上げにチーズフォンデュソースの雪帽子をかぶせ、粉雪に見立てたペコリーノチーズをお客様の目の前で削り振りかけることで、4種類のチーズを一度にお楽しみいただける、この時期にしか味わえない山中湖の冬の情景を模したバーガーが完成します。
空気が澄み渡り富士山が一番美しく見える冬の山中湖。旬を迎える鹿肉を使用した富士マリオットホテル山中湖ならではの富士山バーガーをご堪能ください。
■「粉雪降り積もる富士山バーガー」について
富士山に見立てたオリジナルブリオッシュバンズに、「山梨県産鹿肉」のパティと「甲州富士桜ポーク」のベーコン、山梨県産トマトなどを贅沢に挟んだバーガー。さらに、白銀の世界を演出する3種のチーズとマッシュポテトを合わせることで、濃厚でマイルドな味わいを楽しんでいただける冬限定のアイテムに仕上げました。付け合わせには、旬の牛蒡の素揚げと甲州ワインビネガーで漬け込んだオリジナルピクルスをご用意。シェフの遊び心に溢れる見た目にも楽しい冬の富士山バーガーをお召し上がりください。
期間：2023年12月1日（金）～2024年2月29日（木）
時間：11:00～13:30（L.O.）、16:30～21:00（L.O.）
場所：レストラン「Grill＆Dining G」
料金：4,000円
※上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。
※記載のメニュー内容は、変更になる場合がございます。
■監修シェフ 村上 俊明のコメント
「当ホテルで定番化してきましたグルメバーガーシリーズ。今冬は、雪化粧が美しい冬富士の情景をイメージし開発しました。見た目もさることながら、山梨県産鹿肉のパティと相性のいいあっさりとした味わいと食感が特徴のモッツァレラチーズ、なめらかなマッシュポテトのアクセントに独特な香りのエメンタールチーズを合わせることで、美味しさの相乗効果を生み出します。仕上げにペコリーノチーズを振りかける演出も楽しんでいただきたいポイントです。今後も皆様の期待にお応えできるよう工夫を凝らした料理をご提供させていただきますので、どうぞ楽しみにお待ちください。」
＜ご予約・お問い合わせ先＞
富士マリオットホテル山中湖 TEL：0555-65-6400 URL： https://www.fuji-marriott.com