マンダリン・オリエンタル東京株式会社のプレスリリース
ワインプログラムは、2015年に開始して以来、多くのワイン愛好家の皆さまにご好評をいただいている年間プログラムです。2024年のワインプログラムのテーマは『GENERATIONS（ジェネレーションズ）』。マンダリン オリエンタル 東京が誇るソムリエチームは、20代から60代までの4世代から成る5人のメンバーで構成されています。2024年は、それぞれのソムリエが持つオリジナリティと感性が融合した、多様性に富んだ全15回のワインプログラムをご用意いたしました。数々の賞に輝くソムリエが厳選するワインと、“美食の殿堂”と称されるレストランのシェフたちによる料理の数々に、卓越したサービスチームが加わった、「ワイン」「料理」「サービス」、それぞれのプロフェッショナルたちが織りなすワインプログラムをお楽しみください。
2024年のワインプログラムについて、マンダリン オリエンタル 東京 ディレクターオブワイン 野坂昭彦（のさか・あきひこ）は、「ワイン造りにおいてもさまざまな世代が活躍しており、過去から現在、次への世代（ジェネレーション）へと伝統を継承しながら、発展し続けています。多くの生産者は、自然がもたらすテロワールだけではなく、移り変わる時代にも向き合いながらワイン造りに情熱を注いでいます。このようにワイン造りに情熱を注ぎ、新たな創造を生み出している、老舗から小規模、さらには新進気鋭の生産者まで、ソムリエチームが選び抜いたワインの数々を今回のワインプログラムではご紹介いたします。私ども4世代から成るソムリエチームが趣向を凝らして作り上げたワインプログラムを通じて、奥深いワインの世界をぜひお楽しみいただければと存じます」と述べています。
マンダリン オリエンタル 東京がお届けするワインプログラムは、厳選されたワインはもちろん、それぞれのレストランのシェフが織りなす珠玉の品々も見逃せません。ワインディナーといえば、すでにあるコース料理や、そのために用意されたコース料理に合わせてセレクトしたワインが提供されることがほとんどです。当ホテルのワインプログラムは、シェフとソムリエが話し合いを重ねながら、コース料理の構成とワインのペアリングを決めていくからこそ、最高の“マリアージュ”の提供を可能にしています。
■「ワインプログラム 2024 by マンダリン オリエンタル 東京」の概要
2024年
1. 3月8日（金）、9日（土） インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」
World Wine Fair／ワールド ワイン フェア
古くからワイン造りを行っているヨーロッパなどの旧世界から、進化を遂げる注目の産地まで、ソムリエが世界中から厳選した20種類以上のワインをご用意します。さまざまな食文化に精通したシェフが織りなす、彩豊かなインターナショナル料理と、ご自身好みのワインとのペアリングをお楽しみください。
2. 3月30日（土） 広東料理「センス」
Fine Bourgogne – New Generations -／ファイン ブルゴーニュ － 新世代 －
フランス・ブルゴーニュで伝統文化を継承し活躍する、若手の生産者に焦点を当てたワインディナーを広東料理「センス」で開催。今注目の6つの造り手からソムリエが厳選した、進化を続ける現代のブルゴーニュワインをご体験いただけます。
3. 4月27日（土） イタリアンダイニング「ケシキ」
VIVA i VINI! – Best Italian Wines -／ベスト イタリア ワイン
ワイン大国ともいえるイタリアが世界に誇る銘醸地より、ソムリエが厳選したワインとイタリア料理のマリアージュをご用意。イタリアワインの“王様”と称えられる「バローロ」や、熱視線を注がれる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」も登場し特別な夜に華を添えます。
4. 5月10日（金）、11日（土）「オリエンタルラウンジ」
Champagne High Tea／シャンパーニュ ハイティー
シャンパーニュ好きには堪らない、選りすぐりの8種類のシャンパーニュをお楽しみいただける「シャンパーニュ ハイティー」。シャンパーニュをフリーフロー（6種類／90分制）でご堪能いただけるプランもご用意します。38階から見渡す都心の夜景とともに贅沢なひとときをお過ごしください。
