自然に寄り添い生まれるエレガントなワインと「海の幸フランス料理」の豊かなテロワールを感じる特別な一夜
株式会社近鉄・都ホテルズのプレスリリース
「シャトー ラグランジュ」は、フランスのボルドー、メドック地区にある17世紀初頭から続く由緒あるシャトーでグランクリュに格付けされています。自然との共生から『テロワール』の力を最大限に引き出すという考えの下、エレガントで個性あふれるワインづくりが行われています。今回はシャトー ラグランジュ副会長を16年勤め、現在はサントリーチーフエノロジストの椎名 敬一氏を迎え、希少な年代違いのシャトー ラグランジュの味わいや魅力をご紹介します。
自然の恵みに感謝を込めて一皿をお届けする総料理長 樋口 宏江の「海の幸フランス料理」とのマリアージュにもご期待ください。
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シャトー ラグランジュ メーカーズディナー 自然の恵みから生まれる豊かなテロワールを感じる一夜
【開催日】2024年4月5日（金）
【時 間】18:00～ （受付 17:45）
【場 所】レストラン「ラ・メール ザ クラシック」
【料 金】おひとり様 50,000円（料理・ペアリングワイン5種） 税金・サービス料込
【ゲスト】椎名 敬一氏（サントリー株式会社 ワインカンパニー ワイナリーワイン事業部 チーフエノロジスト）
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『シャトー ラグランジュ』ラインナップ
・ローラン ペリエ ラ キュベ（シャンパン）
・レ ザルムド ラグランジュ 2019（白ワイン）
・シャトー ラグランジュ 2019（赤ワイン）
・シャトー ラグランジュ 2005（赤ワイン）
・シャトー ラグランジュ 1988（赤ワイン）
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シャトー ラグランジュ CHÂTEAU LAGRANGE
フランス ボルドーのメドック地区に位置するシャトー・ラグランジュ。17世紀のワイン地図にも記載のある歴史あるシャトーです。1855年パリ万博を機に制定された公式な格付けで「グランクリュ第3級」に格付けされました。その後、世界大恐慌や戦争による経済的没落、品質低下の時期もありましたが、1983年サントリーが経営に携わることで再生し、現在ではメドックを代表するシャトーとして誰もが認める優れた品質のワインを生み出しています。
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ゲストプロフィール
椎名 敬一（しいな けいいち）氏
サントリー株式会社 ワインカンパニー ワイナリーワイン事業部 チーフエノロジスト
1985年サントリー入社。ドイツのガイゼンハイム大学に派遣後、ロバート・ヴァイル醸造所勤務を経て、サントリーが1983年に購入したラグランジュに2004年に着任。樹齢の高まる畑の土壌調査からなる詳細なテロワールマップをベースに区画ごとの仕込みとピンポイントでの完熟収穫を実現し、さらなる品質向上に繋げた。2020年8月に16年間の任期を終え帰任する
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シェフプロフィール
樋口 宏江（ひぐち ひろえ）志摩観光ホテル 総料理長
ホテル伝統の「海の幸フランス料理」を守りながら、季節と自然に向き合い食材の魅力をお皿に表現。三重県の豊かな素材と生産者への感謝を料理に込めた「伊勢志摩ガストロノミー」に取り組む。2017年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ ブロンズ賞」、2023年2月「フランス農事功労章 シュヴァリエ」受章
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メーカーズディナー特別宿泊プラン
1泊2食（メーカーズディナー・朝食） 2名1室ご利用時 おひとり様料金
・ザ クラシック泊 71,700円~
・ザ ベイスイート泊 92,200円~
※お部屋タイプにより料金が異なります。
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【お客様からのご予約・お問い合わせ先】
志摩観光ホテル TEL 0599-43-1211（代表・レストラン予約）
志摩観光ホテル
三重県の志摩半島南部、美しいリアス海岸や大小さまざまの島を有し、伊勢志摩国立公園の自然豊かな賢島にあり、穏やかな英虞湾海と深い森に抱かれた大人のラグジュアリーリゾートです。9万平米の広大な敷地と多彩なアクティビティでご滞在を彩るひとときを提供しています。また、両館には4つのレストランとカフェを備え、豊穣の海の恵みと三重の美食をお楽しみいただけます。英虞湾に沈む夕景は、リアス海岸に浮かぶ島々、名産でもある真珠養殖の筏が織り成すシルエットが神秘的な光景。その豊かな自然が「日本の原風景」とも称された、ここにしかない緩やかな時の流れをお過ごしください。
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