株式会社そら(本社：東京都渋谷区、代表取締役：都築学)は、韓国料理店「NORAN 恵比寿ガーデンプレイス」を2024年6月10日、恵比寿ガーデンプレイス39階にオープンします。
株式会社そらのプレスリリース
NORANは流行りものではない身体が喜ぶ本格韓国料理を上質な空間でご提供いたします。
本場の明洞餃子をはじめ、野菜がたっぷり摂れるビビンバや
貝ダシが効いたこだわりのチョゲ参鶏湯等、
日本でも定番の商品から本場の味を再現した韓国料理まで豊富なメニューを取り揃えております。
食器や鍋も本場韓国からすべて取り寄せており、
端々から韓国を感じることができる空間づくりにこだわりました。
NORANの名物
・“명동교자 (明洞餃子)”
素材を活かした包みたて、蒸したての自家製명동교자 (明洞餃子)。
一から手作りし中身が透けて見えるほど薄い皮にたっぷり餡を包み、蒸し器から湯気を放ちます。
姉妹店SONONでも人気の食欲をそそる逸品です。
・타캉 마리（薬膳タッカンマリ）
丸鶏を手作りスープで柔らかく煮込んだ鍋。
本場韓国の味はそのままに、NORANでは薬膳の要素を取り入れることで、
よりヘルシーに健康を意識した逸品に仕上げました。
・케장（ケジャン）
市場から直送で仕入れた新鮮な蟹を様々な香辛料を使用した自家製ダレに
3日間生きたまま漬け込みました。
今の季節は甘みの強いズワイガニを使用しており、蟹の風味が口いっぱいに広がります。
明洞餃子のタネやケジャンの蟹の種類はシーズンごとに内容が変更予定のため、
何度でも訪れたくなる魅力があります。
空間へのこだわり
まずは、入口横のガラス張りのオープンキッチンが目を惹きます。
もくもくと立ち込める湯気の中で職人が手作業で餃子を包む姿を見ることができ、
ライブ感を演出しております。
一歩店内に入ると、開放感のある心地よい空間が広がります。
すべての席から夜景を望むことができるように、
入口から窓際に向かって傾斜をつけた内装にこだわりました。
絶景を見ながらのお食事をぜひお楽しみください。
また、店内はいたるところに真鍮やモルタルを使用しているため、
温かみがありながらも上品でデートや女子会にも最適です。
個室利用、貸し切り利用（大型スクリーンと音響設備完備）も可能ですので、
様々なシーンでご利用いただきことができます。
【店舗概要】
店名：NORAN 恵比寿ガーデンプレイス
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-20-3
恵比寿ガーデンプレイス
タワー棟39階 39-5
電話番号:03-6450-2775
・営業時間
平日ランチ11:00〜14:30（Lo14:00）
土日祝ランチ11:00〜15:00（Lo14:30）
ディナー17:00〜23:00（Lo22:30）
・定休日：不定休（施設規定に準ずる）
・総座席数：72席
・支払方法：クレジットカード各種（VISA master JCB Amex）/QR決済：paypay
・車いすの入店可否：不可
・駐車場：有
・インボイス対応の領収書可否：可
・貸し切り利用：あり
・個室：3部屋(6名.6名.4名 ※繋げて10名.12名.16名個室にもできます)
・喫煙：不可（同階に喫煙スペースあり）
・予約時のリクエスト可否（アレルギー・苦手な食材・店舗への要望）：可
【会社概要】
会社名： 株式会社そら
所在地： 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者： 都築 学
URL： https://www.sola-japan.co.jp
事業内容：飲⾷事業 スポーツストレッチ事業 フィットネス事業部 顔トレーニング事業部 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 コンサルティング事業