店舗で2時間以上炊き出す特製Wスープと山芋を練り込んだ中太の平打ちそばでコシと粘りを！
アークランドサービスホールディングス株式会社のプレスリリース
アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、「⾁めし岡もと」などを運営する株式会社トビラダイニング(本社：東京都千代⽥区/代表：大内 勇一)は、食べ応えを追求するとろろそば専門店「東京とろろそば 横浜丸山台店」を神奈川県横浜市港南区へ2024年10月4日(金)にオープンします。
【食べ応えを追求】山芋を練りこんだ中太の平打ちそばを特製Wスープで！
あっさりとしたイメージの「とろろそば」を、シャキシャキの千切りとろろと豚肉で、サッと食事をすませたい時にも選びやすくお腹も満たされると、2020年にオープンして以降、選ばれ続けている「東京とろろそば」は、さらに食べ応えを追求した新店舗「東京とろろそば 横浜丸山台店」を2024年10月4日(金)にオープンいたします。
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山芋を練りこんだ中太の平打ちそば
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最後の一滴まで飲みほせる特製Wスープ
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コクを生み出す特製合わせ油
この度オープンする「東京とろろそば 横浜丸山台店」では、これまで愛されてきた相模大野店と横浜美しが丘店の経験をいかしさらに進化した「とろろそば専門店」として、そばとスープを刷新いたします。
これまでも改良を重ね、とろろと相性の良い食べ心地を追求してきたそばは、山芋を練り込んだ平打ちの中太麺にすることでコシと粘りが強く感じられるようになりました。
店舗で2時間以上炊きだす特製Ｗスープは、長ねぎ、玉ねぎ、人参、白菜、生姜、5種類の野菜を使用した自家製鶏ガラスープに、煮干しと昆布の出汁を合わせています。
さらに、ラードと自家製鶏ガラスープから抽出した鶏油、隠し味に鴨脂をあわせた特製合わせ油によって、最後のひと口までコクのある熱々なスープと共にとろろそばを堪能いただけます。
かけ派にも、つけ派にも選ばれる「とろろそば専門店」を目指して、「とろろ肉そば」と「ごぼ天肉つけそば」を筆頭に11種類のそばをご用意いたしました。
「東京とろろそば」は、とろろそば専門店らしさと新しさを兼ね備え進化し続けることで、食を通して新しい価値をお客さまに提供し続けます。
店舗概要
開店日：2024年10月4日(金)
店舗名：東京とろろそば 横浜丸山台店
所在地：神奈川県横浜市港南区丸山台3丁目43-9
営業時間：10:30～22:00
席数：40席
駐車場：21台
電話番号：045-349-2800
店舗情報：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2039
商品概要
＜代表メニュー＞
■とろろ肉そば 890円(税込979円)
自家製鶏ガラスープに煮干しと昆布の出汁を合わせた熱々の特製Wスープに、千切りとろろ、豚肉、野菜をたっぷり盛り付けました。
■ごぼ天肉つけそば 890円(税込979円)
中太の平打ちそばに揚げたてのごぼ天を豪快に盛り付けました。肉汁たっぷりのつけ汁にそばとごぼ天、千切りとろろをつけてお召し上がりください。
■海老ごぼ天つけそば 990円(税込1,078円)
中太の平打ちそばに揚げたてのごぼ天・小海老天を豪快に盛り付けました。肉汁たっぷりのつけ汁にそばと天ぷら、千切りとろろをつけてお召し上がりください。
■豚しゃぶとろろつけそば 890円(税込935円)
すりおろしたとろろに、豚しゃぶと中太の平打ちそばをたっぷり絡めてお召し上がりください。
■その他メニュー
とろろそば専門店「東京とろろそば」について
サッと入ってサッと食べて、サッと帰る…そんな日常の食事を
スッとした店でスッとしたそばを、スッとすすってちょっと豊かに。
そんな想いで「東京とろろそば」は誕生しました。
とろろの歯ざわり、のどごし。スッと食べれて、しっかり栄養。
午後の活力、明日の活力になる様な創作そばをぜひ、”スッ”としたお店でお召し上がりください。
■東京とろろそばのこだわり
一、山芋を練りこんだ中太の平打ちそば
スープが絡みやすいように平打ちの中太麺を使用。
山芋を練りこんだ、コシと粘りを強く感じられるそばです。
二、最後の一滴まで飲み干せる特製Wスープ
長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、白菜、生姜、5種の野菜を加え、
店舗で二時間以上店舗で炊きだす自家製鶏がらスープに、煮干しと昆布の出汁を合わせました。
三、コクを生み出す特製合わせ油
ラードと自家製鶏がらスープから抽出した鶏油、隠し味に鴨油を合わせた特製合わせ油で
最後のひと口まで熱々で、コクのあるスープに。
【公式アカウント/サイト】
●X(旧Twitter)
https://twitter.com/tokyotororosoba
https://www.instagram.com/alshd_official/
●公式サイト
https://www.arclandservice.co.jp/tokyotororo/
会社概要
「未来永劫繁栄のために、新しい扉(TOBIRA)を切り開く」
他にはないものの創造と、新しい価値を提供し続けることで地域社会に貢献しお客様を「笑顔と元気」にするために、全員が「笑顔と元気」でいられるお店を作ります。
株式会社トビラダイニング
代表者 代表取締役社長 大内 勇一
本社所在地 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F
設立日 2022年9月1日
業務内容 中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営
URL https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group16