世界中のお客さまに食の感動をお届けする唯一無二のグローバルフードカンパニーの実現へ
株式会社トリドールホールディングスのプレスリリース
食の感動体験を提供する株式会社トリドールホールディングス（東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO 粟田 貴也、以下、「トリドール HD」）はこの度、切りたて牛肉専門店「肉のヤマ牛」の中国1号店を今夏、上海にオープンすることとなりました。
「肉のヤマ牛」は国内で25店舗を展開する「炭火仕上げの牛カルビ焼肉丼」を主力商品としたグローサラント形態※1の牛肉専門店です。2024年4月には香港にポップアップ店を出店しており好調に推移していることから、今回の出店に至りました。
今回の中国本土への進出を通じて、約5兆円市場※2をかかえる中国での「ご飯もの」市場における「肉のヤマ牛」の展開を本格的に進めます。
トリドールHDは2021年9月に「揚げたて天ぷら定食まきの」をシンガポールにオープンさせた後、2022年8月に同ブランドを香港に、2023年11月にはぼっかけ焼きそば専門店「長田本庄軒」を台湾にオープンしました。その後、2024年4月には「ラー麺ずんどう屋」を上海に、切りたて牛肉専門店「肉のヤマ牛」を香港に進出させています。今後も引き続き、複数の国内ブランドの海外進出を加速させる方針です。
従前より、トリドールHDはグローバル各地での知見やノウハウを持つ事業パートナーであるローカルバディ※3の発掘や関係性の構築により、グローバル展開を強化しています。この度の切りたて牛肉専門店「肉のヤマ牛」の中国展開は、上海を拠点に中国の外食産業への投資を行うプライベート・エクイティ・ファンドである上海睿筧創業投資管理有限公司を率いる罗得军（ロー・デジュン）氏にローカルバディの中心を担っていただきます。上海睿筧創業投資管理有限公司は中国で大手グローバルレストランチェーン店を数千店舗に拡大させるなど大成功に導いた実績を持ち、中国の外食産業における深い知見と経験豊富な人材など、強いネットワークを有しています。2024年4月には「ラー麺ずんどう屋」の中国１号店への進出を行いました。この１号店は順調に推移しており、今年度中に2号店を同じく上海にオープンする予定です。罗氏から人脈・ノウハウ・資金の提供を受け、中国本土における、切りたて牛肉専門店「肉のヤマ牛」の事業体制の構築とフランチャイズによる店舗拡大を推進していきます。
トリドールHDは今後も、食の感動体験※4を提供することで、世界中をワクワクさせつづけることを使命に事業を展開してまいります。
※1 食料品店（グローサリー）とレストランを掛け合わせた造語で、店内で扱う食材をその場で調理し、レストランのように質の高い食事を提供する業態を指します。
※2 当社調べ
※3 感動体験に共感した特別な知識とノウハウを持つ世界中の仲間
※4 食欲をそそる香り、料理人の巧みな手さばき、厨房の活気と熱意、目の前で調理される料理、そして、心あたたまる、誰でも快く迎えいれてくれる接客。食の「おいしさ」は味覚だけではなく、すべての五感が刺激され、食べてみたいという衝動をかきたてる体験によって高まります。
肉のヤマ牛からのメッセージ
昭和の時代、商店街に必ず1軒はあった「地元のお肉屋さん」。お肉だけでなく、できたてのお惣菜や揚げたての「コロッケ」も売っていて、店の人や初めて会ったお客さん同士で、その日の晩ごはんの相談をしたり、他愛ない世間話しをしたり。
何気ない「日常」の中に、今ではあまり目にする事がなくなった「商店」ならではの「賑わい」や「見知らぬ人とのあたたかなふれ合い」がありました。
そんな懐かしい風情や景色はそのままに、現代の生活環境に適したスタイルで「食の愉しみ」をお客さまにお届けしたく、肉のヤマ牛を開業いたしました。
新鮮で美味しいお肉をお手ごろな価格で召し上がって頂き、ご注文を伺いながら目の前で調理をすることで、手づくり出来たての感動体験をお届けしたい。
そのような想いが込められています。
肉のヤマ牛HP：https://www.nikuno-yamagyu.com/
トリドールホールディングスについて
「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、さまざまな業態の飲食チェーンを展開し、味覚だけでなく五感が揺さぶられる、本能が歓ぶほどの感動を探求し続けています。
今後も「食の感動体験」をどこまでも追求し、世界中で唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指して、予測不能な進化を遂げるため、国内のみならず海外での展開を積極的に推進してまいります。