本州でほぼ京都にしか流通しない、希少品種の苺「大分県ベリーツ」とのコラボメニューが昨年よりもさらにパワーアップし、“芸術的な美しさ”で世界へ発信！
株式会社ロイヤルホテルのプレスリリース
リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行）は、本州でほぼ京都にしか流通しない希少品種の苺「大分県ベリーツ」とのコラボレーションメニュー、「Strawberry Fair 2024 ～スイーツトリップ× 大分県ベリーツ～第2弾」をラウンジで2024年1月4日（木）から3月31日（日）まで開催。
また、フレンチダイニング トップ オブ キョウトにてベリーツスペシャルコース「Oh It’s a ベリーツ」を2024年2月1日（木）～2月29日（木）まで、バー グラナダにてベリーツを使ったカクテル「フローズン ストロベリー ダイキリ」を2024年1月4日（木）～2月29日（木）まで提供いたします。
ご当地ブランド苺「ベリーツ」とコラボレーションしたストロベリーフェアを、大分県外のホテルとして昨年唯一開催し、多くのお客様にご好評をいただいたことから、2年連続の開催となります。
昨年は、ベリーツの特徴である「鮮やかで濃い赤色」が強調できるよう、苺以外を「真っ白」にこだわったメニューを提供。今年はベリーツの華やかな色を活かしながら、芸術性が高く、見た目にも美しいメニュー4種をご用意します。
中でも、当ホテルの「大分県ベリーツ」を使用したメニューで初登場となるアシェットデセール（皿盛りデザート）「Panier de fraises(パニエ ド フレーズ)」は、クッキーで作ったバスケットにベリーツの他、スイーツが詰め込まれ、“苺狩り“をお皿で表現。
また、ベリーツの美しさから「苺のプリンセス」をイメージしたパフェ「Robe rouge(ローブ ルージュ)」は、ベリーツの深紅と白い断面のコントラストを活かしてドレスのプリーツを造形。また、ベリーのゼリーをフリルに見立て、ゴージャスに仕立てました。
さらに、これまでとは異なる4層のショートケーキ「ベリーツ Quartette（カルテット)」や、10種のベリーツ×スイーツが楽しめるアフタヌーンティー「Berry meets(ベリーミーツ) アフタヌーンティー」など、ベリーツの見た目や味わいを思う存分堪能いただけるメニューとなっています。
そして今年は、京都唯一の回転展望レストラン「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」にて、コースで提供される全品に苺が組み込まれたスペシャルコース「Oh It’s a ベリーツ」を提供。また、「バー グラナダ」では、フレッシュなベリーツを使ったコラボカクテル「フローズン ストロベリー ダイキリ」を期間限定でお愉しみいただけます。
詳細は次の通りです。
◆◆ Strawberry Fair 2024 ～スイーツトリップ× 大分県ベリーツ～ 開催 概要 ◆◆
【場 所】
ラウンジ（1階/オールデイダイニング カザ内）
【営業時間】
10 : 00～21: 00（ラストオーダー：デザート18：00 / その他20：30）
※アフタヌーンティーセットのみ10 : 00～17: 00（ラストオーダー 17：00）
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
【開催期間】
2024年1月4日（木）～3月3１日（日）
※下記料金はいずれも税金・サービス料を含みます
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※入荷の状況次第で、終了が早まる場合がございます。
ベリーツのデザート「Panier de fraises（パニエ ド フレーズ）」
※ベリーツ約8個分使用
単品 3,036円
ドリンク付（コーヒー、紅茶 または カモミールティー） 3,542円
“一足早い、苺狩り”をテーマに、クッキーで作ったバスケットの器の中には、クレープを広げたうえに、フレッシュなベリーツ、苺ムース、苺ソースが入ります。
その上から苺クリームを絞り上げ、プチシュー、苺アイス、マシュマロ、ミント、そしてベリーツをトッピング。
バスケットの下にはシャンティで模様を描いた苺ソースを流し込み、そこにもベリーツを3つ添えるなど、見た目も味わいも多彩な一品です。
ベリーツのパフェ「Robe rouge（ローブ ルージュ）」
※ベリーツ約10個分使用
単品 3,036円
ドリンク付（コーヒー、紅茶 または カモミールティー） 3,542円
パフェの楽しみとなる縦の高さと、苺本来の可愛らしさに加え、美しさを表現するために、“苺とクリームに降り立った、ドレスを着たプリンセス”をイメージして制作。
チョコレートで作られたプリンセスがまとうのは、苺とバラ風味のムースとベリーツをフリルに見立てて、ベリーのゼリーを裾に活用した、鮮やかなベリーツのドレス。ドレスにはアクセントとして、生の食用バラと、銀のアラザンを添えることで、更に華やかさを加えました。彼女が降り立つグラスの中には、ベリーソース、ホイップクリームやバニラアイスクリーム、フロマージュブランとヨーグルトムースが敷き詰められています。
見た目はもちろん、上から下まで、異なる味わいと食感が最後までお愉しみいただけます。
