シェフ内藤千博氏によるベトナムフォーとチェーのお店「Just Pho You」が日本橋兜町 Keshiki（景色）内にオープン！

4か月 ago

フレンチの名店「L’Effervescence」スーシェフ、モダンベトナミーズ・レストラン「An Di」料理長を経て手掛ける新店舗は、2024年7月19日（金）営業開始

メディアサーフコミュニケーションズ株式会社のプレスリリース

メディアサーフコミュニケーションズ株式会社（代表取締役社長：松井明洋）が日本橋兜町で運営する小規模複合施設「Keshiki（景色）」に、シェフ内藤千博氏によるベトナムフォーとチェーのお店「Just Pho You」が2024年7月19日（金）にオープンいたします。

ベトナム料理をイメージする時、生春巻き、バインミーと同じくらいフォーは外せないですよね？

みんなが大好きなフォーを日本の食材で作ったら絶対に美味しいし、楽しい！

これが、この店のフォーのコンセプトです。

もう一つ、旬の果物を使ったベトナムデザートのチェーもあります。

幸いな事に、私達の周りには新鮮な野菜、果物、ハーブを届けてくれる日本の生産者がいます。

都会の真ん中にある、ベトナム屋台をイメージした空間であなただけの1杯を！

住所：103-0026 東京都中央区日本橋兜町6−5 Keshiki 1F

営業日：火〜土　※急な休業の場合もございますので、Instagramにて最新情報をご確認ください。

営業時間：11:30〜14:00（ラストオーダー）※当面はランチのみの営業になります。

※内容は季節により変わります。

クラシック節のPHO　シンプルな鶏出汁に鰹節の旨みとたっぷりのハーブ！

トマトとコブミカンのPHO　甘酸っぱいトマトのスープにコブミカンと海老のオイル！

アサリの冷製PHO　ココナッツミルクとアサリの出汁の冷たいスープ！シラスやハーブとご一緒に！

杏とココナッツのCHE　ココナッツミルクのプリンに杏のコンポートとレモングラスの香り！

1983年、埼玉県生まれ。西麻布のフランス料理店「レフェルヴェソンス」でスーシェフ、外苑前のモダンベトナム料理店「An Di」では6年間料理長を務め、新たなチャレンジとしてベトナムフォーとチェーのお店「Just Pho You」をオープン。

・Keshikiについて

メディアサーフコミュニケーションズが日本橋兜町で運営する小規模複合施設。「空間の中で人とコンテンツが織りなす瞬間ごとに、変わり続ける風景を見出す」という想いから名付けられた。

・メディアサーフコミュニケーションズについて

イベントや様々な媒体の制作、「場」の開発、運営まで横断的に行う。近年は「都市の編集」というキーワードを基に日本橋兜町や他エリアで小さな都市開発を断続的に行う活動をしている。

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