応募料理人の「目標とする人物」1位は米田肇氏
株式会社ぐるなびのプレスリリース
■「RED U-35」公式WEBサイト https://www.redu35.jp/
また「RED U-35」では毎年応募者に「あなたが目標とする人」を聞いていますが、もっとも多く支持されたのは、5大会連続トップとなる「HAJIME」オーナーシェフの米田肇氏となりました。
現在、応募テーマである「自分らしさ」について、メニュー考案や作文を基に、厳正なる審査が行われており、料理人としての技術力はもちろん、アイデアや視点、また、人間力や社会性などについて評価され、二次審査に進む50人（※予定）を選出します。なお、一次審査通過者であるブロンズエッグについては、「RED U-35」公式WEBサイトにて8月1日（木）に発表されます。
※応募締切時点での年齢となります。
RED U-35 2024 応募者サマリー
■応募者は478人、内訳は男性：438人（昨年比+138）／女性：40人（昨年比＋5）
■応募者の年齢内訳は、10代：2人／20代：241人／30代：235人
■専門ジャンルはフランス料理が39％で最多、次いで日本料理20％、イタリア料理14％。
■応募者所属店舗客単価は昨年には届かぬものの、2022年に比べ894円高い、17,562円。
■国内応募エリアでは、東京が136人、大阪50人、京都39人が続く。中でも北海道は昨年よりも8人増え22人となり4番目に多い
■応募者内訳：国内：461人／海外：17人
■応募エリア：43都道府県 ※鳥取県、山口県、徳島県、宮崎県は応募者無し
「RED U-35 2024」次世代の料理人たちが目標とする人物2024
「RED U-35 2024」では、応募者に「目標とする人物」についてアンケートを行っています。今回エントリーした若手料理人たちが目標とし、注目している人物「TOP10」について発表します。
なお、公式WEBサイトでは、35位までの発表をしています。
■「次世代の料理人たちが目標とする人物2024」TOP10
【1位】米田肇（HAJIME）
【2位】小林寛司（villa aida）
【3位】大谷翔平（メジャーリーガー） 岸田周三（Quintessence）
【5位】谷昇（Le Mange-Tout）
【6位】川手寛康（Florilège） 佐々木浩（祇園さゝ木）吉武広樹（Restaurant Sola）
【9位】生江史伸（L’Effervescence）
【10位】谷口英司（Cuisine régionale L’évo）村田吉弘（菊乃井）
■詳細は以下のWEBサイトでご確認ください。