【ホテルオークラ京都 岡崎別邸】6日間限定『七夕の夜 極上の共宴』にてオークラ牛とポメリー オークラエイジングを提供

ホテルオークラ京都 岡崎別邸（所在地：京都府京都市左京区、 総⽀配⼈：鎌田剛志）では、2024年7⽉5⽇（金）～7日（日）、12日（金）～14日（日）の6日間限定で、オークラ東京のオリジナル和牛「オークラ牛」を使った『七夕の夜 極上の共宴』を開催いたします。

6日間限定で開催する『七夕の夜 極上の共宴』では、オークラ東京が誇る二つの逸品「オークラ牛」と「ポメリー ブリュット オークラ エイジング」を一度に楽しんでいただけます。メイン料理に提供する「オークラ牛」は、島根県の指定牧場で飼育された但馬系の雌牛で、濃厚なうま味と甘みに加え、和牛独特の芳ばしく長い余韻を残す香りが特徴です。今回のフェアでは、その特別な和牛を炭火焼にすることで、余分な脂を落とし凝縮した味わいを堪能いただけます。

前菜には京都の夏を代表する食材である「鱧」や「上賀茂トマト」をご用意し、魚料理には料理長 山下が厳選した「オマールブルー」を使った一皿をお客様の目の前で魚介のスープをかけて仕上げます。

また、フランス・シャンパーニュのポメリーメゾンカーヴ内に設置されたオークラ東京の専用エイジングセラーで熟成された「ポメリー ブリュット オークラ エイジング」をフリーフローでお楽しみいただけます。

その他、7月の週末にかけて開催することから、七夕をテーマにした特別なデザートをご用意しております。ホテルのロビーには七夕の笹と短冊もご用意しているため、願い事を書いて飾っていただけます。

日頃、オークラ東京でしか味わえない特別な和牛とシャンパンをこの機会にぜひご堪能ください。

「オークラ牛」とは

食物連鎖を利用した豊かな自然環境下で環境にやさしい循環型農業を先導する島根県の松永牧場で、良質の餌を食みながら時間をかけて飼育された黒毛和牛です。松永牧場グループで生まれた仔牛のうち、美味しさの血統を引き継ぐ但馬系の雌牛のみを選抜。ほかの家畜市場から導入した牛が入ることのない牛舎で、通常の黒毛和牛に比べて3カ月以上長い肥育期間である生後月齢32カ月まで飼育します。一般的な牛肉流通では、繫殖農家と肥育農家によって2工程での飼育が行われますが、オークラ牛は一貫生産を行うのが特徴です。

オークラ東京 公式サイト：https://theokuratokyo.jp/letter/news/okura_beef/

『七夕の夜 極上の共宴』開催概要

開催日：2024年7月5日（金）、6日（土）、7日（日）、12日（金）、13日（土）、14日（日）

提供時間：17：30～20：00（L.O.）

提供場所：ホテルオークラ京都 岡崎別邸 「ヌーヴェル・エポック」 (1階)

料金：22,000円（消費税・サービス料込）

内容：

・コース料理（全11品）

アペリティフ

アミューズ2品

鱧/上賀茂トマト/白瓜/紫蘇

太刀魚/山椒/柑橘/キヌア

オマールブルー/魚介スープ/ルイユ

オークラ牛炭火焼/夏野菜/酢橘

国産フロマージュ

メロンガスパチョ

メインデザート

小菓子/コーヒー又は紅茶

・フリーフロー（90分制）

ポメリー ブリュット オークラ エイジングのみ　その他は別途料金