長期保存可能な無添加パン

２０１１年東北における震災、膨大な人数の方々を亡くしました。また倒壊した家屋は数知れません。その時に生きとし生ける者はその地を追われ長い期間避難所暮らしをせざるを得ませんでした。そして今年1月1日、能登における大震災です。13年前と同じように多くの方々が避難所暮らしを強いられています。
　　ところが避難所でもう1か月以上が過ぎているのに未だカップ麺をはじめ、インスタント食品で糊口を凌いでいる方々が多く見受けられます。震災に遭われただでさえパワーを必要としているのに、逆にパワーを奪いかねない食品添加物満載の食を取らざるを得ないのが現状です。ただこの状況は私たちが日本に住んでいる限り明日は我が身なのです。
　　そのような状況を打破するべく私達無添加ベーカリー・デッセムは、化学薬品による食品添加物一切無添加でかつ長期保存ができる無添加パンを提供するにはどのようにしたら良いか、と考えました。その為には当社独自の自然酵母を使い、特殊な機会を使用し完全真空包装にすることを考えました。つまり２０１１年より考えに考えを重ね、やっと13年目にして具現化できました。
　　国産小麦を使用し、ノントランスファットで無添加のパンの長期保存が出来ることを発見しました。その製品は既に3か月、6か月、1年後のテストを終えています。正直に言いまして今のところ6か月までは風味も大変良く仕上がっています。今市場では5カ年、7カ年持つ缶詰のパンがもてはやされているそうですが、当社が独自に行ったアンケートによればサイクルが長すぎて危機意識の欠如に繋がる、というご意見も数多くありました。
　　そこで私たちは三か月おき、6か月おきのローリングサイクルを推奨しながら、このプロジェクトを進めていきたいと考えております。その為には今よりも多くの機器を入れなければなりません。また販売促進の行為も行わなけばなりません。そのプロジェクト運営の為には一個人で出来るもでは到底ありません。そこでこのファンディングを考えました。

　　商品・お店が作られた背景、実績
　　この10数年間、被災された方々の状況を拝見するにつれ、被災されたときにこそ明日への元気を培って頂きたいと思い、長期保存できる無添加パンを思い立ちました。

　　私たちの商品・お店のこだわり
　　国内産小麦粉のみ使用。あらゆる化学薬品による食品添加物一切無添加。ノントランスファット

　　リターンについて
クラウドファンディングが成立してから三か月後に、リターンを開始。
1万円コースーーーーー一回
2万円コースーーーーー二回
３万円コースーーーーー三回
というように、ファンドして頂いた金額１００％を、送料梱包料等と同額の商品をリターンします。
なを１０万円コースまで受け付けます。

スケジュール
3月1９日　クラウドファンディング終了
4月15日　各種保健所化関係の許可申請終了
5月15日　機械搬入
7月15日　リターン発送

資金の使い道
設備費：約４５０万円
人件費：約２００万円
広報費：約１５０万円
手数料(17%+税)：約２００万円

最後に
取り難いと言われる自然酵母の特許も取りました。また「無添加」と言う呼称が許されていない現在、「夢添加」でも商標登録が受理されました。パン職人歴５０年の集大成を私にさせて下さい。長期保存ができる無添加パンは、恒久的に人々から支持されると信じています。この製法はどこの会社にも真似できません。やがては米国やその他の国々にも輸出できます。また当社ではこの意志を受け継ぐ青年が複数おります。どうか今、あなたの力を貸してください。