四季折々・多種多様な食材と炭火が織りなす和食を中目黒で

株式会社エー・ピーカンパニーのプレスリリース

炭火焼、原始焼、藁焼きの3つの「焼き」と「焼き」を彩る多彩な和食

 「炭火和食つかだ」では、「きんき」や「きんきの干物」の調理法として、
炭火と食材の距離で火加減を調整し食材全体に熱を伝える「原始焼」を。
「みやざき地頭鶏」などの鶏料理、季節の野菜などは、食材をジューシーに焼き上げる「炭火焼」にて。
そして、魚や最上鴨などは、表面を炙り、香ばしい香りをまとわせる「藁焼き」でと、
食材に合わせ3つの「火」を使って食材を調理し、メインとしてご提供させて頂きます。

 また、「原始焼」、「炭火焼」、「藁焼き」で調理した食材を引き立てる「温つまみ」や「お刺身」も
ご用意しております。
 さらに、日本酒やワインも数多く揃えることで、料理とお酒のペアリングもお愉しみ頂けます。
 尚、当店では、「原始焼」、「炭火焼」、「藁焼き」が一度に愉しめる6,000円のコース、
「炭火焼」と「藁焼き」をお愉しみ頂ける4,500円のコースと
2つのコースもアラカルト共にご用意しております。

 普段使いに限らず、デートや接待、大人同士の会話を楽しむ場として、
旬を感じて頂く「本日の日替わり」と共に、3つの「火」で調理した食材を当店にてお愉しみください。

店舗名:                 炭火和食つかだ
住所:                   東京都目黒区上目黒2-12-1 アックスビル中目黒1階
オープン日:           平成30年6月29日(金)
営業時間:             17:00-23:00(L.O.22:00)
                            ※炭を使用する商品および、羽釜めしのみラストオーダーが21:45になります。

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