初代総料理長より受け継ぐ伝統のクラシックメニューを味わう
日本ホテル株式会社のプレスリリース
ホテルニューグランド（横浜市中区山下町10番地／総支配人 木曽博文）では、2024年9月1日（日）～
10月15日（火）までの期間、初代総料理長サリー・ワイルより代々受け継がれてきた伝統のレシピを提供する『秋のオールドクラシックフェア』を販売します。
スープ、メイン、デザートと、コースでお召し上がりいただく本フェアでは、選べるメイン料理を2種ご用意しました。「ビーフカツレツ」は、柔らかくジューシーな牛フィレ肉を丁寧に焼き上げた、肉の旨味をダイレクトにお楽しみいただくことができるボリュームたっぷりの一品です。伝統のデミグラスソースをベースに、隠し味としてリーペリンソースを合わせた濃厚なソースと粒マスタードが、肉の美味しさを絶妙に引き立てます。「有頭海老のアメリカンソース」は、海老の旨味たっぷりの濃厚なアメリカンソースに白ワイン、カットしたトマト、仕上げにバターを加え、まろやかでコク深いソースに仕上げました。スープは香り豊かな「マッシュルームとさつまいものポタージュ」を、デザートには「紅茶とりんごのタルト」をご用意、美食の秋を感じながら、クラシックホテルが受け継ぐ伝統の味わいをご堪能いただくお食事のひとときを、この機会にぜひお楽しみください。
期間 2024年9月1日（日）～10月15日（火）
価格 ￥5,692～（スープ・メイン・デザート・パンまたはライス・コーヒーまたは紅茶／税金・サービス料）
提供店舗 本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ
お問合せ 本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ または レストランリザベーション課 045-681-1841（代表）
＜秋のオールドクラシックフェア＞ ※スープ、デザート、コーヒーまたは紅茶付き
肉料理コース ￥6,325（税サ込）
ビーフカツレツ
牛フィレ肉を丁寧に焼き上げ、ホテル伝統のデミグラスをベースにリーペリンソースを隠し味に加えたソースをかけてお召し上がりいただく、食べ応え抜群のおすすめメニューです。濃厚なソースとアクセントの粒マスタードがジューシーなカツの美味しさをより一層引き立てます。
魚料理コース ￥5,692（税サ込）
有頭海老のアメリカンソース
海老を丸ごとブランデーでフランベすることで、海老の出汁までしっかりとご堪能いただけるよう仕上げた一品。ソースは、旨味たっぷりのアメリカンソース、白ワイン、トマトのコンカッセ（角切り）、最後にバターを加えた、まろやかなコク深い味わいです。
本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ
山下公園に面したカフェレストラン。ホテルニューグランド発祥メニューである「シーフードドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン・ア・ラ・モード」をはじめ、多彩な洋食メニューをお楽しみいただけます。木のぬくもりを大切にした、外光をたっぷりと感じられる明るく温かな店内で、ティータイムからお食事まで、幅広くご利用ください。
ホテルニューグランド
1927年（昭和2年）に関東大震災の横浜復興のシンボルとしてヨーロッパスタイルの正統派ホテルとして開業しました。マッカーサー元帥やチャーリー・チャップリン、ベーブ・ルースなど、数多くの著名人に愛されてきた日本有数のクラシックホテルとして、歴史と伝統に培われた正統派のおもてなしでお客様をお迎えいたします。開業時より変わらぬ佇まいの本館は、1992年には横浜市歴史的建造物に指定、2007年には経済産業省が選んだ近代化産業遺産の認定を受けています。隣接するタワー館は1991年にオープン、客室は全室ハーバービューとなっており、横浜港の正面に面した客室からは、ベイブリッジや大桟橋、みなとみらいの夜景など、横浜の素晴らしい眺めを一望することができます。館内にはこだわりの美味しさを提供する多彩な6つのレストランやバー、ラウンジをご用意、ウェディングや各種パーティー、会議などにご利用いただける大小4つの宴会場を備えています。
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