5. 5月25日（土） フレンチファインダイニング「シグネチャー」
Motto Japanese Wine – Japanese 7 Producers -／ もっと日本ワイン － 7人の造り手 －
「温故知新」を尊重して数世代にわたり、進化を続ける日本ワイン。ソムリエが敬意を払う7人の造り手を招聘し、世界に誇る日本ワインをお届けします。日本人のクラフトマン（職人）気質の精神から生まれたワインと、古典技法にモダンなエッセンスを加えたフランス料理とのマリアージュをお楽しみください。
6. 6月22日（土） 広東料理「センス」
Grands Vins de Bordeaux／グラン ヴァン ド ボルドー
世界の銘醸ワインの中心地として君臨する、ボルドーワイン。1855年に格付けされた60ものシャトーは「グランヴァン」と呼ばれ、その中からそれぞれのソムリエが特別な思いでセレクトした6種類のワインを広東料理とともにご堪能いただけます。偉大なシャトーのストーリーとソムリエたちの感性をお楽しみください。
7. 7月26日（金）、27日（土） インターナショナルダイニング「ヴェンタリオ」
World Wine Fair／ワールド ワイン フェア
「World Wine Fair／ワールド ワイン フェア」の第2弾。古くからワイン造りを行っているヨーロッパなどの旧世界から、進化を遂げる注目の産地まで、ソムリエが世界中から厳選した20種類以上のワインをご用意します。さまざまな食文化に精通したシェフが織りなす、彩豊かなインターナショナル料理と、ご自身好みのワインとのペアリングをお楽しみください。
8. 8月30日（金）、31日（土） 「オリエンタルラウンジ」
Champagne High Tea／シャンパーニュ ハイティー
シャンパーニュ好きには堪らない、選りすぐりの8種類のシャンパーニュをお楽しみいただける「シャンパーニュ ハイティー」。シャンパーニュをフリーフロー（6種類／90分制）でご堪能いただけるプランもご用意します。都心の喧騒を忘れ、夏の終わりに、38階から見渡す煌びやかな夜景とともに贅沢なひとときをお過ごしください。
9. 9月21日（土） フレンチファインダイニング「シグネチャー」
Les Artisans du Champagne – New Era -／レ ザルティザン ド シャンパーニュ － 新時代の幕開け －
伝統を重んじながらテロワールを表現し、それぞれのアプローチで上質なシャンパーニュを造る次世代の職人たちによって、シャンパーニュに新たな幕開けが訪れています。一切の妥協を許さないこだわりを持った、小規模な生産者にスポットライトを当て、シャンパーニュのみで構成する新感覚のペアリングをフレンチファインダイニング「シグネチャー」でご体験いただけます。
10. 10月26日（土） 広東料理「センス」
Exceptional Spanish Wine – Vega Sicilia -／エクセプショナル スパニッシュ ワイン － ベガ シシリア －
スペインの高級ワイン産地、リベラ・デル・ドゥエロに位置し、“スペインの至宝”と称されるワイナリー「ベガ・シシリア」。ワイナリーを代表する「ウニコ」をはじめ、ワインラヴァーが渇望するセレクションをご用意。「ベガ・シシリア」の至極のセレクションと、広東料理「センス」が織りなすひとときが、皆さまの心に残る一夜となることでしょう。
11. 11月23日（土） イタリアンダイニング「ケシキ」
Toscana Meravigliosa – Super Tuscan -／トスカーナ メラヴィリオーザ － 素晴らしきスーパータスカン －
イタリアのワイン法を超越して自由な発想から生まれた“スーパータスカン”は、ワイン愛好家を魅了しています。“スーパータスカン”の頂点に君臨する「サッシカイア」を筆頭に魅力あふれるトスカーナのワインをご用意。イタリアワインの歴史を変えた奥深い味わいを、イタリア料理とともに存分にお楽しみください。
12. 12月7日（土） イタリアンダイニング「ケシキ」＆「ピッツァバー on 38th」
KRUG Encounters White Truffle／クリュッグ エンカウンター ホワイトトリュフ
