3月に出店した、江戸特有の賑わい文化を継承した豊洲新施設内「鮨Yasuke豊洲千客万来店」に続き、完全予約制の本格江戸前寿司業態として「鮨元（すしげん）」を6月6日新規オープン致しました。
株式会社銚子丸のプレスリリース
良質な新しい外食体験を目指し、伝統的でありながらオリジナリティ溢れる技巧と空間を、オトナの社交場としてご提供いたします。
株式会社銚子丸(本社：千葉県千葉市)は、東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分に、完全予約制の本格江戸前寿司業態として「鮨元（すしげん）」を2024年6月6日(木)にオープンいたしました。
「鮨元」について
「鮨元/すしげん/SUSHIGEN」は、檜のカウンターとシンプルでモダンな「和」の様式で設えた舞台で、技術と経験ある職人が「親方」に扮し、おまかせコースのみを提供させていただく、完全予約制の本格江戸前寿司業態を目指して参ります。
カウンター6 席・個室 1 卓(4 席)というコンパクトな店造りではありますが、江戸前の技巧と日本酒のペアリング、そしておもてなしをお楽しみいただける、上質な空間を設えております。
鮨元への想い
当社は国民食である「寿司」を、回転寿司というスタイルを中心に48年間提供し続けてまいりました。昨今、寿司は日本国民のみならず、世界各国から引き合いの高い、人気の日本食として注目されております。「真心を提供し、お客様の感謝と喜びをいただく」を企業理念にする当社は、お寿司を通じたおもてなしをする一方で、新境地の開拓として業態開発に務めております。
この度出店する、鮨元の店名となる「元」にかけた3つの誓いとして、
・新しいことに挑戦する始まり
・初心を忘れず常に勉強していく姿勢
・人間の元気の源であるお鮨を提供し、お客様に心身ともに元気になってお帰りいただく
を掲げ、回転寿司から始まった銚子丸という企業が、これから本格的な寿司店にも挑戦し、お客様から星をいただけるようなお店を作る第一歩となります。
将来、海外出店も視野に入れ、読みやすい言葉で外国人でも言いやすく覚えやすいものとして「SUSHI-GEN」としました。
鮨元、ある日のお昼お品書き
・京都産万願寺唐辛子の素焼き、削りたて鰹節を添えて
・本日のお刺身〜塩釜まぐろ中とろと赤身食べ比べ、銚子ひらめ
・本日の焼き物〜岐阜鮎一夜干し
・にぎり〜大分伊佐木昆布〆、北海道青柳
・にぎり〜大分烏賊そうめんにぎり、大分関鯵
・蒸し物〜茶碗蒸し
・にぎり〜塩釜まぐろ赤身漬け、塩釜中とろ
・にぎり〜中落ちおはぎ、長崎穴子
・香の物〜赤蕪、長いもしそ漬け
・本日のお椀物〜まぐろつみれの赤出し味噌汁
・にぎり〜干瓢巻き、デザート風玉子焼き
・本日のデザート〜親方の気まぐれ
※季節によってメニューが異なります
「鮨元」店舗概要
店名 ：鮨元（すしげん）
所在地 ：〒271-0115 千葉県市川市富浜 1-2-17 TO-MANA ビル 2 階
電話 ：080-6830-8926
営業時間：ランチ 12:00～15:00
ディナー 18:00〜21:00
定休日 ：水・日 ※その他当店が定める指定日
店舗規模：カウンター6席、個室テーブル１卓（4席）
予約サイト：https://yoyaku.toreta.in/sushigen
instagram: https://www.instagram.com/sushigen.m
完全予約制。予約サイトからご予約ください。
2024年3月13日オープン「鮨Yasuke豊洲千客万来店」について
「豊洲千客万来」は、飲食・物販・温泉施設で構成、豊洲市場に併設された、多くの国内外の観光客が訪れる新しい東京スポットに出店。江戸と現代が融合した空間の中で、日本伝統食文化「鮨」をご提供。橋を渡り店内に入ると広がるのは、プロジェクションマッピングで没入を体感できる広々としたスペース（施設内最大級120席を確保）。店内は、それぞれにテーマを持った3つの空間が広がり、江戸の時空へと旅人を誘います。
ご提供するのは、豊洲の地の利を活かした鮮度と味にこだわって選び抜いた素材を、職人の技巧で完成させた江戸前寿司と日本酒の数々。一期一会の劇的旬感を、ご提供いたします。
鮨Yasuke豊洲千客万来店―店舗概要
住所：東京都江東区豊洲6-5-1豊洲千客万来温浴棟2階
電話番号：03-3520-8682
営業時間：10:00～20:00（ラストオーダー 19:30）
Instagram: https://www.instagram.com/sushi.yasuke.toyosu/
会社概要
商号 ：株式会社 銚子丸
所在地 ： 千葉県千葉市美浜区浜田2-39
代表 ： 代表取締役 石田 満
資本金：1億円（2023年5月15日現在）
設立年月日：1977年11月2日
主な事業の内容：すし銚子丸（グルメ回転すし）、すし銚子丸 雅（グルメすし）、江戸前すし百萬石（すし割烹）等の店舗経営