＜1日10食限定＞ さくらんぼたっぷりの“山盛りさくらんぼタルト”をのせたデザートプレートもラインナップ
株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース
『真っ赤なアメリカンチェリーパフェ』は、ほのかな酸味と濃厚な甘みを持つアメリカンチェリーと、芳香な風味のピスタチオクリームの相性が抜群なパフェ。
下層には、夏らしい爽やかな酸味のハイビスカスゼリーとチェリーのコンポート、チェリーガナッシュを重ね、食感のアクセントにチョコクランブルを加えました。その上にはカットしたアメリカンチェリーを配し、香り高いピスタチオクリームをのせ、アメリカンチェリーの深みのある大人な味わいとピスタチオの香ばしさが互いを引き立てあう上品な味わいをお楽しみいただけます。トップにはチョコレートのマカロンと、ひんやりとしたグリオットチェリーのパルフェ、主役のアメリカンチェリーをトッピング。この時期にしか味わえないフレッシュなアメリカンチェリーをご堪能ください。
また1日10食限定で、フレッシュなさくらんぼたっぷりの“山盛りさくらんぼタルト”をのせた旬のデザートプレートが登場。ふんわりとアーモンドが香るクレームダマンドのタルトにカスタードクリームをのせ、さくらんぼを山盛りにトッピングしました。
旬のチェリーを存分に味わう、贅沢な一皿をぜひお楽しみください。
＜『真っ赤なアメリカンチェリーパフェ』 概要＞
【提供期間】
2024年6月4日（火）～7月24日（水）
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）／ザ ストリングス 表参道 1F
【提供時間】
11:30～17:00
【料金】
真っ赤なアメリカンチェリーパフェ ￥2,200
“山盛りさくらんぼタルト”のデザートプレート ￥3,400 *1日10食限定
※税込、サービス料15％別
【お問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets.html#parfait
【ザ ストリングス 表参道 製菓長】高橋 祐二（タカハシ ユウジ）
幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）
店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】11:30～22:00
【電話番号】03-5778-4566（直通）
【 HP 】https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【施設概要】ザ ストリングス 表参道
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。