女性店主のラーメンポップアップストア 「人類みな麺道」 梅田にOPEN

　大阪行列No.1ラーメン店「人類みな麺類」を運営するUNCHI株式会社(本社:大阪市淀川区、代表取締役:松村貴大)は、株式会社力の源ホールディングス（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：山根智之）が運営するラーメン店「一風堂」と協業し、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」（読み：じんるいみなめんどう）をオープンいたします。

　当店のコンセプトは大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大と「一風堂」創業者の河原成美(かわ はらしげみ)氏、ラーメン 女子創始者・森本聡子(もりもとさとこ)氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。2024 年3月29日(金)、大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階にオープンします。

• もっと女性が輝くラーメン業界へ

　1980年代、福岡のラーメン業界では「3K」(くさい、汚い、こわい) が当たり前でした。そんな中で河原氏は、「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し、「一風堂」を創業。臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れのお客様をも魅了してきました。しかし、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。「人類みな麺道」は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。

• トップバッターは仙台のラーメン店 仲良し母娘が営む「中華そば さかうち」

　「人類みな麺道」オープンの3月29日(金)から出店するトップバッターは、宮城県仙台市若林区の「中華そば さかうち」。森本氏のイチオシラーメン店として選出されました。もともと製麺所をお一人で経営していた店主の坂内順子氏が、取引先のラーメン店を訪ねるうち に、自分でもラーメンを作りたくなったことがきっかけで 2010 年にオープン。開店後は母娘で試行錯誤を繰り返し、今では多くのお客様から愛されるお店へと成長しました。丁寧に取った和ダシのシンプルで優しい味わいが特徴の中華そば店です。

《写真：生姜・煮玉子入り　中華そば　醤油》

　今回の特別出店では「中華そば さかうち」のラーメンを一風堂商品開発チームが徹底再現。店主らが母娘で磨きをかけてきたラーメンを、 梅田の地で全国からのお客様へ大切にお届けします。看板メニューは、「生姜入り中華そば 醤油」と「背脂入り中華そば しお」。お好みに合わせて「煮玉子」「メンマ」などの追加トッピングもお選びいただけます。

《写真：背脂・煮玉子入り　中華そば　しお》

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■店舗情報

店名：「中華そば さかうち」

住所：宮城県仙台市若林区若林 6-1-10 

創業：2010年9月24日
公式X：https://twitter.com/sakauchi_k

• 出店概要

ポップアップストア名：「人類みな麺道」

第1弾 出店店舗名：「中華そば さかうち」

第1弾 出店期間：2024年3月29日(金)〜約2か月間

営業時間：11:00〜21:00
※ラストオーダーは閉館時間の30分前

※各商品、1日杯数限定で、スープがなくなり次第終了となります。

住所:〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町6-7-2F 

席数：14席

販売商品名：「生姜中華そば 醤油」「背油中華そば しお」など

※「一風堂 梅田店」2階で営業していた「SHIROMARU-BASE 梅田店」は閉店。

※当ポップアップストアで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。

※当ポップアップストアで販売する商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

• 大行列を生んだ伝説のコラボレーション「人類みな一風堂」

　2023年6月にUNCHI株式会社が運営するラーメン店「人類みな麺類」と 、株式会社力の源ホールディングスが運営する「一風堂」でコラボレーションイベントを7日間にわたり開催しました。イベント期間中、東京・大阪の「一風堂 梅田店」「一風堂 池袋店」「人類みな麺類 本店」「人類みな麺類 東京本店」計4店舗では、通常メニューのラーメンを販売せず、特別に共同開発したラーメンのみを販売し、大行列ができました。

• 一風堂について

　1985年に福岡の大名で創業し、現在世界15カ国・地域に展開するラーメンのグローバルブランド。臭みが無くなめらかな豚骨スープと、歯切れの良い細麺の豚骨ラーメンで人気を博しています。国内には133店舗を展開（2023年12月末時点）。地域の小学校でのラーメンづくりの出前授業「一風堂 Workshop」や、子どもたちに食べる喜びを伝える料理体験教室「Child Kitchen」を実施するなど、食育活動にも取り組んできました。2021年からはキッチンカーを用いた「子ども食堂」への参加に加え、環境負荷の少ない100%植物由来のラーメンを開発するなど、持続可能な社会の実現に向けて積極的に行動しています。

• 株式会社力の源ホールディングス（力の源グループ）について

　ラーメン店「一風堂」を中心に、国内外の飲食店舗の運営や、商品開発に関するコンサルティング、食品工場の運営、など食全般にまつわる事業を行うグループです。グループ全体で計287店舗（国内145店舗、海外142店舗）を展開しています（2023年12月末時点）。

