株式会社 鉄人化ホールディングスのプレスリリース
株式会社鉄人化ホールディングスグループである、株式会社直久（東京都目黒区、代表取締役社長：兒玉智之）が運営する老舗らーめん店「銀座直久」は、2024年9月1日(日)より期間限定で『麺薫る芳醇醤油らーめん』を販売します。直久の王道の「醤油らーめん」とは違った「燻製醬油」と「全粒粉麺」を使用した新たな一杯をお愉しみいただけます。初秋の季節に見た目もきれいで、ほのかに甘く薫る奥深い味わいの一杯をどうぞご賞味ください。
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開発者の想いと新味へのこだわり
直久といえば「純鶏らーめん」「こく旨らーめん」が皆さまから多数のご支持をいただき、愛されている看板商品ですが、新たにプレミアム感ある醤油らーめんが誕生しました。
醤油選びで一番大切にしたのは、直久の名古屋コーチン鶏ガラスープとの相性でした。醤油本来の味も大切に、複数の醤油を取り寄せて試作・調整を繰り返し、その過程の中で、合わせる具材も含め、素材本来の味を引き出すことが開発のポイントとなりました。試行錯誤の結果、特製燻製醤油と、おなじみの名古屋コーチンの鶏ガラスープ、鶏油の３つの素材で、澄んだ美味しいスープが完成しました。
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薫る燻製醤油（三重県産）
三重県産の本醸造醤油をブレンドしました。醤油かえしをナラ・クスギの木でじっくりと燻した薫香と旨味が特徴で、麺薫る芳醇醤油らーめんの味の根本を司る厳選した醤油です。
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全粒粉麺
北海道産の強力小麦「ゆめちから」を中心に、低加水の歯応えある麺に仕上げました。全粒粉の香りの良さと食感を引き出すため、国産小麦との最適な調合を行い完成させた自慢の麺をこだわりのスープと共にどうぞ。
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岩手鴨のコンフィ
スープと麺にあわせる具材は直久の豚・鶏チューシューでも十分美味しいですが、噛み応え、食べ応え、美味しさの観点から相性が一番良い鴨肉を選びました。美味しさを追求するため、鴨肉の厚みもミリ単位で調整しています。
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老舗の「山形海苔」
海苔は江戸時代から続く老舗「山形屋」さまの海苔を使用しました。老舗海苔店ならではの伝統の技で焼き上げる海苔の薫り、食感、口溶けをお楽しみいただけます。
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トッピングは贅沢に
シンプルに仕上げた基本のラーメンの満足度をさらに上げたい方のために、トッピングとして、岩手鴨のコンフィ、直久おなじみの豚チャーシュー・鶏チャーシュー、味玉、のり、メンマなどを別盛りでご用意しました。
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お茶漬け
新しい食べ方として、〆のだし茶漬けセットもご用意しています。玉あられ、きざみ海苔、あまったスープをアツアツのご飯にかけてお召し上がりいただくことで、一滴も余すことなくらーめんをお愉しみいただけます。
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開発者よりお客さまへ
今回は、普段から直久らーめんをご愛顧いただいているすべての皆さまにぜひ食していただきたい商品です。定番の醤油らーめんとは一味違う、どなたにもおいしく食べていただける、直久の新たな切り口となる醤油らーめんに仕上げました。奥深い味わいでこれまでにない直久のらーめんをお愉しみください。
<麺薫る芳醇醤油らーめん >
・普通盛 990円（税込）
＜芳醇醤油らーめん贅沢盛り＞
・普通盛り1,390円（税込）
おすすめトッピング
・〆のだし茶漬けセット 150円（税込）
・麺大盛 130円（税込）
・３個餃子290円（税込）
・味玉 150円（税込）
・チャーシュー（豚・鶏 各1枚） 150円（税込）
【商品概要】
『麺薫る芳醇醤油らーめん』
