※1 DB＝ドミニク・ブシェ シェフ ※2 アール ブリュット＝Art Brut（生の芸術）
株式会社焼肉坂井ホールディングスのプレスリリース
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DB アール ブリュットコース概要
日時 ： 2024年5月24日（金）・25日（土） ディナータイム（18:00 ~ 22:00 (L.O))
開催場所： レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ（東京都中央区銀座 5-1-8 銀座MSビルB1F）
コース ： お食事 ウエルカムシャンパーニュで始まる6品のアール ブリュットコース 22,000円（税込）
お料理に合わせたワインペアリング おひとり様 11,000円（税込）
※皆様のお食事代の一部は、クロスチーム所属の障がいのあるチャレンジド・デザイナー®の報酬、アート制作のワークショップ支援に活用します。当日は店内でチャレンジド・デザイナー®とプロのデザイナーにより仕上がった「共創のアート」を展示・販売いたします。
ご予約 ： お電話にて 03-6264-6566 （レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ）
WEBにて https://www.lescopains.jp （レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ）
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◆クロスチーム
自閉症や知的障がいを持つ仲間がプロフェッショナルとの「共創」のチカラにより、もっと社会に関わり、ごく自然に必要とされる仲間になれるよう日々邁進する、障がい者の社会参画事業を展開するチーム。
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夢のカタチふぁーむ
障がいのある人達の自立を目指してソーシャルファームを運営するNPO法人
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ドミニク・ブシェからの手紙
数年前、友人がくれた縁で自閉症スペクトラムの子どもたちと出会い、彼らのアートに触発され、新しい発想の料理が生まれました。長い料理人人生の中で、こんなふうにワクワクさせてもらったのは久しぶりのことでした。以来、子どもたちの頭の中から、心の中からほとばしりでるイメージを、わたしたちシェフがお皿の上で表現した料理を、お客様には何度かお楽しみいただいています。2019年秋には皆さんにご協力いただき、子どもたちのアートにインスパイヤされてできた料理のレシピブックも完成さえることができました。
子どもたちと触れ合い、親御さんたちと接する中で、彼らの「心の地図」の広さに驚かされると同時に、自閉症スペクトラムについては、まだまだ世間の認知度が低いと感じます。子どもたちは日々成長し、両親の背丈を軽々と超えていきます。一方で親御さんたちは未来の話しをするのは難しいと声を詰まらせます。自閉症スペクトラムってなにか、どんな人たちなのかを知ってもらい、理解してもらい、少しでもやさしいまなざしで見守ってもらえれば、それだけで安心していられるといいます。一見ささやかなようで大きな願い、わたしたちは少しでもその願いに寄り添っていられたらと思っています。
ドミニク・ブシェ プロフィール
https://www.lescopains.jp/about-us/
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レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ / Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET
東京都中央区銀座 5-1-8 B1F
TEL 03-6264-6566
ランチ 11:30 ~ 14:00 (L.O)
ディナー 18:00 ~ 22:00 (L.O)
定休日 不定休
〇「ビブグルマン」ミシュランガイドのビューポイントとして
ガストロノミーの道を歩んできたドミニク・ブシェ氏が提案するビストロ。
シンプルな料理に 美食の要素が加わる。重視するのは料理の根幹となるソ
ース。魚のポワレに流すデュグレレは、ハーブとトマトが香るソース。ス
テックフリットには甘み豊かなポルト酒を合わすなど、器の上にシェフの
軌跡が表れる。
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【会社概要】
社名：株式会社 DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 髙橋 仁志
〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL ： 03-5565-2040 FAX ： 03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ HP https://www.lescopains.jp/
ドミニク・ブシェ トーキョー HP https://www.dominique-bouchet.jp/
（関連ブランド）