Inter Beaujolaisのプレスリリース
■マスタークラス概要
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開催日：2024年6月17日（月）
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時間：17:00-20:30 （17:00-18:20 マスタークラス/18:30-20:30 テイスティングディナーセッション）
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場所：八芳園（〒108-8631 東京都港区白金台1-1-1）https://www.happo-en.com/banquet/access/
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ソムリエ：森本美雪
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参加者：インポーター、ディストリビューター、スーパーマーケット、百貨店、小売業者50～60名
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ペアリングセッションメニュー：前菜3品、メインディッシュ2品、デザート1品
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ワイン：料理に合わせて6種類のボジョレーワインをご用意いたします
■マスタークラスについて
コンラッド東京 エグゼクティブソムリエの森本美雪氏を迎え、ボジョレーのテロワールの豊かさや醸造技術、各アペラシオンを紹介し、ボジョレーの栽培品種「ガメイ」と「シャルドネ」に焦点を当てます。また、ボジョレーヴィラージュ、クリュのブドウ畑のトレンドを、料理とワインのペアリングとともに追っていきます。
■ペアリングセッションについて
マスタークラス後は、森本氏がそれぞれの料理とワインのペアリングについて説明し、ゲストが各自でペアリングを楽しむ時間を設けます。ゲストが料理とワインを楽しんでいる間は、ペアリングについてのロジックやボジョレーに関する質疑応答ができます。ボジョレーヴィラージュやクリュ・ド・ボジョレーに関する最新トレンドについても紹介していきます。
メニュー（*その時の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合があります）
【 前菜 】
⚪︎ オマール海老とマンゴーのカクテル
⚪︎ 鎌倉野菜とワイルドライスのサラダ仕立て
⚪︎ シュリンプを添えたキャロット・ムース
【 魚 】
⚪︎ 白身魚と帆立貝のパイ包み焼き クレーム・ドオマール
【 肉 】
⚪︎ 牛肉の赤ワイン煮込み パルマンティエ
【 デザート 】
⚪︎ ポ・ト・ド・クレームオーフリュイ
■ソムリエ：森本美雪
神奈川県座間市出身。
コンラッド東京 エグゼクティブソムリエ。
2014年コンラッド東京に入社しソムリエとして勤務した後、2017年9月〜2019年8月まで海外でのソムリエ経験により国際感覚を磨く。
2019年9月より再びコンラッド東京にてソムリエとして勤務、現在に至る
2018年 Court of Master Sommelier Advanced Sommelier Certificate
2020年 第9回 全日本最優秀ソムリエコンクール準優勝
2023年 第10回 全日本最優秀ソムリエコンクール準優勝
■ボジョレーワインについて
リヨンとブルゴーニュの南の間に位置するボジョレーのぶどう畑は、14,500ヘクタールに12のボジョレー・アペラシオンを有し、2,000以上のドメーヌ、9つの協同組合醸造所、200以上のネゴシアンが存在します。ボジョレーの12のアペラシオンは、パーティーのワイン、個性豊かなワイン、特別なワインなど、その表現に特徴があります。北部のブルイィ（Brouilly）、シェナ（Chénas）、シルーブル（Chiroubles）、コート・ド・ブルイィ（Côte de Brouilly）、フルーリー（Fleurie）、ジュリエナ（Juliénas）、モルゴン（Morgon）、ムーラン・ナ・ヴァン（Moulin-à-Vent）、レニエ（Régnié）、サン・タムール（Saint-Amour）は100％赤のクリュです。南部のボジョレーとボジョレー・ヴィラージュは、赤・白・ロゼすべてとボジョレー・ヌーヴォーを造っています。