タマノイ酢株式会社のプレスリリース
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時を超えて蘇る、日本の誇り
シカゴ万博（明治26年）で名誉金牌賞を受賞し、誕生した「名誉金牌タマノイ酢」は芳醇な風味とまろやかな味わいで、当時、世界中の人々を魅了し、”味・利き・香り・栄養と4拍子が揃った最高級の米酢”として親しまれてきました。お客様から復活を求める声もあり、この度令和版「名誉金牌タマノイ酢」の復刻プロジェクトを始動いたしました。
再現の道のりは決して平坦ではなく、過去の資料を徹底的に調査、当時の担当者への貴重なヒアリングをしました。さらに今回のリバイバル製品では当時使用されていたといわれる酵母を使用しております。当時の味わいと製法を可能な限り紐解き、当社の歴史を表す一品としての商品開発に挑戦しています。
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代表取締役社長 播野貴也 コメント
代表取締役社長への就任をきっかけに改めて当社の原点について振り返りました。この「名誉金牌タマノイ酢」は当社の誕生に大きく関わる重要な一品です。そんな想いを感じていただける製品を目指したいと考えています。
また今回の「名誉金牌タマノイ酢」の再現は基礎調味料の伝統を現代に残し、未来へ紡いでいくプロジェクトだと考えております。全社一丸となり、取り組む所存です。
そして、我々の創業の地「大阪」が舞台である2025大阪・関西万博出展の機会を通して世界中の皆様にお酢の可能性、食の楽しみを感じていただきたいと思っております。
出展場所：ORA外食パビリオン「宴〜UTAGE〜」
※その他、詳細が決まり次第、改めてお知らせいたします。
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会社概要
社名 ：タマノイ酢株式会社
所在地 ：〒590-0940 大阪府堺市堺区車之町西1-1-32
代表取締役社長 ：播野 貴也
創業 ：1907年（明治40年）6月
事業内容 ：醸造酢、粉末酢、各種調味料、
レトルト食品および菓子・健康飲料などの製造･販売