オーケストラのようなシャンパーニュと称賛される「クリュッグ」と、白いダイヤモンドと謳われる「白トリュフ」。「グランド・キュヴェ」のバックエディションや数少ない希少なヴィンテージ、単一畑 最高級の「クロ・デュ・メニル」などをこの一夜のためにご用意します。エグゼクティブシェフ ダニエレ・カーソン率いる「ピッツァバー on 38th」が織りなす白トリュフを贅沢に使った特別コースと「クリュッグ」が奏でる、高貴なマリアージュをご堪能ください。
13. 12月14日（土） 「オリエンタルラウンジ」
Premium Champagne High Tea／プレミアム シャンパーニュ ハイティー
ソムリエが厳選したヴィンテージ・シャンパーニュが、フリーフロー（90分間）でご堪能いただける「プレミアム シャンパーニュ ハイティー」を「オリエンタルラウンジ」でご用意します。きめ細やかな泡が煌めくヴィンテージ・シャンパーニュとともにフェスティブシーズンの一夜を優雅にお過ごしください。
2025年
14. 1月25日（土） 広東料理「センス」
Louis Roederer x Sense／ルイ・ロデレール×センス
シャンパーニュ・ブランドのトップに君臨する「ルイ・ロデレール」のプレステージ・シャンパーニュ「クリスタル」などを、広東料理「センス」の繊細な料理の品々とともにご用意。緻密で洗練された美しい味わいが記憶に残る、至高のシャンパーニュメゾン「ルイ・ロデレール」の真髄を味わう贅沢なひとときをどうぞ。
15. 2月22日（土） フレンチファインダイニング「シグネチャー」
Grand finale ‘Vin Vieux Bourgogne x Black Truffle’／
グランフィナーレ「熟成ブルゴーニュ × 黒トリュフ」
世界のワイン愛好家の永遠の憧れであり、“神に祝福された土地”と称される「ブルゴーニュ」。ブルゴーニュの頂点に君臨する「グラン・クリュ（特級畑）」で造られ、熟成を重ねた珠玉のワインと黒トリュフが共鳴するワインディナーが、ワインプログラムのフィナーレを飾ります。
※ ワインプログラム 2024 by マンダリン オリエンタル 東京」の内容は予告なしに変更になる場合があります。
※ 「ワインプログラム 2024 by マンダリン オリエンタル 東京」の詳細は、順次、公式ウェブサイトでご案内します。もしくは、レストラン予約にお問い合わせください。
※ ご予約・お問い合わせは、マンダリン オリエンタル 東京0120-806-823（レストラン総合予約9:00-21:00）、またはEメール motyo-fbres@mohg.com にて承ります。
■ マンダリン オリエンタル 東京 初の「ワインサロン」を開催
マンダリン オリエンタル 東京は、ワインプログラムにとどまらず、当ホテルのソムリエチームがナビゲートする唯一無二の「ワインサロン」を初開催いたします。2024年5月から10月までの全5回（月1回、8月を除く）、「フランス ― 7つの銘醸ワイン産地を紐解く ―」をテーマに、5人のソムリエが講師となり、フランスワインの世界が垣間見れるワインセミナーをお届けいたします。「アルザスとロワール地方（5月）」「ボルドー地方（6月）」「ローヌ・ヴァレーとプロヴァンス地方（7月）」「シャンパーニュ地方（9月）」「ブルゴーニュ地方（10月）」のそれぞれの回を、5人のソムリエが自ら訪れ、思い入れのある産地を担当します。それぞれのセミナーでは、各地方のワインセレクションと郷土料理を1品ご用意し、ペアリングの楽しさも知っていただける機会となっています。
「ワインサロン」は1クラス（火曜日もしくは金曜日）最大12名さまで、参加費はお一人さま110,000円（消費税込み）となります。参加費には、シグネチャーのお食事券（ディナーコースとワインペアリング35,000円相当）が含まれます。参加申し込みは、当ホテル公式ウェブサイト経由のみでの受け付けとなり、2024年4月1日（月）から10日（水）までの期間を予定。詳細は3月中旬以降に、公式ウェブサイトでご案内いたします。
■マンダリン オリエンタル 東京 ソムリエチームとは