販売期間：2023年9月1日(日)～10月31日（木）
価格：990円（税込）～
※期間限定商品のため、予告なく販売を終了する場合がございます。
【販売店舗】
<東京>
新橋エリア ：麺処直久 新橋店
新宿エリア ：らーめん直久 新宿西口店
青山エリア ：らーめん直久 青山店（8月29日～9月下旬まで改装中）
新木場エリア ：らーめん直久 新木場店
多摩エリア ：麺処直久 聖跡桜ヶ丘店
<神奈川>
横須賀エリア：らーめん直久 久里浜店
＜千葉＞
柏エリア：麺処直久 モラージュ柏店
※他FC運営店舗では、順次販売予定です。
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「銀座直久」のこだわり
先代が口癖のように言っていた、「早い、安い、うまい」「食べ物は三度三度のもの、安くてうまく、健康的なものでなければならない」創業百余年、その言葉と意志を受け継いできたこだわりの「らーめん」。名古屋コーチンを身付きで炊き出し、旨味とコクを引き出したすっきりとした正統派スープと、自社の製麺所で十分に練り上げ、熟成をさせて打ち込む麺、そしてスープと麺を引き立てる具材もこだわり、それらが織りなす、旨さと深みの「らーめん」をぜひご賞味ください。
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FC加盟・既存店の引継ぎ・新規出店の募集
株式会社直久では、FC加盟・既存店の引継ぎ・新規出店の募集を行っています。
またレシピや商品、新規ブランドの開発支援も可能です。出店に関する詳しい情報やお問い合わせは下記よりお問い合わせください。
お問い合わせフォーム：https://naokyu.com/inquiry
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「直久」ブランドについて
「直久」は、大正3年（1914年）に山梨県甲府市に麺類を提供する中華そば店として創業しました。
創業後、昭和42年（1967年）、「本場の味らーめん直久」として1号店を東京銀座に出店し、当時から行列を絶やさないほど人気を誇った老舗らーめん店です。
自社の製麺所で打ち込んだ自家製麺と、日本の飲食店では最も多く仕入れている協会公認（※）の名古屋コーチン等を煮込んだすっきりとした正統派のスープを使用し、創業当時の伝統を守り、提供し続けることで、現在でもその人気は衰えることなく、幅広い層のお客様から愛されています。
（※）一般社団法人 名古屋コーチン協会
【銀座直久 店舗一覧】
<東京>
麺処直久 晴海トリトン店
麺処直久 オリナス錦糸町店（FC）
麺処直久 新橋店
麺処直久 聖蹟桜ヶ丘店
らーめん直久 青山店
らーめん直久 新木場店
らーめん直久 新宿西口店
<神奈川>
麺処直久 鷺沼店（FC）
らーめん直久 久里浜店
<埼玉>
麺処直久 本川越店（FC）
麺処直久 アリオ上尾店（FC）
<千葉>
麺処直久 プレナ幕張店
麺処直久 モラージュ柏店
<群馬>
麺処直久 イーサイト高崎店（FC）
<福岡>
麺処直久 照葉アイランドアイ店（FC）
【会社概要】
会社名：株式会社 直久
所在地：東京都目黒区碑文谷5丁目15番1号
代表者：兒玉 智之
設立：1914年
事業内容：らーめん店「麺処直久」「らーめん直久」等の飲食店舗経営、「直久」ブランド生らーめん・
餃子の製造・販売（通信販売、百貨店販売など）
公式HP：https://naokyu.com/
公式オンラインショップ：https://www.naokyu.net/
<お客様からのお問い合わせ先>
株式会社直久 お客様相談室
TEL：0120-041-709 (平日：9時～17時 ※土・日・祝日・年末年始を除く)
URL：https://naokyu.com/inquiry/
<本リリースに関するお問い合わせ先>
株式会社鉄人化ホールディングス プレスリリース担当
TEL：03-3793-5115 (平日：10時～18時 ※土・日・祝日・年末年始を除く)
E-Mail：pr-release-info@tetsujinka.com
コーポレートサイトURL：https://www.tetsujin.ne.jp
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