焦がし発酵バターを使用、1日2回焼き上げて販売
合資会社古屋旅館のプレスリリース
熱海駅近くの高級パフェ専門店「メゾンドパルフェ 十全十美（じゅうぜんじゅうび）」（熱海市田原本町）は4月26日（金）、パフェにも使用する発酵バターを使った「十全十美フィナンシェ」の販売を始めます。
◾️「メゾンドパルフェ 十全十美」とは
十全十美は、熱海初の高級パフェ専門店として2024年1月19日にオープンしました。1806年創業の老舗温泉宿「古屋旅館」（東海岸町）のスイーツ事業を展開する「株式会社モデストスマイル」が運営しています。
開業以来、テレビやSNSで話題となり、連日多くのお客さまにご利用いただいています。
店舗2階は「十全十美ラボ」と呼ぶスイーツ専用キッチンとなっており、様々なスイーツを開発・製造する役割を担っています。今回の「十全十美フィナンシェ」は、ラボで新しく開発した商品となります。
※開店プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000028.000063789.html
◾️新商品「十全十美フィナンシェ」とは
＜素材へのこだわり＞
北海道産発酵バターを使った焦がしバター、最高級スペイン産のマルコナアーモンド、伊豆大島の海塩を使用。焦がし発酵バターの深い香ばしさに加え、アーモンドの王様と言われるマルコナ種の香りがマッチし上品な仕上がりとなっています。パフェと同じく素材にこだわったラグジュアリーなフィナンシェを目指しました。
第1弾はプレーンのみの販売ですが、今後は静岡県産のフルーツを使用したフィナンシェの販売も予定しています。
＜製法へのこだわり＞
焼き時間や温度にこだわるなど独自の工夫により、焼きたては表面がカリっと香ばしく、中がしっとりとした食感のフィナンシェに仕上がりました。お客さまの「もうひとつ食べたい」を目指し、糖度も若干控え目にしています。
＜1日2回焼き上げて提供、食べ歩きにも＞
11時と14時の1日2回の焼き上げを予定しています。焼き上がり後の数時間は、表面のカリッとした食感が続き、時間の経過と共にしっとりした食感のフィナンシェとなります。
ご家庭のトースターで2分ほど焼き直し(リベイク)していただくと、再び表面がカリっとします。お好みに合わせて美味しくお召し上がりください。
店舗入り口のテイクアウトコーナーで、1個単位で販売しますので、気軽な食べ歩きにも最適です。
＜日持ちする個装のお土産用も販売＞
焼きたてでご提供する「十全十美フィナンシェ」の消費期限は3日となりますが、より日持ちのする個装もご用意しました。熱海土産として、贈り物としてご利用ください。
また系列である「古屋旅館」のロビー横売店でも販売予定です。
◾️「十全十美フィナンシェ」商品概要
商品名：「十全十美フィナンシェ」
価格：1個260円（税込）
販売開始：4月26日（金）〜
消費期限：製造日から3日（個装の商品は2週間）
・焼きたてフィナンシェは、すべて当日に焼いたものをご提供しています。オーブン容量に制限があり数量限定のため品切れの際はご容赦ください。
・品質保持のため焼き上がり時間を変更する場合があります。その場合、SNS等を通じてお知らせします。焼き上がり時間の確約やお取り置きは承っておりません。
◾️店舗概要
店名： Maison de Parfait 十全十美
住所： 413-0011 静岡県熱海市田原本町4-17 観月堂ビル1~2階
GoogleMAP： https://maps.app.goo.gl/ngJ59jYMAjTomGkQA
電話：0557-29-6798
営業時間：イートイン10時〜16時30分（LO.16時） テイクアウト10時〜17時
定休日：木曜日
席数：25席
Instagram URL：https://www.instagram.com/juzenjubi.atami
■運営会社概要
会社名：株式会社モデストスマイル
代表者：代表取締役 内田宗一郎
住所：静岡県熱海市銀座町8-9
会社HP：https://www.modestsmile.co.jp
和栗菓子kiito-生糸- HP：https://www.waguri-kiito.com
■リリース会社概要
会社名：合資会社古屋旅館
代表者：代表取締役 内田宗一郎
住所：静岡県熱海市東海岸町5-24
※営業目的の電話は、運営に支障をきたすのでお控えください。