株式会社 TP東京のプレスリリース
美味しさを追求しながら食品ロスの削減を目指した紀ノ国屋では初めてのアップサイクル商品。
紀ノ国屋で人気の「紀ノ国屋 アイスコーヒーブラック」を製造する過程で出る抽出後のコーヒー豆かす（コーヒーグラウンズ）をアップサイクル。この共同開発プロジェクトは、美味しさを追求しながら食品ロスの削減を目指した紀ノ国屋では初めてのアップサイクル商品となります。
*¹ アップサイクル商品：これまで廃棄されていたものに手を加えて、新たな価値を生み出し別の製品として生まれ変わらせること。
■通常であれば、破棄されてしまうコーヒーグラウンズ
「紀ノ国屋 アイスコーヒーブラック」は宮城県仙台市の服部コーヒーフーズ株式会社で製造。
コーヒー豆のブレンドにこだわり、アラビカ種、カネフォラ種をブレンドすることで、アイスコーヒーに適した苦みに特徴があり、さらにネルドリップ製法で雑味をろ過することで、すっきりとした後味に仕上げた人気商品です。
この商品の製造過程で排出されたコーヒーグラウンズは通常は廃棄されていますが、コーヒーグラウンズに熱をかけながら細かく粉末状にしたことにより、かりんとうの原料として再利用し、食品ロス削減を実現しました。
コーヒーグラウンズパウダーを原料としたかりんとうは、コーヒーのほろ苦さと香り、風味をいかした味わいに仕上がっており、甘いものが苦手な方にも楽しんでいただける商品に仕上げました。
■かりんとうの原料にもこだわり
製造元は北海道旭川市で「北かり」の愛称で親しまれている、昭和6年創業の老舗メーカーの三葉製菓株式会社。北海道産だけにこだわったオリジナルブレンドの小麦粉と、すっきりした甘さが特徴の北海道産てんさい糖を使用し、コーヒーかりんとうを製造しています。
原材料の配合を工夫し、かりんとうを仕上げることで、コーヒーの風味とほろ苦さを保ったまま、さくさくの食感と美味しさを生み出しました。
■商品概要
商品名：コーヒーかりんとう 349円（税込）
発売日：2023年12月13日(水)
■販売先：株式会社紀ノ國屋
住所：東京都新宿区市谷砂土原町3丁目5番地 偕成ビル3階
「食を豊かに、人生を豊かに」をモットーに、おいしさと安心を食卓にお届けするため、常に進化を続けるスーパーマーケット。関東を中心とした全国45店舗（12月13日現在）を展開し、国内外の上質な商品を選りすぐり、最高水準の品質とおいしさ、安全にこだわった商品をお届けしています。
■企画・開発：株式会社TP東京
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-4-8 ウィンド恵比寿ビル4階
東京と札幌を拠点に食品関係のパッケージ販売を中心に、ブランディング・コンサルティング、食品開発、またサステナブルパッケージのオンラインストア「TAKE PACK」を展開しております。これまで野菜チップス、チョコレート、せんべい等のアップサイクル商品を20品以上プロデュースした実績があります。
■製造元：三葉製菓株式会社
北海道旭川市で「北かり」の愛称で親しまれており、かりんとうをはじめ、ドーナツやクッキーを製造・販売する昭和6年創業の老舗メーカーです。小麦、砂糖、牛乳、しょう油、 そばなど出来る限り北海道産素材を使用したお菓子作りをしています。
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会社概要
会社名：株式会社 TP東京
代表取締役社長 CEO：山谷 祐貴
設立：2012年7月
資本金：2,000万円
住所：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-4-8 ウィンド恵比寿ビル4F
TEL：03-5728-7771 FAX：03-5728-7775
事業内容：商品開発のトータルな企画・デザイン・コンサルティングと食品・包装資材等の販売。サステナブルパッケージのオンラインストア「TAKE PACK」の運営。
企業ホームページ：https://tp-tokyo.jp
オンラインストア：https://takepack.jp