仏ミシュラン三つ星シェフ・小林圭×和菓子屋「とらや」が手掛けるレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA」が5月30日（木）より再始動いたします

2か月 ago

銀座中央通りに面したTORAYA Ginza Building 11階に位置するレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA」が営業再開いたします。

株式会社 Maison KEIのプレスリリース

5月30日（木）より、フランス版ミシュランガイドでアジア人として初めて三つ星を獲得した小林圭が手がけるレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）」（https://www.maisonkei.jp/esprit_c/）が再始動いたします。再オープンに際し、ご予約の受付を開始いたします。

「伝統と新しさが共存し、多様な食文化が楽しめる東京・銀座で、フランス料理の域を超え、何にもとらわれず、

自由な発想で、美食の革新を追求するレストランをつくりたい。料理人にかぎらず、ここで働く人誰しもが食材を学び、研究し、美食の真髄をお客様と分かち合い、料理だけでなく、このレストランでの体験すべてがお客様の心を満たすものであってほしい。」

小林圭のそんな思いを体現した、いわば“美食の研究所”。それが「ESPRIT C. KEI GINZA」です。

レストランの中央には、料理を生み出す要であるオープンキッチンを大きく構え、コースではなくアラカルトメニューをご用意いたします。お好きな料理をお選びいただき、お客様ご自身でコースを組み立てていただくスタイルとなります。

素材と向き合い、素材の声を聴き、おいしさを最大限引き出し、お客様の記憶に残る一皿をご提供する。

小林圭が創造する、五感を呼び覚ます料理をお楽しみください。

また、同ビル12階の「ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）」（https://www.maisonkei.jp/st-louisbar/）では、1586年創業のフランスのクリスタルメゾン「Saint-Louis（サンルイ）」のクリスタルグラスで提供されるドリンクと共に、小林圭が手がける料理とデセールをお楽しみいただけます。食事の前のアペリティフや、食後のバータイムとしてのご利用だけでなく、本格的なバーフードもご用意しておりますので、ディナーとしてもご利用いただけます。

小林圭と「Saint-Louis」が織りなす、新しいスタイルのバーをお楽しみください。

【店舗情報】

住所　　：東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階、12階　

アクセス：東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線銀座駅 A2 出口より徒歩5 分

■ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）11階

営業時間：17：30～23：00（L.O. 20：30）

定休日：日曜、月曜日

H P：https://www.maisonkei.jp/esprit_c/

instagram：https://www.instagram.com/maisonkei/

■ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）12階

営業時間：17：30～23：30（L.O. 23：00）

定休日：日曜、月曜日