東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
詳しくはこちらから
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/information/118608/index.html
二子玉川エクセルホテル東急（東京都世田谷区 二子玉川ライズ内 総支配人 川村 美樹 かわむら よしき）では、2024年7月20日（土）～ ９月1日（日）の期間、30階「The 30th Dining Bar」にて、二子玉川ライズ スタジオ & ホールで開催される展覧会「鈴木康広展 ただ今、発見しています。」とのコラボレーションメニュー「森のホタテ」を販売いたします。
本メニューは、身の周りに存在する何気ないものごとに着目し、小さな「気づき」や「発見」を独自の視点で捉えなおし作品を制作するアーティスト・鈴木 康広の展覧会からインスピレーションを受け考案。全体を森に見立て、本物のホタテとホタテの貝柱のようにカットしたエリンギをバターでソテーし、土台は「森の土」をイメージしたジャガイモのピューレを敷いています。トップにはパリッとした食感が楽しい「ホタテチップス」を載せ、最後に鮮やかな緑色の「スピルリナ」（※1）でデコレーションし、仕上げました。さらに、本メニューは全体を森に見立てただけでなく、上記の通りエリンギをホタテに見立てているため、食べ進める際に「どれがエリンギでどれがホタテなのか。」を発見する遊び心も取り入れており、召し上がった方に、「鈴木康広展」のテーマでもある「気づき」や「発見」を体験していただける内容となっています。
今後も二子玉川エクセルホテル東急は、さまざまなタイアップ企画に積極的に取り組み、オリジナリティー溢れる商品を展開してまいります。
（※1）スピルリナ
塩水湖に生息する藻類の一種。クルクルとした螺旋形の藻類であることから、スペイン語で螺旋を意味する「Spira」が由来となり名付けられる。さまざまな栄養を豊富に含んでいることから「スーパーフードの王様」と言われている。
■ コラボレーションメニュー「森のホタテ」
場所：30階 The 30th Dining Bar
期間：2024年7月20日（土）～ 9月1日（日）
提供：ディナータイムのみ
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00）
料金：￥1,950
※表示料金にはサービス料12％・消費税10％が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合ございます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※写真はイメージです。
■「鈴木康広展 ただ今、発見しています。」 概要
開催期間：2024年7月20日（土）～ 9月1日（日）※会期中無休
会場 ：二子玉川ライズ スタジオ & ホール
時間 ：10:00～19:00 毎週土曜日は10:00～20:00 最終入場は閉場30分前
7月22日（月）～ 25日（木）は12:00～19:00
料金 ：当日券 大人￥1,000 中高大学生￥700 小学生￥500
主催 ：Bunkamura
日時予約制。詳細は公式Webサイトをご確認ください。
鈴木康広展 公式Webサイト https://www.bunkamura.co.jp/museum/exhibition/24_suzuki/
■The 30th Dining Bar 概要
朝食／7:00～10:00（L.O.9:30）ランチ／11:30～14:00（L.O.14:00）
ティー／14:00～17:00（L.O.16:00）ディナー／17:00～21:00（L.O.20:00）
※状況により営業時間の変更がございます。
TEL：03-3707-7200（レストラン予約）
https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/dining/index.html
■二子玉川エクセルホテル東急 概要
所在地：〒158-0094 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズ30F
TEL ：03-3700-1093
部屋数106、レストラン2ヶ所、宴会場2ヶ所