国際唎酒師の厳選銘酒と本格タイ料理の初コラボレーション
Centara Osaka Japan株式会社のプレスリリース
公式HP：https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/sake-and-thai
バンコクを代表する高級タイ料理レストラン「バーンカニタ」で経験を積み、センタラグランドホテル大阪の開業以来、その本場の味で人気を高めてきたタイ料理「スアンブア」で腕を振るうソンポン・アサセット料理長が、今回のイベントのために考案したメニューは、本格的なタイ料理でありながらも和の要素を取り入れた趣のある内容となっています。例えば前菜の「トーマングン（エビのすり身揚げ）」は、タイの代表的な料理の一つですが、付け合わせにわさびソースを添え、タイと和の味の融合がお楽しみいただけます。またタイの人気料理「ソムタム（パパイヤサラダ）」には、天ぷら風にカリっと揚げたソフトシェルクラブを合わせ、フルーツと野菜の爽やかな味わいと天ぷらの香ばしい風味が奏でる絶妙なハーモニーをご堪能いただけます。他にも、定番のトムヤムクンのスープを土瓶でご提供したり、メインのマッサマンカレーに付け合わせたジャスミンライスを巻き寿司風に仕立てるなど、見た目からもタイと日本の両方の食文化の魅力を感じていただけます。
そのお料理とペアリングしてご提供する日本酒は、日本で最も清酒生産量が多い兵庫・灘の酒造から、国際唎酒師が厳選した充実の内容です。ノーベル賞の授賞式にも提供され、その芳醇な味わいが高い評価を得ている「福寿 純米吟醸」や、複数の原酒を熟練のブレンダーがブレンドした深い味わいの「菊正宗 百黙 Alt.3」など、こだわりの日本酒の数々をお届けします。またイベント当日は国際唎酒師がこれらの各日本酒の魅力についてご紹介します。
「タイと日本の美と文化の融合」をコンセプトとするセンタラグランドホテル大阪がお届けする、2つの文化が織りなす新たな味覚の旅にぜひご参加ください。
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日時：2024年2月23日（金・祝）17:30開場 / 18:00 開宴
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場所：センタラグランドホテル大阪 3階 オーキッドボールルーム
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料金：お一人様18,000円 （お料理・お飲物・消費税・サービス料込）
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公式HP：https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj/sake-and-thai
＜料理メニュー＞
・トーマングン（エビのすり身揚げ）
・ソムタムソンプーニムグロブ（パパイヤと人参のスパイシーサラダ ソフトシェルクラブのから揚げ添え）
・トムヤムクンナーン（オニテナガエビのトムヤムスープ）
・プラムッグクアプリックグルア（イカのガーリックチリソルト炒め ）
・タイ風ロブスターカレー
・ジャスミンライス
・カオニアウマムアンアイチムカティ（マンゴーともち米のココナッツアイス添え）
＜日本酒リスト＞
・剣菱 瑞祥
兵庫県産山田錦を使用し、5年以上かけてじっくりと長期熟成させた古酒のみを厳選してブレンド。濃厚な芳香と甘みが華やかに調和。
・菊正宗 百黙 Alt.3
複数の原酒を、熟練のブレンダーがブレンドし、華やかな登場感の中に膨らみのある甘さと苦み、フレッシュさと丸みが複層する深い味わい。
・泉酒造 仙介 特別純米白麹無濾過生酒原酒
麹の一部に白麹を使用することで、白麹が作り出す酸により、口に含むと程よい甘さと、クエン酸特有の酸味による爽やかで甘酸っぱい、飲みやすい口当たり。
・福寿 純米吟醸
山田錦を主体とした酒米を60％精米、名水百選の「宮水」で仕込んだ純米吟醸は穏やかで気品ある香りが広がり、ふくよかな味わいが特徴。ノーベル賞公式行事で振る舞われ世界で愛されている。
※写真はイメージです。
※料理やお酒の内容は変更する場合がございます。
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ご予約・お問合せ： センタラグランドホテル大阪 セールス＆マーケティング部
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TEL: 06-6695-7202（平日10～17時） Email: cgoj.sales8@chr.co.th
センタラグランドホテル大阪について
大阪の新たなランドマークとして2023年7月に開業したセンタラグランドホテル大阪は、タイのセンタラ ホテルズ＆リゾーツが手掛ける高級ホテルブランドの日本第一号店です。活気あるエンターテインメントとショッピングの街、なんばの中心に位置する33階建のこのホテルは、スイートやコネクティングルームを含む515室の客室とクラブラウンジを備えています。館内には８つのレストランとバーがり、最上階には大阪の絶景が見渡せる素晴らしいルーフトップレストランがオープンするほか、伝統的なタイ料理や特製シーフード、本格的なステーキや燻製料理など、幅広いダイニングエクスペリエンスをお楽しみいただけます。上質な空間で本格的なタイ式トリートメントをご提供するスパ・センバリーは、カップルでご利用いただけるトリートメントルームのほか、本場のタイ古式マッサージやフットトリートメントもご利用いただけます。また素晴らしい眺望のスカイイベントルームやグランドボールルームでは、企業イベントやガラディナー、カクテルパーティーや懇親会など、あらゆるお集まりに対応できる最新設備を備えています。
WEB：https://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/ja/cgoj