リーガロイヤルホテル 「レストラン シャンボール」岩本 啓史
株式会社ロイヤルホテルのプレスリリース
「チーズプロフェッショナル・サービスコンクール」は、レストランやチーズショップなどで活躍するチーズサービスプロフェッショナルによる、お客様にチーズを提供するための専門知識や技能を競い合うコンクールで、初めて開催されました。
岩本は、全国から集まる出場者25名の中から、一次予選、準決勝へと勝ち進みます。4月16日（火）、最終通過者3名で行われた決勝戦では、チーズのブラインドテイスティング、チーズカッティング実技、プレゼンテーション技能、サービス実技の審査の末、記念すべき “第1回優勝者” の栄冠に輝きました。
今回のコンクールを終え岩本は、「 “またこの人にサービスしてもらいたい”と思われるよう最善のおもてなしを日頃から心掛けています。決勝戦のレストランサービス審査の課題 “誕生日のお祝い” でも、これまでの経験を思い起こし、目の前のお客様に心を尽くしました。これまでの努力が結果に結びつき、大変嬉しく感じています。 今後は「レストラン シャンボール」のサービスが注目され、ここでおもてなしを受けたいと願うお客様であふれ るように、微力ではありますが貢献したいです。」と語り、意欲を見せます。
＜岩本 啓史プロフィール＞
1992年 生まれ（佐賀県出身）
2012年 株式会社 ロイヤルホテル 入社
2012年 宴会部
2014年 料飲部 リモネ
2020年 料飲部 飲料チーム
2022年 料飲部 シャンボール チーフ
＜主な資格およびコンテスト入賞歴＞
2018年 J.S.A. ソムリエ 取得
2020年 HRS1級 取得
2021年 チーズプロフェッショナル認定資格 取得
2024年 第32回 技能グランプリ レストランサービス部門4位 敢闘賞
2024年 第1回 チーズプロフェッショナル・サービスコンクール 優勝
参考）チーズプロフェッショナル：チーズの基礎的な知識と取り扱いを熟知した、チーズの伝え手。
認定資格保持者は全国で約3,797名（2023年10月時点）。
＜リーガロイヤルホテル＞
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