ベリーツのショートケーキ「ベリーツ Quartette（カルテット）」
※ベリーツ約6個分使用
単品 1,771円
ドリンク付（コーヒー、紅茶 または カモミールティー） 2,277円
定番のショートケーキでも、ベリーツの特徴を活かすために新たな試みに挑戦。
ロイヤルホテル伝統のレシピで作られたクリームとベリーツがベストバランスとなるように、通常3層の断面を4層に増やし、口当たりと味わいを調整しました。
また、ベリーツとホワイトチョコレートをふんだんに使い、これまでにない見た目とボリューム感のあるショートケーキに仕上げました。
ベリーツのアフタヌーンティーセット「Berry meets(ベリーミーツ) アフタヌーンティー」
※ベリーツ約6個分使用
5,819円 ※フリードリンク付（120分制）
《1日10食限定の販売》
（指定内フリードリンク：コーヒー、紅茶4種 または ハーブティー3種、
ノンアルコールカクテル3種）
宝石箱に見立てた2段のBOXの上段にはスイーツ11品10種。下段にはセイボリー9品を美しく配置。ベリーツの特徴を生かしつつ、ミルフィーユ、ムース、タルト、クリームクッキーサンド、プリン、フレンチトースト、コンフィチュールなど、食感と味わいの異なるベリーツを使った10種のスイーツを楽しめます。
フレンチトーストは、牛乳と砂糖と卵に加え、ベリーツの果汁をパンに漬け込み焼き上げ、仕上げにフレッシュのベリーツとソースをまぶしています。苺のコンフェチュールは、スコーンに付けてお召しあがりください。
◆◆ ベリーツスペシャルコース 概要 ◆◆
【場 所】
フレンチダイニング トップ オブ キョウト（14階）
【営業時間】
ランチ12：00～15：30（ラストオーダー 14：00）
ディナー17：00～21：30（ラストオーダー 20：00）
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
【開催期間】
202４年2月1日（木）～2月29日（木）
※下記料金はいずれも税金・サービス料を含みます
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
※入荷の状況次第で、終了が早まる場合がございます
ランチ・ディナーコース「Oh It’s a ベリーツ」 全9品
12,705円
ベリーツの程よい酸味と甘みを活かし、加熱してソースにしたり、フレッシュな果肉を添えたりと、コース料理全品にベリーツを使用しました。
堀川ごぼうやパールコーンなど、シェフ寺田がこだわりを持って厳選した京都の食材と“ベリーツ”を合わせた今だけのスペシャルコース。
ぜひ味覚の冒険をお愉しみください。
◆◆ ベリーツスペシャルカクテル 概要 ◆◆
【場 所】
バー グラナダ（地下1階）
【営業時間】
17：00～23：00（ラストオーダー 22：45）
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
【開催期間】
2024年1月4日（木）～2月29日（木）
※下記料金はいずれも税金・サービス料を含みます
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
「フローズン ストロベリー ダイキリ」
※ベリーツ約3個分使用
2,178円
「フローズン ストロベリー ダイキリ」は、甘さと酸味のバランスが良く、スイーツのような上品な甘さを持つ大分県生まれのブランド苺「ベリーツ」を使用したカクテル。
苺が一番美味しいこの時期に、苺との相性がいいラム酒を使用し、ベリーツの甘さと酸味を思う存分堪能できる「フローズン ストロベリー ダイキリ」に仕上げました。
スペインのアンダルシア地方グラナダをイメージしたレトロで落ち着いた雰囲気の店内で、色鮮やかで可愛らしい見た目と、フルーティーな味わいのカクテルをお愉しみください。
≪参考≫
大分県のご当地ブランド苺「ベリーツ」
大分県が「大分6号」として8年の歳月をかけて開発した大分県オリジナル苺「ベリーツ」は2017年に販売開始。苺そのものがスイーツとなり得る、スイーツみたいなストロベリーとして「ベリーツ」と命名されました。
大分県内の他品種にはない贈答用アイテムを展開し、百貨店などの高級店でも取り扱いがあります。ベリーツの販売拠点市場は京都市場と大分県内市場の2カ所が主。大分県産の苺は京都中央市場での販売歴史が30年以上あることから、販売実績のある京都の市場を拠点として「ベリーツ」を販売。特徴として、「シーズンを通じて糖度が高く、鮮やかで濃い赤色」「旬の時期が長く、クリスマスなどの需要の高い時期から楽しめる」などが挙げられます。
＜お客様お問い合わせ先＞
リーガロイヤルホテル京都
〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地
ラウンジ（オールデイダイニングカザ内）
075-361-9226（直通）
フレンチダイニング トップ オブ キョウト
075-361-9221（直通）
バー グラナダ
075-361-9224（直通）
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/fair_list/strawberry2024