株式会社イートアンドホールディングスのプレスリリース
R Bakerは、「心とからだにおいしいパンを」をモットーに、オリジナルな製法でブレンドした国産米粉など、こだわりの素材を使用したパンを提供しています。このたび40店舗目となる「R Baker mini エキュート立川店」が2024年8月9日（金）にオープンいたしました。
「R Baker mini エキュート立川店」では、常時50種類のパンを揃えています。小型店舗ながらも、店舗内にオーブンを設置し、クロワッサンやピザなど一部の商品を焼きたてで提供が可能。SNSで話題の“のびクロ（のびーるクロワッサン）”も店頭で焼き上げています。R Bakerでは、コンパクトな店内でパンの成型、オーブンでの焼成が可能な店舗を“R Baker mini”モデルとして、今後フランチャイズ展開を加速していく予定です。このスキームを可能にしたのは、今年3月にセントラルキッチンができたことによるもの。生地作りに時間のかかるクロワッサンは成型までセントラルキッチンで行い、店頭では焼き上げるだけの状態のパンが届きます。また他にも冷凍のパン生地が届くことで生地作りに時間とスペースを要しません。この“R Baker mini”モデルで、フランチャイズ展開を加速してまいります。
セントラルキッチンのある山梨県は、桃の収穫量日本一を誇ります。桃は、大きさや傷が少しついているだけで、規格外になり廃棄食材に。そこで、この規格外品の桃をまるごと使った、インパクト満点のクロワッサン『まるごともものクロワッサン』を、「R Baker mini エキュート立川店」では、オープンを記念して数量限定で販売いたします。
クロワッサン生地にのっている桃は、種をくりぬいて、そこにオリジナルのカスタードクリームを詰めました。レモンをきかせ、少し酸味のあるカスタードクリームが桃の甘さを一層引き立てます。甘く柔らかい桃とクロワッサンのサクッとした食感をお楽しみいただけます。
産地直送まるごと！もものクロワッサン
価格：580円
販売店舗：R Baker mini立川エキュート店、R Baker大阪城公園店、
R Baker the Green千葉ニュータウン店、R Baker広島HiroPa店、
R Baker山梨セントラルキッチン（土日のみ）
販売期間：～8月末まで販売予定
※仕入れの状況により、予告なしに終了する場合がございます。
■店舗詳細
R Baker mini エキュート立川店
グランドオープン：8月9日(水)
東京都立川市柴﨑町3‐1‐1エキュート立川店2階
5.28坪
営業時間
月～土：10:00～21:00
日・祝：10:00～20:00
■R Baker（アールベイカー）について
『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。特に、ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、 国産米粉をメイン の材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることにより 、もっちり、しっとりとした 食感が特長です。また、からだにやさしい食材をつかうことで、からだの中から健康を支えるパンをつくることを心がけています。1つのパンが、1人の心豊かな時間を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パンづくりに向き合っていきます。