マンダリン オリエンタル 東京では、一般社団法人日本ソムリエ協会が認定するソムリエ資格の保有者、約25名が各レストラン＆バーで活躍しています。その中で、マンダリン オリエンタル 東京の5000本を超えるワインの管理やワインリストの作成、ワインプログラムやワイン・日本酒などのイベントの企画立案・開催を行うのが、ディレクターオブワイン 野坂昭彦（のさか・あきひこ）が率いる5名のソムリエチームです。野坂は、2023年に一般社団法人日本ソムリエ協会主催「第10回全日本最優秀ソムリエコンクール」で優勝し、日本のソムリエ業界をけん引する一人ともいえます。
マンダリン オリエンタル 東京のソムリエチームは、野坂を筆頭に、若手の登竜門ともいえる、ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社主催「ポメリー・ソムリエコンクール2023」で優勝した、ソムリエ・スーパーバイザー 山本麻衣花（やまもと・まいか）、準優勝したシェフソムリエ 池田大輝（いけだ・ひろき）、将来が有望なソムリエ・スーパーバイザー 鈴木大輝（すずき・だいき）の若手をはじめ、当ホテルの開業時から活躍するシニアシェフソムリエ 加茂文彦（かも・ふみひこ）で構成されています。それぞれの知識と感性を生かし、フレンチ、イタリアン、広東料理など“美食の殿堂”と称される当ホテルのレストラン＆バーで、時には主役、時には脇役となり、活躍しています。
「マンダリン オリエンタル 東京」とは
マンダリン オリエンタル日本初のホテルとして、2005年12月2日、東京日本橋に開業しました。グループの理念「立地する土地柄と文化に敬意を表するホテルづくり」をハード面はもちろんソフト面でも実現。館内デザインには「森と水＝日本の自然」をモチーフに和の趣を取り入れ、スタイリッシュな中にも安らぎに満ちたラグジュアリーな空間を作り出しています。38階建の日本橋三井タワー高層階に位置するゲストルームは全179 室。50㎡以上のゆとりあるゲストルームからは、東京を眼下に見渡す眺望をお楽しみいただけます。館内には、充実した施設と数々の受賞歴を誇る直営スパ、12の料飲施設、グランドボールルーム(1)、バンケットルーム(4)、ミーティングルーム(6)、チャペルなどを完備しています。開業以来数々の世界的な賞やランキングに輝いております。
https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo
INSTAGRAM: mo_tokyo
FACEBOOK: MandarinOrientalTokyo
<主な受賞歴>
2024年 10年連続で米国の格付け会社『フォーブス・トラベルガイド』より、「ホテル部門」・「スパ部門」共に最高評価の5つ星を獲得。
2023年 米国旅行専門誌『コンデナストトラベラー』による「ゴールドリスト2024」に選出。
2023年 『ミシュランガイド東京2024』による「セレクテッドレストラン」に「シグネチャー」「センス」「ピッツァバー on 38th」が掲載。
2023年 『ガンベロロッソ』による『世界のトップ・イタリアンレストラン』東京版における2024年版にて、ピッツェリア部門の3スライスを受賞(ピッツァバー on 38th)。
2023年 世界で最も影響力のあるピッツェリア専門ガイド『50 Top Pizza』による「50 Top Pizza World 2023」でランキング4位、「50 Top Pizza Asia Pacific 2023」では1位を獲得(ピッツァバー on 38th)。
2022年 『ミシュランガイド東京 2023』にて6年連続ビブグルマン評価 (ピッツァバー on 38th)。
「マンダリン オリエンタル ホテル グループ」とは
数々の権威ある賞に輝くマンダリン オリエンタル ホテル グループは、世界で最もラグジュアリーなホテル、リゾート、レジデンスを展開しています。マンダリン オリエンタルは、オリエンタルの伝統と、立地する土地の文化や独自のデザインを反映させた、卓越したホテルづくりで定評があります。当ホテルグループの使命は、きめ細やかなおもてなしを通じて、お客さまに感動と喜びをお届けすることです。アジアのルーツから世界的なブランドへ成長を遂げ、60年以上の歴史を持つマンダリン オリエンタルは、現在25の国と地域で38のホテル、11のレジデンスと23の「エクスクルーシブ・ホームズ」を運営。さらに多くのプロジェクトを計画しています。マンダリン オリエンタルは、ラグジュアリー・ホスピタリティにおける革新的なリーダーとしての名声を高め、長期にわたって持続的成長を実現しています。