かるたの聖地・大津ならでは　琵琶湖ホテルのオリジナルシリーズ　紫式部などの和歌を料理やカクテルで表現

百人一首カクテル（イメージ）

　琵琶湖ホテルでは、“かるたの聖地”といわれる大津市ならではのおもてなしとして、百人一首と食を融合させたオリジナルメニュー開発に取り組んでいます。2017年より『百人一首カクテル』をシリーズで販売し、2019年はスイーツビュッフェ、2021年はアフタヌーンティーを開催。2022年から歌の世界をイメージした四季替わりの『百人一首ランチ』をご提供しています。

　今回の『百人一首ランチ』では、雄大な冬の富士山を詠んだ歌にちなんだ献立に、甘味は大津市にある「叶 匠壽庵（かのう　しょうじゅあん）」による『あも歌留多』を添えて。また第22弾となる『百人一首カクテル』では、2024年の大河ドラマ『光る君へ』の放送を記念して、大津にゆかりの深い主人公・紫式部の歌のカクテルを再創作。才気あふれる女性歌人の歌を題材とした新作１点も加え、カクテル２点をご提供します。100首コンプリートを目指して６年目になる百人一首カクテルシリーズの創作カクテルは、今回で48首に到達します。

冬の百人一首メニュー①　日本料理　おおみ　『百人一首ランチ』

山部赤人作「田子の浦に　うち出てみれば　白妙の　富士の高嶺に雪は降りつつ」の歌の、雪を頂いた富士山の姿から連想し、お正月を寿ぐ紅白をテーマカラーにしました。「鯛のお造り」や滋賀県名物「赤蒟蒻煮」がおめでたい雰囲気を演出します。「鰤の柚香焼き」や「鮟鱇の唐揚げ」など冬の味覚を様々に。「日本料理　おおみ」の料理長の遊び心をお楽しみください。

料金：￥3,900

◆百人一首ランチ　お品書き

前菜        柚子胡麻豆腐　もろこ甘露煮　袱紗焼　赤蒟蒻煮　千枚蕪酢漬け　紫芋きんとん

造り         鯛のお造り

焼物        鰤の柚香焼き

蒸物        百合根饅頭　しめじ　三つ葉　山葵

揚物        鮟鱇の唐揚げ　青唐　レモン

食事        高島産棚田米　香の物二種

留椀        赤出汁

甘味        叶 匠壽庵　『あも歌留多』

◆『あも歌留多』

『百人一首ランチ』の甘味は、大津市で60年以上の歴史を持つ和菓子の名店「叶 匠壽庵」の『あも歌留多』。近江神宮所蔵の百人一首絵札を色鮮やかに写した、サクサクとした最中の皮に、厳選された丹波大納言小豆のふっくら艶やかなつぶ餡と、柔らかい餅の『あも』を挟んでいただきます。どの歌になるかは当日のお楽しみです。

冬の百人一首メニュー②　バー　ベルラーゴ　『百人一首カクテル』

「夜半の月」料金：￥2,000

「巡りあひて　見しやそれとも　わかぬ間に　雲がくれにし　夜半の月かな」　【紫式部】

『久しぶりに会えたのに、あなたかどうかも分からないうちに帰ってしまわれた。まるで雲に隠れてしまった月のようでしたね。』

カクテルで雲に隠れる月の情景を描きます。上段は薫り高い菫と巨峰のリキュールをベースに、紫式部の名前にちなんで夜空のような美しい紫色に。下段の茜色のゼリーもお召し上がりいただけます。

「あだ波」料金：￥1,800

「音に聞く　高師の浜の　あだ波は　かけじや袖の　

 濡れもこそすれ」　【祐子内親王家紀伊】

『有名な高師の浜の波にかからないように気をつけないと。有名な浮気者にもひっかからないよう気をつけないと、袖が涙で濡れますわ。』

才気煥発な作者が、70歳の時に歌会で詠んだと伝えられる、技巧とウィットに富んだ歌。美しい色の重なりが、海や十二単を連想させます。ライチと柑橘のさっぱりした飲み口で、粋な雰囲気を漂わせるカクテルに。

販売概要

提供期間：2023年12月1日（金）～2024年2月29日（木）

お問合せ：077-524-1225（琵琶湖ホテル　レストラン予約／10：00～18：00）

日本料理　おおみ

◆百人一首ランチ

提供時間：11：30～15：00（L.O.14：00）

提供場所：琵琶湖ホテル2階　「日本料理　おおみ」　

　　　　　※水曜定休（祝日を除く）

 詳細URL：https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/restaurant/menu/fuyunoutage_2023_12-2024_2/

バー　ベルラーゴ

◆百人一首カクテル

提供時間：18：00～22：00（L.O.21：30）

提供場所：琵琶湖ホテル2階「バー ベルラーゴ」

　　　　　※ご提供店舗が変更になる場合がございます。

 詳細URL：https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/restaurant/menu/hyakuninissyu_2023_12-2/

百人一首とは

『古今和歌集』や『新古今和歌集』等、天皇の命により編纂された勅撰和歌集の中から、百人の歌人の和歌を一首ずつ集めたもの。平安時代末から鎌倉時代前期にかけて活躍した歌人・藤原定家が選んだとされています。江戸時代に木版印刷で大量につくられるようになり、一般に普及しました。現在では伝統を重んじながらスポーツ感覚で楽しめる「競技かるた」としても親しまれており、大津市にある近江神宮内の近江勧学館では、毎年競技かるたの名人位戦やクイーン位戦、全国高等学校選手権大会が開催され、全国の競技者が日本一を目指します。

百人一首ランチに関するご協力

一般社団法人　全日本かるた協会加盟団体「大津あきのた会」に、百人一首の内容理解に関するご助言をいただきました。

「大津あきのた会」ホームページ：https://akinotakai.net/

※掲載料金は消費税・サービス料10％を含みます。

※リリースに掲載している写真はすべてイメージです。

※食材の入荷等の都合により、一部メニューが変更となる場合がございます。