活用されていないぶどうの巻きひげを活用した食品を開発「Crrit株式会社」クラウドファンディング開始

【クラウドファンディング概要】

「Crrit株式会社」立ち上げの背景と概要

私たちクリット（Crrit）株式会社は、ワイナリーで見過ごされがちな未利用資源に着目し、素材が持つ味の豊かさと栄養価を引き出すことで、新しい食体験を生み出そうするスタートアップ企業で2023年12月に設立しました。

 

ワイン用ブドウのツル＝Crrit（巻きひげ）を食べたことがありますか？

 実は、ブドウ由来の酸味と塩味を豊富にもつ、「おいしく食べられる」食材なんです。

しかも、ワイン用ブドウの品種、たとえば、甲州やマスカットベーリーAなど、品種ごとに、Crritもまた異なった味わいをもつことがわかっています。

また、タンパク質・食物繊維も豊富。

非常に魅力ある素材です。

ですが、Crrit（巻きひげ）はワイナリーでは「厄介者」！

放っておくと植物性細菌の温床となり、ワイナリーにとって大きな問題となります。

そのため、毎年多くの人手と時間、労力をかけて取り除き捨てられているという現状があります

私たちはそんなCrrit（巻きひげ）の価値を見出し、有効活用しています。

今回は自分たちの会社が開発している食品をお届けするクラウドファンディングです。

皆さんもCrrit（巻きひげ）のおいしさの魅力をぜひ楽しんでみてください。

返礼品一覧

■Crritクラッカー

■Crritクラッカー×ぶどうジュースセット

■ワインペアリングフルコース

■東京藝大出身ガラス工芸家が作るオリジナルグラス

未利用素材に価値を見出し、食から楽しさや健康を届けたい

Crrit株式会社CEO高野コメント

山梨大学ワイン科学研究センターで研究してきた、巻きひげを利活用した食品を世に出すことをとても嬉しく思います。

今回、クラファン実施に当たってたくさんの人のご協力を得ました。

そういった方々に早く恩返しできるよう、クラウドファンディングで得たご支援を使って商品開発を頑張りたいと思います。

Crrit株式会社COO続麻コメント

今回のクラファンでは、本当にたくさんの協力者さんに支えられてここまで来ました。

今回関わったシェフの方々のお力によって、美術品のような食がたくさん生み出されてきました。

巻きひげという奇跡の食品に感謝しながら事業を進めたいと思います。

皆さん応援よろしくお願いします！

【会社概要】

社名：Crrit株式会社

本所所在地：山梨県甲府市堀の内町840-1

共同代表：高野真綾・続麻優菜

事業内容：未利用素材から食品を生み出す

設立：2023年12月

HP：https://crrit.jp/