国際コンクール入賞のシェフと飴細工世界大会入賞のパティシエのコラボレーション
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
美しい自然に囲まれ、歴史ある寺社が多い芝公園エリアは、1年を通して四季の移り変わりをお楽しみいただけます。ホテル周辺の桜景色からインスピレーションし、今回は淡いさくら色からシックなさくら色まで、種類の多いさまざまな桜の“さくら色”をテーマにしたフレンチアフタヌーンティーをご用意いたしました。
セイボリーは、春野菜の鮮やかな彩りを加え、かぶのボンボンや桜鱒のグジェールで春の訪れを感じるプレートに、オードブルプレートは、その時々に仕入れた旬の白身魚をマリネし、美しく儚い桜吹雪を表現しました。
桜餅をイメージしたさくらとホワイトチョコレートのムースやさくらのモンブランなど4種類のスイーツが並んだプレートは、お皿の中央のドライアイスに淡いさくら色のソースを掛けて、雲に包まれるような演出もお楽しみいただけます。
2種類のグランデセールは、ホテルのパティシエが手作りした可愛らしいさくら色の飴細工の中に、トンカ豆のババロアを閉じ込めた一皿とルビーショコラと桜のムースをご用意し、思う存分桜を堪能いただけます。
芝公園エリアの桜散策をより満喫していただけるよう、ホテル最上階の開放的なレストランで過ごす優雅なアフタヌーンティーをおすすめいたします。
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SAKURAIRO French Afternoon Tea |
【期 間】2024年3月15日（金）～5月31日（金） ※前日までのご予約制、2時間制
【時 間】11:30A.M.～2:30P.M.(最終入店12:30P.M.)
【料 金】1名さま￥8,800 ※コーヒー、紅茶のフリーフロー付き
平日限定東京タワービュー確約 グラスシャンパン付1名さま￥11,000 ※税込・サービス料別（15％）
【内 容】
＜セイボリー＞●かぶのボンボン ●フルーツトマトの冷製スープと海老のマリネ ●桜鱒のグジェール
●ミックスサンドウィッチ ●生ハムのサブレ ●野菜のベニエ ●リーフチップ
＜オードブル＞●白身魚のマリネ レギューム・ロゼとのマリアージュ
＜スイーツ＞●さくらジュレとマスカルポーネクリームのヴェリーヌ ●さくらクリーム マカロン添え
●さくらのモンブランとフロマージュブランムース ●さくらとホワイトチョコレートのムース
＜スコーン＞●抹茶 ●プレーン
＜グランデセール＞●ルビーショコラと桜のムース シャンパンとフロマージュブランのソルベ 又は、
●トンカ豆のババロア グリオットチェリーのコンポート さくらソルベとアングレーズソース
＜ジュエリーボックス＞●さくら色や新緑カラーのボンボンショコラ、マカロンなど当日おすすめの小菓子からお選びいただけます
【場 所】レストラン ブリーズヴェール（33F）
【WEB】https://www.princehotels.co.jp/parktower/plan/briseverte/afternoontea_2024.3-5
【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係 TEL:03-5400-1170（10:00A.M.～6:00P.M.）
※上記内容はリリース時点（2月22日）の情報であり変更になる場合がございます。※写真はイメージです。※当社のレストランにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。