軽井沢に日本酒バー【穏坐bar】が誕生。開業は、8月8日（木）米の日。

お客様に”穏やかな心でくつろぎながら、日本酒の魅力を存分にお楽しみいただきたい”という思いで、軽井沢にバーをオープンいたします。店名の「穏坐」は、本来いるべき場所に戻り、心を落ち着かせ、くつろぐという意味の「帰家穏坐」に由来しています。店内ではソファにゆったりと腰掛け、庭を眺められるひとときをお過ごしいただき、日常の喧騒から解放されて心から安らぎを感じる場所を目指してまいります。

穏坐barでは、信州の自然の恵みとともに、日本酒を提供します。シマダグループが運営する神奈川県の酒造、吉川醸造が提供する「雨降（あふり）」シリーズをはじめ、厳選された長野県の日本酒を唎酒師がセレクトいたしました。「雨降（あふり）」のハイボールや、その他の信州の美味しいお酒も取り揃え、信州の素材を活かした酒のあてを提供します。

吉川醸造（きっかわじょうぞう）

大正元年（1912年）創業。雨乞い信仰の地として、古くは雨降山と呼ばれた丹沢大山の麓にある神奈川県の酒蔵です。
フランスのKura Masterほか、海外の受賞歴多数。酒づくりに実直に向かい合うからこそ、老舗酒造としての歴史の先に、さらなる挑戦を続けています。
吉川醸造のテーマは”Sake for life’s Sake”
「人生に寄り添い、生活を彩るお酒」を目指しています。

店主の想い

「穏坐barでは、厳選した珠玉の日本酒を提供いたします。軽井沢の豊かな自然の中でその魅力をお届けすることを心から願っています。味わいの好みや、季節の料理に合わせた飲み方のご提案など、お気軽にお声がけください。」

穏坐bar店主 唎酒師・焼酎唎酒師 根本祐ニ

その土地の食材を使った料理を楽しむために訪れ、レストラン併設の客室に泊まるフランス発祥のオーベルジュ。「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」は、1996年開業以来、地元の別荘族や各界著名人にもご利用いただいているオーベルジュです。パリで選んだ壁紙やゴブランで飾られたカジュアルでエレガントなダイニングでは、自然と美食をお楽しみいただけます。

軽井沢「ピレネー」では、フランス南西部とスペイン東部を結ぶピレネー山脈で受け継がれてきた心温まる素朴な料理をイメージ。一軒家風の店内にはシュミネ（調理用暖炉）があり、信州の千代幻豚や熟成牛、若鶏を薪でじっくり炙ります。4000本以上のワインと無農薬野菜や日本海の魚介の前菜を楽しめる場所です。

シマダグループは、1952年世田谷区にある一軒の精米店から始まりました。飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を展開しています。