朝露のようにピュア、野菜を包む⾄福の⼀杯。
株式会社リーフ・パブリケーションズのプレスリリース
京都の老舗酒蔵（増⽥德兵衞商店・北川本家・松井酒造）と共同で開発・製造した⽇本酒を販売するAssemblage Club （アッサンブラージュ クラブ／株式会社リーフ・パブリケーションズ 所在地：京都市中京区、代表取締役：中川真太郎）が、京都の⼈気飲⾷店グループ「五⼗家コーポレーション」と⼿を取り合い、お野菜専⽤⽇本酒──「なつゆ」を開発いたしました。
「五⼗家コーポレーション」は「FARM TO TABLE（畑から⾷卓へ）」をコンセプトに掲げ、毎朝⾃家・提携農園で収穫した野菜をその⽇のうちに調理し提供。野菜本来の味を活かす洗練されたメニューが⾼く評価されています。
「なつゆ」はそんな「五⼗家コーポレーション」の野菜のうま味溢れる料理に寄り添うべく開発されました。
「なつゆ」は、みずみずしい果実や活き活きとした⾹草を思わせるフレッシュな⾹りと、上品なうま味が特徴。野菜料理との相性を追求し、爽やかな酸味が旬の野菜の味わいを⼀層引き⽴てます。
「五⼗家コーポレーション」の並々ならぬ⾷材への情熱と、⽼舗酒蔵の銘酒を組み合わせる「Assemblage Club」の繊細な技が融合し⽣まれた、⾄福の⼀杯をお楽しみください。
●五⼗家コーポレーション
五⼗家コーポレーションは、2003年に京野菜をメインにした「五⼗棲」を開店し、「FARM TO TABLE 〜畑から直接みなさまのテーブルの上へ〜」をコンセプトに展開しています。⾃家農園を中⼼とした新鮮な朝採れ野菜を使った料理を提供し、京都市内で11店舗を運営。店舗ごとに異なる調理法やコンセプトで⼈気を集め、2024年6月にはテレビ東京『カンブリア宮殿』でも紹介されました。
●Assemblage Club（株式会社リーフ・パブリケーションズ）
京都の老舗酒蔵3蔵（増⽥德兵衞商店・北川本家・松井酒造）の垣根を超えた「アッサンブラージュ」によって誕⽣した⽇本酒ブランド。
アッサンブラージュ（Assemblage）とは「組み⽴て」「混ぜ合わせ」を意味するフランス語で、ワインやシャンパーニュ造りの過程で伝統的に⾏われるブレンド技法のこと。
酒蔵を越えて銘酒を掛け合わせることで、⽇本酒の新たな幕を開く。
なつゆ提供店舗
野菜逸品 五⼗棲
住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町388 1F
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-223-5050
煮野菜 おにかい
住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町388 2F
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-223-5052
焼野菜 五⼗家
住所：京都市中京区木屋町通御池下ル下丸屋町421-5 ラディーチェ・マツヤビル 1F
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-212-5039
お野菜とワイン 五⼗松
住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町384
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-255-1239
漬け野菜 isoism
住所：京都市下京区七条通烏丸西入中居町114
営業時間：午前11時半から午後1時半（ランチタイム 四部制）/ 午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-353-5016
uraiso
非公開
薪⽕酒場 五燠堂
住所：京都市南区東九条西山王町８−１
営業時間：午後5時から午後11時
電話番号：075-691-5009
◾️本件に関するお問合せ先
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株式会社リーフ・パブリケーションズ SAKE事業部担当
E-mail： info@sakeworld.jp