ニーズ増加を受け、食事制限のある人もない人も一緒に食べられるメニューを考案
株式会社Innovation Designのプレスリリース
当コースは、和食でよく用いられる大豆やきのこなどの植物性の素材のうまみを活かし、グルテンフリーの醤油や、ハラール認証の食材等を用いて調理を行います。メニューは固定せず半径80km圏内で調達した旬の食材を使用し、企業の懇親会をはじめ、ウェディングなどパーティを開催するお客様のニーズに合わせて「ヴィーガン・小麦不使用」「ムスリムフレンドリー」など選択をしていただき、ご要望に合ったメニューを提案いたします。
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ヴィーガン・ムスリムフレンドリー・小麦不使用を選べるパーティプランが新登場
「KIGI」「KITCHEN MANE」は、“食”を通して社会課題の解決を目指すレストランです。日本の伝統である和食の知恵と技術を活かし、多様な価値観に応えられる店づくりを目指しています。
近年、日本で暮らし働く外国人が増加し、首都圏を中心に多国籍化が進んでいます。また、訪日観光客の増加や外食需要の回復に伴い、企業や旅行会社から「ハラール」「グルテンフリー」等のリクエストをいただくことが増えてきたため、グルテンフリーの醤油やハラール認証の食材等を用いて、食事制限がある方もない方も一緒に楽しめるコースを開発しました。
日本には“同じ釜の飯を食う”という慣用句があります。食文化はそれぞれの嗜好や価値観によって異なりますが、違いをラベルのように分けず、同じ空間で同じものを食べるからこそ生まれる一体感や喜びがあるのではないでしょうか。
弊社にも外国籍のスタッフが複数在籍しています。本メニューの提供が、多文化共生について考える一助となればと思います。ぜひお楽しみください。
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プラン一例
ヴィーガン・小麦不使用コース
価格：1名様12,000円（税・サービス料別）
・シェフズ菜園風サラダ
・季節のポタージュ
・野菜寿司2貫
・オリジナル大豆ミートハンバーグ
・ヴィーガンティラミス
ムスリムフレンドリー・小麦不使用コース
価格：1名様13,000円（税・サービス料別）
・メバチマグロとアボカドのタルタル風
・シェフズポタージュスープ
・甘鯛鱗焼き 焦醤油バターソース
・ハラール認証牛ステーキ
・ヴィーガンティラミス
※ビュッフェ形式での提供も可能です。
※小麦を使用するキッチンで調理を行っています。
＜ご予約方法＞
パーティ開催の1ヶ月前までに、ご希望日・ご人数・ご要望を添えてお電話またはメールにてお申し込みください。
KIGI
TEL：03-6205-8095（14:00〜19:00）
party@kigi-tokyo.com
KITCHEN MANE
TEL：045-263-8571（10:00〜19:00）
party@mane-restaurant.com
ウェディングパーティのご相談
hello@haiwedding.com
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店舗・会社概要
KIGI（キギ）
住所：東京都千代田区永田町2-10-2
営業時間：
朝食 7:00〜9:30（L.O.9:00）
ランチ 11:30〜14:30（L.O. 14:00）
ディナー 17:30〜22:00（L.O. 21:00）
アクセス：東京メトロ「溜池山王」「国会議事堂前」駅徒歩2分
URL：https://kigi-tokyo.com/
KITCHEN MANE（キッチン メイン）
住所：神奈川県横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー35F
営業時間：17:30〜22:00（L.O. 21:00）
アクセス：みなとみらい線「馬車道」駅徒歩3分
URL：https://mane-restaurant.com/
株式会社Innovation Designについて
「『ひと』と『地球』の未来を描く」をビジョンに掲げ、飲食・小売・コンサルティング事業を通して社会課題の解決を目指す会社です。2022年12月、国際認証 B Corpを取得。全社員が『サステナブルデザイナー』という肩書を持ち、自身の役割の中で地球の未来を変えるための取り組みを自発的に推進しています。
会社名：株式会社Innovation Design
所在地：東京都千代田区永田町2-10-2
代表者：代表取締役 石関 太朗
設立：2010年10月1日
事業内容：飲食事業、物販事業、コンサルティング事業
URL：https://feel-innovationdesign.co.jp/
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お問い合わせ
Innovation Design
info@innovationdesign.co.jp