会社名 ： 株式会社力の源（チカラノモト）ホールディングス （東証プライム 証券コード：3561）

所在地 ： 〒810-0041 福岡市中央区大名1-13-14 4F

設立 ： 1986年

代表者 ： 代表取締役社長 山根 智之

URL ：http://www.chikaranomoto.com

• ラーメン女子創始者・森本聡子氏について

「女性が一人でもラーメンを食べることの出来るカルチャーを広めたい」そんな思いから食べ歩きを開始して20年。47都道府県を食べ歩き、年間600杯以上を食べるラーメン大好き女子。男性のラーメンフリークが多いなか、タレントとしても活動しながら体型維持も視野に入れたラーメンライフにも注目。人気ラーメン店を貸し切るなどした「ラーメン女子会」を主宰し、2015年、横浜赤レンガ倉庫にて「第一回ラーメン女子博」を開催。全国から人気店が集まる同イベントは、その後、大阪、名古屋、東京、熊本、静岡と全国各地で開催し累計約75万人を動員。2018年には株式会社Ramen Switchを設立し、世界初のラーメンジュエリーブランド「ZURU+.」をリリース。ラーメンの酒『NOODLE SAKE –春華秋冬-』『稲とアガベ ラーメン専用クラフトサケ』プロデュース。著書『東京ラーメンコレクション』(昭文社)

■森本氏コメント

ラーメンの食べ歩きを始めた約20年前、女性一人でラーメン店に入ることすら白い目で見られていた当時に比べ格段にハードルは下がりつつある昨今ですが、未だ消費者も然り作り手の皆様に於かれましても圧倒的に女性の層は少ないというのが現状です。 今回、『もっと女性が輝けるラーメン業界づくり』という壮大なテーマの一助を担えることに大変感銘を受けておりますし、日本が誇る最強の食文化に於いて”女性”が立ち上がることで業界全体の底上げになると信じてやみません。また、あらゆるご当地ラーメンを知るきっかけとなり、実店舗にも食べに行きたくなる…そんなポップアップイベントを目指します。リレー形式の1店舗目は、仙台・若林区にある中華そばさかうち。地元客に大人気の母娘で営むラーメン店です！実店舗では、娘の佳奈さんが麺場を担当し、母である順子さんが極上の接客で癒しを提供してくれます。味のクオリティも然ることながら女性特有の繊細さが十分に伝わってくる一杯は、正にトップバッターにふさわしいと思いセレクトしました！私のイチオシは、お上品なお出汁に白雪のような背脂がたっぷり乗った塩ラーメン。山盛りの生姜が鎮座するポカポカ醤油ラーメンもオススメです。大阪の地で、是非東北の心温まる一杯をご堪能ください！

森本聡子氏 公式X
https://twitter.com/majoooon

森本聡子氏 公式Instagram
https://www.instagram.com/satokomorimoto/

• 人類みな麺類の創業者 松村 貴大について

〈写真：UNCHI株式会社 代表取締役：松村 貴大〉

　皆さん！はじめまして。私は10歳の頃にらーめん屋を開業することを夢⾒て、24歳で開業することができました。そして10年の⽉⽇が流れ、今は「⽕星にラーメン屋を⼀番最初に出店する」事を夢⾒て⽇々活動中です。

　周りからは⾯⽩い夢ですね、と少し夢物語のような感覚で受けられることが多いですが、2023年11月には実際にロケットに乗せて私のブランドが宇宙に打ち上げられました。2024年5月に地球にラーメンが還ってくる予定です。

　まさに⽕星に近づいたこの喜びを⼤阪・関⻄万博でお披露⽬出来れば嬉しいと思っております(⼤阪・関⻄万博から出店のオファーは現在ありませんが笑)。

何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が⽣まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション「ラーメンの⼒で世界をかえる」に今後もご注⽬ください。

UNCHI社長 松村貴大 公式X
https://twitter.com/jinrui_mina_men

UNCHI社長 松村貴大 公式Instagram
https://www.instagram.com/unchishachou/

公式YouTubeチャンネル「UNCHI社長 松村貴大のラーメンチャンネル」
https://www.youtube.com/@unchi7592

• 人類みな麺類について

〈写真：らーめん原点〉

　2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末50人以上の行列を作り続ける大阪を代表するラーメン店舗です。とろとろ極厚チャーシューと極太メンマが有名で全粒粉入りの自家製麺を使用した「醤油らーめん専門店」です。有名グルメサイトで5年連続大阪1位を取得、YouTubeで大阪行列No.1として紹介され、Google口コミ数断トツNo. 1を誇るなど、大阪名物のラーメン屋。

• UNCHI株式会社について

〈写真：週末の人類みな麺類 行列の様子〉

　「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、行列のラーメンブランドを作り続け、2018年から海外に出店。NY・マンハッタンをはじめ、中国、韓国、ネパール、パラオなど様々な国へ進出。2020年にはフランチャイズビジネスも開始し、コロナ禍でも20店舗以上の出店。

　また、飲食店で売上に困っている店舗へ貢献するため、水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるように開発されたブランド「じんめん」を、2020年夏に全国126店舗同時オープンするなど、慈善活動も勢力的に行う。

　2022年11月には、戦争中のウクライナへ代表取締役 松村貴大が個人的に日清食品株式会社と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を現地の人たちへ作りに行くなど、世界的に慈善活動をしています。