株式会社バルニバービのプレスリリース
株式会社バルニバービ(本社：大阪市西区、代表取締役社会長 佐藤裕久) が運営するレストラン＆ティールーム「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」（所在地：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号 東京ミッドタウン日比谷 6階）は、春の訪れを感じる「高知テロワールメニュー」の販売を４月末まで期間限定で提供いたします。
https://drawing.restaurant/dinner/dinner_menu.pdf
日本全国、本当に美味しい食材の再発見にチャレンジし “ニッポンのテロワール”を体感する150席のガーデンレストラン「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」がお届けする春の“テロワール”は高知県。高知県は四国地方の南西部に位置し、美しい山々、清らかな川、そして瀬戸内海の青い海に恵まれています。恵まれた自然環境は食材を豊富に育み、新鮮な海の幸や山の恵みが楽しめます。例えば瀬戸内海で獲れる新鮮な魚介類や、地元で育てられた野菜、果物に加え、鰹節や柚子などの名産品でも有名です。地元の食材を使った料理は素朴でありながらも風味豊かで、地元の人々の暖かさや豊かな暮らしを感じさせてくれます。高知県の大自然と家族の様な生産者の方々に感謝を込め一皿を通して高知県のテロワールを是非ご堪能ください。
●LUNCH 11:00～14:00（lo.14:00）
PRIX FIXE ドローイング ランチ 3,080円
１．DRAWINGパレットサラダ OR 野菜のスープ
テロワールからとれた新鮮野菜をサラダ又はスープのお好きなスタイルで
２．テロワール食材をふんだんに使用したメイン料理。お好きな一皿をお選びいただけます。
A：高知県産 四万十ポークのロースト 香ばしい焼き榎茸とシェリーヴィネガー、フォンドヴォーのソース
B：鮮魚のポワレ キャベツのピュレをソースに 旬野菜と高知生姜のアクセント
C：黒毛和牛のロースト ソースジュドブッフ（+1,500円）
３．パン OR ライス
４．コーヒー OR 紅茶
●DINNER 17:30～22:00（l.o.20:30）
【高知テロワール食材を盛り込んだコース料理】
◆7,500円コース
・高知県産 鰹のミキュイ ミョウガとフェンネル
・桜鯛のクルスティアン 蛤と春野菜の取り合わせ
・高知県産 四万十米豚のシュミゼ ソースヴェルデュレット
・高知県産 小夏 セミフレッド
・高知 de カプレーゼ
◆9,500円コース
・高知県産 四万十ポークのロースハム アーモンド 蕪のエスプーマ
・高知県産 土佐ジローのヴォロヴァン
・桜鯛のクルスティアン 蛤と春野菜の取り合わせ
・高知県産 四万十麦酒牛の炭火焼き シャドークイーンのテリーヌ 春野菜を添えて
・高知県産 小夏 セミフレッド
・高知 de カプレーゼ
※いずれのコースもアミューズ・プティフール・パン・ハーブティー付き
[ ランチのご予約に関して ]※混雑時は90分でのご案内となる場合がございますので予めご了承の程お願いいたします。
※個室のご利用はコース料理にてお受けいたします。（サービス料10%）
※土日祝のご予約は11:00、11:30、13:30以降のご案内とさせていただいております。
※ランチタイム未就学児のお子様連れのご予約は店内の個室（コース利用）またはテラス席のみのご案内とさせて頂いております。お手数をおかけしますが、お電話にてお問い合わせ下さいませ。
※土・日・祝日OPENから14時までの時間はサービス料5%頂戴しております。
[ ディナータイムのご利用に関して ]
※サービス料10％頂戴しております。
―SHOPINFORMATION－
■店名：DRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ）
■業態：レストラン＆ティールーム
■営業時間：LUNCH / 11:00～14:00（l.o.14:00）CAFE / 11:00～22:00（l.o.21:30）DINNER / 17:30～22:00（l.o.20:30）
■住所：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号 東京ミッドタウン日比谷６階
■アクセス：東京メトロ日比谷線「日比谷」駅、千代田線「日比谷」駅 直結/都営地下鉄三田線「日比谷」駅 直結/JR山手線、京浜東北線「有楽町」駅 徒歩5分/東京メトロ有楽町線「有楽町」駅 直結(徒歩4分)/東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線「銀座」駅 直結（徒歩5分）
■電話番号：03-3519-3700
■定休日：施設に準ずる
■席数：149席（店内113席 / テラス36席）
■URL ：http://drawing.restaurant/