ディーゼル創始者レンツォ・ロッソの故郷、イタリア・ヴェネトの本格郷土料理を味わう。オープン日 : 2024年05月22日(水)
ディーゼルジャパン株式会社のプレスリリース
ライフスタイルブランド・ディーゼルを体感できる世界で唯一のコンセプトストア「DIESEL SHIBUYA」がリニューアル。1階に併設するレストラン「Cucina Diesel Farm（クッチーナ ディーゼル ファーム）」が2024年5月22日(水)にオープンいたします。
OTBグループ会長でありディーゼル創始者レンツォ・ロッソの故郷、“ヴェネト州”イタリア北東部マロスティカにレストランを構える「Cucina Diesel Farm」が提供する伝統的で本格的な料理が渋谷に初上陸。
イタリア・ヴェネト料理の名物である直径約3mmの自家製手打ロングパスタ「ビーゴリ」を使用したメニューをはじめ、柔らかくなるまで時間を掛けて煮込んだ牛肉の“スペッツァティーノ”、甘酸っぱい味わいが日本人にも馴染み深い“イワシのサオール”、鱈をペーストにした“バッカラマンテカート”など歴史ある料理が並びます。
また、レンツォが30年前から所有する多様な生物と豊かな自然に囲まれた「ディーゼル ファーム」で生産されたワインを展開。代表的な“ロッソ ディ ロッソ”はフルーツの濃い味わいとスパイシーなフィニッシュで重厚さが心地よいバランスの取れた赤ワイン。洋梨、桃、タンポポ、砂糖漬け柑橘類と白コショウの魅惑的な香り、さらにミネラル豊かで力強い味わいの白ワインの“ビアンコ ディ ロッソ”、そして「ディーゼル ファーム」を象徴するシャンパーニュ製法で作られた“55セレブレーティング ブラン”などが顔を揃え、レンツォの想いを“ヴェネト料理”というフィルターを通してラインナップいたします。
さらにディーゼルのクリエイティブディレクター、グレン・マーティンスが手掛けた内装ディレクションが細部にわたりブランドのDNAとコンセプトを力強く反映しています。歴史あるイタリア・ヴェネトの郷土料理を、独創的なファッションと最新カルチャー発信の地「DIESEL SHIBUYA」でお楽しみください。
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メニュー詳細 ※全て税込価格です
イワシのサオール ¥600
鱈のペースト“バッカラマンテカート” ¥900
アジアゴチーズとポレンタ ¥900
アスパラガスと卵のタルタル ¥1,800
ビーゴリアッラクッチーナ
ディーゼルファーム こだわりのトマトソース ¥1,500
牛肉の煮込み“スペッツァティーノ” ¥2,800
チョコレートサラミ ¥900
ティラミス ¥1,000
フレッシュジュース 各¥1,200
（左から：アップル・キャロット・セロリ/アップル・レモン・キューカンバー/パイナップル・キューカンバー・レモン・パセリ・アップル）
左から
ロッソ ディ ロッソ ¥12,800
ビアンコ ディ ロッソ ¥12,800
RR メルロー ¥11,000
55セレブレーティング ブラン ¥13,800
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「Cucina Diesel Farm」について
ディーゼル創始者のレンツォ・ロッソがイタリア北東部マロスティカの丘にオープンしたレストラン「Cucina Diesel Farm（クッチーナ ディーゼル ファーム）」。伝統的で本格的なイタリア・ヴェネトの郷土料理に加えて、レンツォが30年前から所有し守ってきた、多様な生物と豊かな自然に囲まれた土地、ディーゼル ファームで生産されたワインもお楽しみいただけます。
「私は自分の起源を愛し、本能を信じています」ーレンツォ・ロッソ
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店舗概要
名称 : Cucina▲Diesel▲Farm
よみ :クッチーナ▲ディーゼル▲ファーム ※▲は半角スペース
住所 : 東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 1F
時間 : 11:30~23:00（L.O. FOOD 22:00 / DRINK 22:30）
TEL : 03-3409-5670
定休: 不定休
URL : https://www.diesel.co.jp/ja/cucina-diesel-farm/
インスタグラム : https://www.instagram.com/cucinadieselfarmjp/
予約 :https://www.tablecheck.com/shops/cucina-diesel-farm/reserve
座席 : 48席
オープン日 : 2024年05月22日(水)