ヒロガル株式会社のプレスリリース
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京豆腐一丁と冬の旬な食材を組み合わせた、嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店による【冬の新作メニュー】
■こだわりの京豆腐を使用した京都ならではの麻婆豆腐
京豆腐は、京都で作られる伝統的な食材です。
恵まれた水質の中で作り上げられる京豆腐で滑らかな味わいをお届けいたします。
この麻婆豆腐は京豆腐一丁をその場で蒸し揚げ、丸ごと使用することで京豆腐にしか味わえない滑らかな味わいを楽しむことができます。それに加え、自家製辣油をふんだんに使用した麻婆を絡めることで、今までにはない濃厚で深みのある麻婆豆腐を味わうことができます。
京都の歴史と伝統を感じさせる京豆腐一丁を使った麻婆豆腐は、地元の食材を活かした地域性と新しい味わいの発見で、特別な食体験をお届けいたします。
■今季から鉄鍋で調理後、熱々の状態をそのままの形でご提供いたします
一丁の京豆腐とこだわりの麻婆を鉄鍋で加熱することで、豆腐全体に均等に火が通りムラなく調理が行われます。
今季からは、加熱した鉄鍋をそのまま器として提供し、熱々の麻婆豆腐をお楽しみいただけます。同時に、通常のお皿に比べて長時間の保温が可能な鉄鍋の特徴も生かし、食べ始めから食べ終わりまで、鉄鍋で調理した熱々の麻婆豆腐をご堪能いただけます。
■今年の冬は「紅ズワイガニ」と「白子」の贅沢麻婆豆腐が新登場
2024年冬の新作麻婆豆腐は2種類ご用意しており、どちらも厳選された素材と京豆腐の魅力が最大限楽しめる麻婆豆腐に致しました。
冬の味覚である紅ズワイガニと自家製辣油からなる麻婆を組み合わせた「蟹麻婆豆腐膳」は、カニの旨味と麻婆豆腐の辛味がバランス良く組み合わさり、最高な逸品に仕上げました。
カニの風味だけでなく、ほぐし身のフワッとした食感もお楽しみください。
新鮮な白子と麻婆を組み合わせた「白子麻婆豆腐膳」は、濃厚でクリーミーな白子の甘みと麻婆豆腐の辛さが癖になる逸品です。
上品な白子の旨味が、本格麻婆豆腐に深みと華やかさを与え、癖になる味わいをお届けします。
■きしめん×チーズ×麻婆カレーの極旨うどんも新登場
深みとコクのある餡にチーズが絡み、卵黄でさらに濃厚にした旨味たっぷりの「麻婆カレーチーズうどん」です。
チーズを炙って仕上げることで、香ばしさも美味しさも最大限に引き立たせました。
■冬季商品のラインナップ
京豆腐一丁を使った冬の新メニューをご紹介いたします。
【冬季限定商品】
・【赤・白】蟹麻婆豆腐膳 2,880円(税込み)
紅ズワイガニの風味や旨みを京豆腐と一緒に楽しめる麻婆豆腐です。
・【赤・白】白子麻婆豆腐膳 2,680円(税込み)
新鮮でクリーミーな白子をこだわり抜いた自家製辣油と絡めた麻婆豆腐です。
・【赤・白】麻婆カレーチーズうどん 1950円(税込み)
しっかりとしたきしめんに、炙りチーズと麻婆カレーを絡めた旨味たっぷりの麻婆うどんです。
【麻婆豆腐膳】
・【赤・白】麻婆豆腐膳 1,880円(税込み)
こだわり抜いた自家製辣油をふんだんに使用した、当店看板メニューの麻婆豆腐です。
・【赤・白】和牛麻婆豆腐膳 2,880円(税込み)
キメが細かく旨味の濃い和牛リブロースをふんだんに使用した麻婆豆腐です。
・【赤・白】熟成チーズ麻婆豆腐膳 2,280円(税込み)
コクと旨みが程よく優しい味わいのグラナパダーノをふんだんに使用した麻婆豆腐です。
■販売開始：2024年1月10日
■ご来店の皆様へ
京都の旬な食材と京豆腐を心ゆくまでお楽しみいただけるよう、広々とした席をご用意しております。
私たちは、京都ならではの新しい楽しみ方や、京豆腐の魅力を引き出した食べ方をご提案し、お客様に新たな味覚をお楽しみいただけるよう心掛けています。
嵐山観光の際はぜひ、嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店にお越しください。
■嵐山辛豆腐店 ブラザー豆腐™︎ 嵐山本店 店舗情報
・アクセス：〒616-8384 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町３７−３ 嵐山まつもとビル 2階
嵐電(京福)嵐山駅から徒歩1分
JR嵯峨嵐山駅から徒歩5分
阪急嵐山駅から徒歩5分
・営業時間：11時〜18時
※1月16日は臨時休業とさせて頂きます。
・電話：075-600-9690
・席数：24名(テーブル12名 カウンター12名)
Googleマップ：https://goo.gl/maps/YRNKSPaLRXB5tKsq8
食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260403/26038744
公式Instagram：https://www.instagram.com/brotofu_arashiyama